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メインの彩りHOSEKIからは下記２点を。
・炙りユッケビビンパ
・スンドゥブ
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始まりの7.8種の果物を使って作られている
「旬のアペリティフ」は
韓国の伝統菓子「カンジョン」と
ノンアルコールドリンクのセット。
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添えられた「カンジョン」は
大豆やゴマなど約14種類を使って作ってあるそうです。
裏には海苔が使われ、歯応えあるカリカリの食感。
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◆旬のサワー
韓国の焼酎（ソジュ）割
◆橙ワイン
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黒い壺が鎮座しています
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お野菜・お茶・穀物等、31種類の食材、蜂蜜、高麗人参などが入ってる宝玉。由来は、皇帝＆皇后さまのための丸薬だそう。演出に感動しました。
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晴れの日のジョン
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唐辛子を食べてしまわないように気をつけてください
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左側のタレにつけていただきます
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ジョンは、ズッキーニ・イカ墨・鱈の3種が登場。
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メインの彩りHOSEKIからは
・炙りユッケビビンパ
・スンドゥブ 12種類のパンチャンと共に。
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スンドゥブも、美味しかったです
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茄子の甘辛煮
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菊芋茶
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蓋を開け茶葉の香りも楽しみました
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タグアサン
宮廷韓菓子と韓国伝統を楽しむ「お茶会」。
韓国宮廷ティータイム
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店内
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入口の壺
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店内
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外観
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入り口
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世田谷美術館
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
成城学園前駅から徒歩5分ほど
「韓国宮廷茶房 HOSEKI」さんへ。
広尾の「HASUO」で統括シェフをされていた
パク・スヒョンさんがオープンされた
十二楪飯床（シビチョプパンサン）をベースにした
完全予約制
韓国宮廷料理のレストラン。
初めて降りた成城学園前駅
閑静な住宅地を歩いてお店に向かいました。
来店希望日前日に電話した際には
満席でした。
この日は早目に予約し、娘と楽しみに伺いました♪
硝子張の店内は
光が注ぎ込み明るく清潔感があります。
それはそれは丁寧に説明して
大切に運んで下さいます。
マダムの説明に聞き入ってしまい
韓国語の勉強をしようと
心に誓いました♡
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◇昼餐コース
・旬のアペリティフ
・季節のジョン
彩りHOSEKI
下記から一つ選択
・炙りユッケビビンパ
・スンドゥブ
・ポッサム
・韓方参鶏湯
・トゥッペキプルコギ
・タグアサン
宮廷韓菓子と韓国伝統を楽しむ「お茶会」。
韓国宮廷ティータイム
◆旬のサワー
韓国の焼酎（ソジュ）割
◆橙ワイン
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始まりの7.8種の果物を使って作られている
「旬のアペリティフ（ノンアル）
韓国の伝統菓子「カンジョン」とセット。
その演出にとても感動しました。
添えられた「カンジョン」は
大豆やゴマなど約14種類を使って作ってあるそうです。
裏には海苔が使われ、歯応えあるカリカリの食感。
手で割って頂きながら
素朴な風味に、何とも穏やかな心境になります。
黒いぷっくりとした壺で登場したのは
「宝玉」と呼ばれる伝統的な薬膳料理。
熟成された高麗人参などが使われいるそうです。
皇帝や皇后のために作られていた
丸薬がルーツ、慈悲深い宝玉♡
良い気まで頂いた気持ちになりました。
続くジョンは具材そのものの形を残し
小麦粉と卵を衣としてまぶして焼く。
広尾のHASUOさんで頂いたジョンを思い出しました。
チヂミはケ（褻）の日
ジョンは晴れの日にいただきます。
メインの彩りHOSEKIからは下記２点を。
・炙りユッケビビンパ
・スンドゥブ
私はスンドゥブをいただきました。
副菜（パンチャン）12種類と共に。
登場した瞬間
かなりの感動がありました。
お口直しは、菊芋茶を。
ポットの蓋を開け、茶葉の香りも楽しみます。
茶菓床（タグァサン）のお菓子との相性を考慮した
マダムの茶葉のセレクトに脱帽致しました。
最後に供されたのは
宮廷ならではのスタイル
「茶菓床（다과상 タグァサン）」。
右側から順に
・薬果（ヤックァ） ・よもぎの茶食（タシク） ・カカオデーツ ・紫芋パウダー禅食（ソンシク）
ひとつひとつにシェフの創造性の豊かさを
感じる至福の時間でした。
良質な高麗人参を巧みに使った貴重な韓国宮廷料理
美容だけでなく健康にも良さそう♡
また伺います＾＾
ごちそうさまでした♡
食後は、かねてから行きたかった
世田谷美術館までウォーキング♪
写真家・奈良原一高氏の写真展も鑑賞♡
心豊かな休日になり
感謝の気持ちでいっぱいです。