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昼の点数：5.0
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￥100,000～ / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
最高の海の幸と山の幸、この上なく美味な水月大根♡
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甲羅の図に、惹かれます。
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2026/02/16 更新
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冬の京都、好きです。
「富小路 やま岸」さんへ。
蟹好きな家族で。
店主・山岸隆博氏
茶道裏千家講師
華道嵯峨御流華範
書道師範
人知れず地道な努力も怠らない
文化人でもいらっしゃいます。
懐石道具の杉八寸を用い
茶懐石の基本の設えも
大切にされている事も伝わってきます。
指輪とネイルは控えて
伺うようにしています。
茶室をイメージした
静謐な和空間に入ると
お皿に盛られた津居山の蟹のツリー
圧巻です。
産地に拘らず
大きさで仕入れているそうです。
甲羅の図は、特に心に響く美しさ♡
久しぶりに
描きたくなりました。
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◇お任せ
・先附
香箱蟹のお寿司
内子と外子をのせた甲羅に蟹身とシャリ
・焚物
河豚の白子ポン酢
滑らかな白子、悶絶級♡
・杉八寸
その日の最高の海の幸と
山の幸を取り合わせた『杉八寸』 懐石料理の先陣を切るのが『杉八寸』。
その日に仕入れられた最高の海の幸と山の幸
その両方を1種類ずつ取り合わせたもの
橙白菜の信田巻きと琵琶湖の本モロコ
・椀
水月大根のお椀
お出汁は鰹と昆布
調味料は加えていないそうです。
この上ない美味しさ♡
・向附
明石の鯛の塩締め、剣先烏賊、蟹のしゃぶしゃぶ
・焼物
焼き蟹
脚２本
胴身のお醤油焼き
蟹爪
蟹味噌を付けた蟹爪も悶絶♡
・蟹味噌ご飯
言葉にならない美味しさ♡
・鯖と九条ネギ、油揚げのぬた和え
お口直し
・海老芋蟹餡
海老芋を揚げ、蟹餡がかけてあります。
悶絶級の美味しさ♡
・蟹餡かけご飯
生姜も効いています。
・鯛のそぼろ大根ご飯
山椒も効いています。
・お菓子
大きな手にいっぱいの苺を
包んだできたて。
・お薄
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水月大根等
お野菜の美味しいこと♡
京都のお出汁
私にとって、日本一最高です！
撮影は、控えめに。
また伺います。
ごちそうさまでした♡