The hybrid hustlerさんが投稿したOil （東京/代官山）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、The hybrid hustlerさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Oil 代官山、恵比寿、中目黒/イノベーティブ

5回

夜の点数：4.7
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.6
昼の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.7

5回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ニョッキと数種類のキノコソース

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真鯛のセヴィチェ

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エンパナーダ(海老と豆2種)とボラーチョソース

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ペルー産ピスコ

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仏産ル･ナディールカベルネ･フランとグロロー

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真鯛のセヴィチェ+追加青唐辛子

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2025/08/19 更新

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4回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

代官山町のブティック兼イノベイティブ･レストラン⁉︎

パティシエ出身のシェフの進化し続けるオリジナリティ溢れる料理。そのチリ出身のシェフがメニューにイノベイティブ料理のみならず、シグニチャーとして取り入れるチリ･南米料理のセビチェ、エンパナーダ、チュロス等も相変わらず絶品の一言。

最近午前8時から朝食営業も始めた様で、その内週末に早起きして代官山でブレークファーストもしてみたいところです。

都内の某南米レストランのオーナーシェフと同行して、楽しんで頂きました。インスタより先日、某赤坂見附の世界一のレストランに近年輝いた分店のヘッドシェフも訪れる個性溢れる料理を堪能出来るところです。ナチュールワインも豊富で、ピスコやメスカルを使用したカクテルも絶品です。

イベントも毎月何かしらやっているので、またお邪魔させて頂きます。

自家製マスカルポーネとチェリートマトとピーチ

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アスパラガスと葡萄にガーリックソース

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平目と真鯛のセビーチェ

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海老とチーズ+トウモロコシピューレの2種のエンパナーダにボラーチョソース

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自家製チュロスとデュルセデレチェ

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チリのスープ

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アメリカーノ

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2025/06/22 更新

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3回目

2025/04 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.8
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

セヴィチェとも自家製チュロスも絶品！美味過ぎるお店！

ニューヨークに長期出張していたパティシエ出身の凄腕チリ人シェフが3ヶ月以上振りに復活して、やはり相変わらず彼のセビチェが旨過ぎた。

飲みものはオーガニックワインからピスコやメスカルのカクテル等々が飲めます。今回はさくって飲みで、平目のセヴィチェとチュロスをいただきました。次回はシェフの得意とする果物や様々なソースを駆使したパティシエらしいイノベイティブ料理を久しぶりに試したいと思います。

どうやら５月から金土日に朝8時からブレークファーストも始める予定とか。詳しくは同店のInstagramに。

そして、自家製グラノーラの瓶詰めや量り売りも展開し始めた様で思わず購入。他にも変わらずお店はお花や雑貨もあり、毎月音楽イベントも開催して、ブティック&レストラン以上のお洒落な空間とサービスを展開している、良い意味で代官山らしいお店に進化し続けてます。

平目のセヴィチェ

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自家製チュロスとdulce de leche ソース

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ニョッキとセージ

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平目のティラディート(ペルー風カルパッチョ)とボラーチョソース

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オリジナル次回グラノーラ

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ハーブティー、ピスコソーダ

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2025/04/29 更新

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2回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

異次元且つ唯一無二の新ジャンル‼︎旨味の層の極み料理

リピート確実。っていうより、オープン3ヶ月なのに既に5〜6回以上訪問するほどどハマり。

パティシエ出身のシェフが次から次へと考え出す、自分自身が創造し開発した配合で、果物、和の素材、フレンチや南米料理の技法、そして総合力等で圧巻の新感覚とジャンルの料理。

梨とマスカルポーネチーズにポン酢とオリーブオイルの逸品。平目や真鯛を最大限に活かす酸味、塩味、辛味のバランスが絶妙過ぎるセビチェ。茄子のグリル焼きに火入れした葡萄、合わせ味噌、赤ワイン、オリーブオイルのソースで整える等の素晴らし過ぎるクリエイティビティと、甘み、塩味、酸味の異次元の旨味の層のバランスが今まで食べた料理の中で唯一無二と言っても過言では無いと思います。

問答無用のオススメのレストランです。こいうところはもっと明るみででて、幅広く知られて欲しい素晴らしいレストランです。

とはいえ、ブティック営業も兼ねる二毛作の新感覚のオシャレなお店。一度行ったら大体リピート確実なお店。

Chocolate Cremeux、紫蘇とケッパー

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茄子グリル焼き、葡萄、合わせ味噌+赤ワイン+生クリーム

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平目と真鯛のセビチェ、海葡萄添え

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梨、マスカルポーネ、ポン酢とオリーブオイル、海葡萄とセージ乗せ

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自家製チュロス

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きのこのエンパナーダ

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2024/10/21 更新

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1回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.6
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

パティシエ出身シェフが織りなすイノベイティブ料理+ブティックストア

新しいイノベイティブでセビチェが美味しいお店が、代官山界隈の人達から聞いて早速おひとり様で初訪問させて頂きました。尚、同じく8月内に友人3人を連れて2度目の訪問させて頂くほど気に入ったので、併せて写真を載せております。

こちらのレストランに関してですが、その日に市場で仕入れた素材を使っての料理されていると、チリ人のシェフさんから聞きました。なので、メニューのコンテンツがその日に寄っては違う時あるらしい。シェフさんですが、世界数カ国や直近でマレーシアを経て、このレストランのオープニングに合わせて来日されたばかりだそうです。なかなか面白い！南米ペルーの世界的有名店でも修行経験があるのも窺えるスキルと丁寧さ。元はパティシエさんらしく、作品の色鮮やかさプレーティング、果物を織りまぜるセンス等から垣間見れます。

店名は何故かOil/オイルで、オーナーさんに聞きそびれました…次回こそ聞いてみます。

[オーダーメニューと味]
結論から入りますと、シェフは中々の腕でどの料理も非常にレベルが高く美味かったです。網焼き出来る器具があるものの、基本は小さいIHコンロで料理している点も脱帽。まあ代官山エリアのお店たちで良く見かける光景です。それでも料理が美味いから更にリスペクト！

1回目: 1人で訪問
▪️きのこのエンパナーダボラーチョサルサ
感想: あげたチリ風カルツォーネ、だが中味はきのこヘルシーさ。ボラーチョソースはテキラ入りらしくチリも聞いててピリ辛は良い！
▪️本日のセビチェ(カンパチ、チリ、玉葱、香菜、レモン等)
感想: 感想: これは絶妙な辛み、レモンの酸っぱ味、それに塩加減のバランスに圧巻。数々のセビチェと自分自身も何十回も作っているが、これはなかなか。
▪️エビのグリル焼き、レンズ豆のソース(ピューレ)
感想: シンプルながらブラックタイガーらしい大きなエビを丁寧にソース特製ソースをかけてグリルして、ソフリトを効かせたレンズ豆のピューレと共に素晴らしいマリアージュを織りなしている
▪️チュロス、キャラメルソース
感想: シェフはパティシエ出身なだけあり、手製チュロスは申し分無し。外はサクサク、中はホクホクと甘いデュルセ•デ・レチェ(南米風キャラメルソース)に浸しながら食べて美味い限り。
▪️白ワイン(ドイツ産) 2杯
▪️ざくろとりんごジュース、ピンクペッパーオイル 1杯

2回目: 4人で訪問
▪️セヴィチェ(写真無し: 真鯛と平目のミックスでした！)
▪️フレッシュトマト、スイカ、マスカルポーネ、ハーブ
▪️きのこのエンパナーダ、ボラーチョソース(写真無し)
▪️肉料理(*日替わりに付き聞きそびれました…)
▪️ タコのグリル焼き、レンズ豆のソース
▪️自家製チュロスとキャラメルソース
▪️きゅうりのソルベ、カフィアライムオイル
▪️その他飲み物: グラスワイン、ピスコのカクテル、エスプレッソマティーニ等

[サービス]
オーナーさんの女性の方は中々のコミュ力が有り、笑顔で接客されていて素晴らしい。英語もペラペラです。シェフもスペイン語と英語のみですが、スペイン語で色々と質問したら、どの様に調理されているか丁寧にパッションを持って教えてくれました。

[雰囲気]
スケルトン状態から内装を手がられたそうで、雰囲気抜群のデートや女性会向けの長いカウンターと、奥にテーブル2人掛け2台あります。

[コスパ/決済方法]
カードで払いました。まだ電子決済は出来ないそうです。お値打ちのクオリティーです。セビチェを食べた瞬間にリピート確定でした！

[アクセス]
東横線代官山駅北口/西口からエスペランザ通り(キャッスルストリート)に下って徒歩2分弱。JR山手線/埼京線恵比寿駅より徒歩10分強。東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩8分ほど。

フレッシュトマト、スイカ、マスカルポーネ、ハーブ

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カンパチのセヴィチェ

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エビのグリル焼き、レンズ豆のソース

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きのこのエンパナーダ、ボラーチョソース

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タコのグリル焼き、レンズ豆のソース

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自家製チュロスとキャラメルソース

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きゅうりのソルベ、カフィアライムオイル

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自家製チュロスとキャラメルソース

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外観1

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内観

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外観2

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2024/08/15 更新

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The hybrid hustlerさんが投稿したOil （東京/代官山）の口コミ詳細

Oil 代官山、恵比寿、中目黒/イノベーティブ

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