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ディナーでお伺し、
セゾンコースを楽しんできました✨
◆セゾンコース 5,500円(税込)
+17種ワイン付2時間飲み放題 1,800円(税込)
〈コース内容〉
※内容は日により異なります
・アミューズ
～シェフのスペシャリテ～
・アントレ
～前菜2種盛り合わせ～
・セカンドアントレ
〜卵のスープ仕立て〜
・ポワソン
～ムール貝のマリニエール～
・ビアンド
～大和ポークのロティ シャルキュティエールソース～
・リゾット
～青さのりと魚介のリゾット レモンオイル添え～
・デセール
〜栗ミルフィーユ風〜
・ミニャルディーズ
〜2種のお茶菓子〜
・食後のコーヒーor紅茶
—————————
シェフのスペシャリテから始まるコース。
ぱっと見はケーキですが、
食べるとケーキではない不思議な味わい。
スポンジにカボチャが使用。
その上にマヨとケチャップのムース、
キャビアとあり、ほんのり甘く、
酸味と塩味があり、なんだこれ！？と
なってました
2品目はフィンガーフード。
インドのパニプリと、
きのこクリームのタルティーヌが楽しめ、
パニプリの中には、チーズと海老が入っていて、
タルティーヌは、きのこの風味がしっかりしていました！
スープは、たまごを中心としたスープ。
クリームシチューのような味わいで、
マッシュポテトもあり、しっかり目のスープでした。
ムール貝のマリエエールは、
フォカッチャ付き。
ムール貝の身を楽しみながら、
ムール貝の旨味が沁みたスープに
フォカッチャをつけると美味✨
ムール貝の塩味でワインが進みます
メインは大和ポークを低温調理した
ステーキで、仕上げのソースは、
目の前でかけてくれる演出もあり。
食べ応えがしっかりしていて、
赤ワインと組み合わせると最高
リゾットは、レモンオイルをかけて、
味変が楽しめる形式。
レモンオイル入れることで、
柑橘の香りがプラスされ、
より美味でした✨
デザートには、バニラとキャラメルの
2種のソースをかけた栗ミルフィーユ風。
バニラの香り、キャラメルの甘さ、
栗のほろ苦と色々楽しめるデザートでした
食後には茶菓子も出て、コース終了。
雰囲気の良い中、17種のワイン、
フレンチコースが楽しめ、大満足