The hybrid hustlerさんが投稿したカーヴドシャンパーニュディヴァン（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、The hybrid hustlerさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

カーヴドシャンパーニュディヴァン恵比寿、代官山、中目黒/ワインバー、フレンチ、イタリアン

4回

夜の点数：4.9
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.9
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

ピノ•ムニエ40%シャンパーニュに火入れ抜群の子羊ロースロティ

久しぶりの日本一のシャンパンバーにサクッとディナーを兼ねてお邪魔しました。

相変わらずの素晴らしい品揃えで、当然の黒葡萄主体のものも豊富にあり、今回はフランスのオーナー/生産者もこのお店に訪れた事のあるJM Sélèqueのシャンパーニュボトル一本からスタートしました。Solesscene, Extra Brut (50% Chardonnay, 40% Meunier and 10% Pinot Noir).

[食事]
▪️トリュフ香るじゃがいものガレット半熟玉子をのせて
▪️子羊ロースのロティ　ジュ・ダ・ニョー

完璧な半熟具合の玉子と外はサクッと中はしっとり目の絶品じゃがいものガレットに、パーフェクトな火入れ具合の子羊ロースのロティでした。相変わらずそこら辺のレストランで勝負している処に全くもって見劣りのしないフードのクオリティの高さ。今回は専属シェフさんがお休みでしたが、ソムリエのオーナーさんが料理を作って下さいました。申し分ない絶品の2品でした。

ちなみにこのお店は基本的にアルコールはワイン(シャンパーニュ)しかないが、隠れストックでオーナーさんがスコッチ好きで、GlenmorangieのA tale of Tokyoという特別なものをストレートで出してもらいました。最高に味わい深いスコッチでした。

また今度フルコースで食事とワインを飲みに行きます！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787823","content_type":"ReviewImage","content_id":255787823,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787824","content_type":"ReviewImage","content_id":255787824,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787825","content_type":"ReviewImage","content_id":255787825,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787830 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787830","content_type":"ReviewImage","content_id":255787830,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787826","content_type":"ReviewImage","content_id":255787826,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787827","content_type":"ReviewImage","content_id":255787827,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787829","content_type":"ReviewImage","content_id":255787829,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787822 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787822","content_type":"ReviewImage","content_id":255787822,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787831","content_type":"ReviewImage","content_id":255787831,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255787832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255787832","content_type":"ReviewImage","content_id":255787832,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2024/07/22 更新

{"count_target":".js-result-Review-188344226 .js-count","target":".js-like-button-Review-188344226","content_type":"Review","content_id":188344226,"voted_flag":false,"count":127,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

3回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.6
- | サービス4.7
- | 雰囲気5.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

国内シャンパーニュ在庫No.1。料理も更に進化中

アルベンテと同じ経営者の数百メートル先のもう一つの広く更に荘厳でオシャレな内装のお店。内観は過去2回の口コミをご参照頂ければお店の更なるイメージがつきます。

ここは専属シェフもおりまして、有名店の料理長にも負けない確かな腕を持つ方です。恐らく今冬の最後の食べれるタイミングのカスレを頂き、元々最高に美味しいのに更に進化している事に驚きました。この傑作カスレの鴨のコンフィ、豚バラ、白インゲン豆の塩加減も抜群で日本人の好みに合うパーフェクトな塩梅の絶品です。

もうひとつのお気に入りメニューはケールと砂肝のサラダ。これはシェフがちゃんと下処理し手間暇をかけた上で砂肝をコンフィにしてますので、柔らかくなっているがしっかりと食べ応えも合って最高に旨い。

Champagne 1er Cru 'Le Village' Extra Brut Pierre Baillette。馬が葡萄畑を廻っているので殺虫剤を使わずに、極力機械も使わずに自然なケアと製造をしているらしいワイナリーとか。Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Meunier 20%の配合の絶品シャンパーニュでした。

またゆっくり、今度は久しぶりにひとりで食事をフルで頂きながらシャンパーニュを楽しみたいところです。或いは久々にデートでも使えれば最高。

絶品カスレ、鴨のコンフィ、豚バラ、白インゲン豆等入り

{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059474 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059474","content_type":"ReviewImage","content_id":236059474,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059485","content_type":"ReviewImage","content_id":236059485,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059514 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059514","content_type":"ReviewImage","content_id":236059514,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059483 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059483","content_type":"ReviewImage","content_id":236059483,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ケールと砂肝コンフィのサラダ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059481","content_type":"ReviewImage","content_id":236059481,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
チーズ盛り合わせ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059515","content_type":"ReviewImage","content_id":236059515,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
カスレの取り分け後

{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059480 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059480","content_type":"ReviewImage","content_id":236059480,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059475 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059475","content_type":"ReviewImage","content_id":236059475,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-236059478 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-236059478","content_type":"ReviewImage","content_id":236059478,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2024/03/03 更新

{"count_target":".js-result-Review-178455838 .js-count","target":".js-like-button-Review-178455838","content_type":"Review","content_id":178455838,"voted_flag":false,"count":120,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

2回目

2023/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

料理も絶品のNo.1シャンパンバーin恵比寿

久しぶりにひとりで行きつけのシャンパンに深夜１時過ぎに訪れました。2008年のオープン以来通い続けているシャンパーニュの名店です。その他のワインも多数あります。シャンパーニュに於いては日本ではストックバライティーNo.1です。

今回は、ボトルで3本の中からオススメされたLecrerc Briantのシャンパーニュを選び、ピノノアール40%+ピノムニエ40%+シャルドネ20%のとてもバランスの良いスッキリめの逸品でした。

そして数多くの美味しそうな新作料理を見て迷ってたら、常駐シェフの齋藤さんにオススメされたのは、昨年の冬にも作っておられた大好きなカスレ/cassouletをでした。これはもう絶品で、塩加減が抜群の日本人に好まれる味付けで、とろけた豆に火加減バッチリの鴨のコンフィ、豚バラに豚ロースも少しカリッとしていて、夜でも全く重くなく完食しちゃいました。小さめのバケットも2枚共に頂いちゃいました。

内観のイメージをご参考に頂くべくたくさん写真を載せておきました。デート、女子会、接待等々のどんな場面でも使える恵比寿駅近の最高のお店です。目印は恵比寿神社です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462824","content_type":"ReviewImage","content_id":226462824,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462827","content_type":"ReviewImage","content_id":226462827,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462829","content_type":"ReviewImage","content_id":226462829,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462831","content_type":"ReviewImage","content_id":226462831,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462834 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462834","content_type":"ReviewImage","content_id":226462834,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462836 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462836","content_type":"ReviewImage","content_id":226462836,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462837","content_type":"ReviewImage","content_id":226462837,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462839","content_type":"ReviewImage","content_id":226462839,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462842","content_type":"ReviewImage","content_id":226462842,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226462843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226462843","content_type":"ReviewImage","content_id":226462843,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2023/12/09 更新

{"count_target":".js-result-Review-173169092 .js-count","target":".js-like-button-Review-173169092","content_type":"Review","content_id":173169092,"voted_flag":false,"count":58,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

シャンパーニュで日本一のストック誇る名店

[金額はボトル1本と料理入れた場合] ひとり、女子会やデート、色んな場面でも使えるオススメの日本一のストックを誇るシャンパンバーです。

オープン当初から通う雰囲気良しで、シャンパーニュやワインのみならず、常駐の腕の良いシェフがいるので料理もかなりレベル高く美味いお店です。普通の高級レストランにも勝るとも劣らないクオリティーです。

カウンターは間違いなくオススメだが、半2階にもかなりテーブル席があり、プライベートルームもあります。たまにカウンター席でひとりでコース的な感じでディナーをしているお店です。

個人的に恵比寿でシャンパンやワイン好き/通ならここほぼ一択です。同系列の恵比寿西の五差路近くのそろそろ20周年を迎えるAlbenteもオススメ。そちらはもう少しカジュアルな雰囲気。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290730","content_type":"ReviewImage","content_id":225290730,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297607","content_type":"ReviewImage","content_id":225297607,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290712 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290712","content_type":"ReviewImage","content_id":225290712,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290741 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290741","content_type":"ReviewImage","content_id":225290741,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290771 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290771","content_type":"ReviewImage","content_id":225290771,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290776","content_type":"ReviewImage","content_id":225290776,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297602 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297602","content_type":"ReviewImage","content_id":225297602,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290738","content_type":"ReviewImage","content_id":225290738,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290698","content_type":"ReviewImage","content_id":225290698,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290704 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290704","content_type":"ReviewImage","content_id":225290704,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290688","content_type":"ReviewImage","content_id":225290688,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290752 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290752","content_type":"ReviewImage","content_id":225290752,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290756","content_type":"ReviewImage","content_id":225290756,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290695 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290695","content_type":"ReviewImage","content_id":225290695,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290747 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290747","content_type":"ReviewImage","content_id":225290747,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290761 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290761","content_type":"ReviewImage","content_id":225290761,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290764","content_type":"ReviewImage","content_id":225290764,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225290767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225290767","content_type":"ReviewImage","content_id":225290767,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297612 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297612","content_type":"ReviewImage","content_id":225297612,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297614","content_type":"ReviewImage","content_id":225297614,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297623","content_type":"ReviewImage","content_id":225297623,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297631","content_type":"ReviewImage","content_id":225297631,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297626","content_type":"ReviewImage","content_id":225297626,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-225297640 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-225297640","content_type":"ReviewImage","content_id":225297640,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2023/11/23 更新

{"count_target":".js-result-Review-172552145 .js-count","target":".js-like-button-Review-172552145","content_type":"Review","content_id":172552145,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

The hybrid hustlerさんが投稿したカーヴドシャンパーニュディヴァン（東京/恵比寿）の口コミ詳細

カーヴドシャンパーニュディヴァン恵比寿、代官山、中目黒/ワインバー、フレンチ、イタリアン

ジャンルから探す

予算

営業時間

The hybrid hustlerさんが投稿したカーヴドシャンパーニュ ディヴァン（東京/恵比寿）の口コミ詳細

カーヴドシャンパーニュ ディヴァン恵比寿、代官山、中目黒/ワインバー、フレンチ、イタリアン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

The hybrid hustlerさんが投稿したカーヴドシャンパーニュディヴァン（東京/恵比寿）の口コミ詳細

カーヴドシャンパーニュディヴァン恵比寿、代官山、中目黒/ワインバー、フレンチ、イタリアン