ドラノログさんが投稿した天ぷら浅沼（東京/日本橋）の口コミ詳細

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】24000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…毎日食べても飽きない！

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
しっとりに揚げていて…衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
柔らかくジューシー…ふわとろの食感がたまりません…一度食べると他の茄子では物足りないと感じるほど美味

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 鱈白子
中からクリーミーな白子がトロっと溢れてくる…幸福な時

■ スティックセニョール（茎ブロッコリー）
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 白魚大葉巻き
外のサクッと中のフワッとした食感…さっぱりとした大葉と甘辛い醬油が食欲をそそりますよ…意外にさっぱりと頂けます

■ 蕗の薹
香りが強くほろ苦い…春の訪れを感じさせてくれます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 百合根
ホクホクとした栗のような食感で…優しい甘みが信じられないほど美味しく震えました

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼　香物　赤だし
一口入魂…揚げな技術と感情が合わさった一品…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】16800円(税込)
【おまかせコース】

■ 海老頭

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
しっとりに揚げていて…衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
柔らかくジューシー…ふわとろの食感がたまりません…一度食べると他の茄子では物足りないと感じるほど美味

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 鱈白子
中からクリーミーな白子がトロっと溢れてくる…幸福な時

■ 白魚大葉巻き
外のサクッと中のフワッとした食感…さっぱりとした大葉と甘辛い醬油が食欲をそそりますよ…意外にさっぱりと頂けます

■ スティックセニョール
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 蕗の薹
香りが強くほろ苦い…春の訪れを感じさせてくれます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 馬鈴薯
ホクホクとした栗のような食感で…優しい甘みが信じられないほど美味しく震えました

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼
一口入魂…揚げな技術と感情が合わさった一品…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 海老と菜の花かき揚げ丼　香物　赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】16800円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 牡丹海老
ふっくらとした優しい食感に！贅沢すぎる

■ ししゃも
丸々一尾！美味しすぎて衝撃！ほろ苦さのある大人な味

■ 墨烏賊
しっかり歯ごたえがあり！絶妙の香りと優しい甘みが美味しい

■ 蓮根
歯ごたえよくサクッとした食感になりますよ…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ パレルモ(イタリアパプリカ)
揚げの高度な技術が合わさった一品…サラッとした生地でパリパリのフレッシュさと甘味を引き立てます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ じゃがいも
油との相性がとてもよく…甘味がぎゅっと凝縮されるそう

■ 玉子天丼
一口入魂…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 海老と舞茸かき揚げ丼　香物　赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶
❷ 林檎ジュース

【値段】22000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
椎茸の神様…パリっサクッ⋯ 噛むほどにジュワーっと出てくる濃厚な旨味が溢れ出る…肉厚で歯ごたえも良い

■ 新烏賊
とても柔らかく貴重な旬をお楽しみいただけます！若々しいイカのフレッシュ香りが楽しめます！超幸せ

■ 新烏賊下足
ぷりぷりのげそにカリカリの衣がたまらない！中の歯触りが最高だった

■ 新銀杏
青い余韻！ホクホクした食感

■ したひらめ
外の衣はサクッと…中はフワッとした食感…びっくりするほどの美味しい

■ ズッキーニ
歯ごたえよくサクッとした食感になりますよ…中はやわらかくジューシーな

■ 玉蜀黍
独特な香りとシャキシャキした食感とほろ甘さを味わえる…歯ごたえも良い

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 海老と隠元豆かき揚げ丼　香物 赤だし

■ 明太子
皮はとても感動

■ 玉子天丼
幸せの黄身感

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています…

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】24000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
太くボリューム感で大満足…皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
椎茸の神様…パリっサクッ⋯ 噛むほどにジュワーっと出てくる濃厚な旨味が溢れ出る…肉厚で歯ごたえも良い

■ 蛤
旨さに言葉を失う…サクッ、フワッ、ジュワッ…サクッと衣の中から…プチュンっと飛び出す肝の濃厚の旨味がたまらない！美味しさに驚愕

■ ヤンクコーン
髭ぐるぐる激旨い！甘くて香ばしい！鼻を抜ける夏の清涼感最高

■ ズッキーニ
豊富な水分を含んでおり！サクッととろーり！美味しさに驚愕

■ 太刀魚　大葉巻き
大葉の香りは太刀魚淡白の旨味との相性抜群

■ 帆立貝　海苔巻き
口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 百合根
ホクッとしていながら滋味深く

■ 穴子
音がたまらん…身と衣が織りなす調和…繊細な一体感を

■ 岩牡蠣天丼
岩牡蠣の濃厚の旨味と表面の芳ばしさがマッチした…噛むと旨味の汁がじわっと広がり大人の天丼

■ インゲン豆かき揚げ丼　香物　赤だし
カラッとした衣に包まれた夏の香りが絶妙にマッチします

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています…

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】20400円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
パリっサクッ⋯ 噛むほどにジュワーっと出てくる濃厚な旨味が溢れ出る…肉厚で歯ごたえも良い

■ 超大蛍烏賊
サクッと衣の中から…プチュンっと飛び出す内臓の濃厚エキスの旨味と苦味がたまらない

■ 蕗の薹
もまもなく終了…寂し…程よい苦味がくせになる

■ タラの芽　葉先天つゆ&軸塩
タラの芽は油との相性抜群…独特な香りともっちりした食感とほろ苦さを味わえる

■ コシアブラ
コシアブラは油と相性が凄くいい…サクサクに鼻を抜ける清涼感最高

■ シタビラメ
表面はパリッと中はふっくら柔らかい…びっくりするほどの美味しい

■ 蛤
旨さに言葉を失う…サクッ、フワッ、ジュワッ…美味しさに驚愕

■ 百合根
ホクッとしていながら滋味深く

■ 穴子
音がたまらん…身と衣が織りなす調和…繊細な一体感を

■ 玉子天丼
サクッとした食感とトロットロな黄身の濃厚さと…立ち上がって拍手したくなるほど感動的なおいしさでした…

■ 山形行者ニンニクかき揚げ丼　香物　赤だし
カラッとした衣に包まれた春の香り立つ葉が絶妙にマッチします

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています…

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】20400円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老の頭x2
カラッとサクサクに揚がった香ばしい香りが食欲をそそる…中から味噌がジュワッと溢れ出し…お口の中いっぱいに海老の風味が広がります

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 蛍烏賊
サクッと衣の中から…プチュンっと飛び出す内臓の濃厚エキスの旨味と苦味がたまらない

■ タラの芽　葉先天つゆ&軸塩
タラの芽は油との相性抜群…独特な香りともっちりした食感とほろ苦さを味わえる

■ 椎茸
パリっサクッ⋯ 噛むほどにジュワーっと出てくる濃厚な旨味が溢れ出る…肉厚で歯ごたえも良い

■ 平目
びっくりするほどの美味しい

■ 蕗の薹
春のメッセージ…程よい苦味がくせになる

■ 帆立巻き
口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 百合根
ホクッとしていながら滋味深く

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼

■ 山形行者ニンニクかき揚げ丼　香物 赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】24000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…毎日食べても飽きない！

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
しっとりに揚げていて…衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
柔らかくジューシー…ふわとろの食感がたまりません…一度食べると他の茄子では物足りないと感じるほど美味

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 虎河豚白子
中からクリーミーな白子がトロっと溢れてくる…幸福な時

■ 千葉ホワイトマッシュルーム
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 白魚大葉巻き
外のサクッと中のフワッとした食感…さっぱりとした大葉と甘辛い醬油が食欲をそそりますよ…意外にさっぱりと頂けます

■ 蕗の薹
香りが強くほろ苦い…春の訪れを感じさせてくれます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 百合根
クリスピーな衣プラスホクホクの甘味！

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼　香物　赤だし
一口入魂…揚げな技術と感情が合わさった一品…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 白子丼

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】24000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…毎日食べても飽きない！

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
しっとりに揚げていて…衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
柔らかくジューシー…ふわとろの食感がたまりません…一度食べると他の茄子では物足りないと感じるほど美味

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 河豚白子
中からクリーミーな白子がトロっと溢れてくる…幸福な時

■ 千葉ホワイトマッシュルーム
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 白魚大葉巻き
外のサクッと中のフワッとした食感…さっぱりとした大葉と甘辛い醬油が食欲をそそりますよ…意外にさっぱりと頂けます

■ 蕗の薹
香りが強くほろ苦い…春の訪れを感じさせてくれます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ セルフィーユ・ルート　チャービルルート
フランスの野菜…ホクホクとした栗のような食感で…優しい甘みが信じられないほど美味しく震えました

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼　香物　赤だし
一口入魂…揚げな技術と感情が合わさった一品…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 白子丼

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】16800円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…毎日食べても飽きない！

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
しっとりに揚げていて…衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
柔らかくジューシー…ふわとろの食感がたまりません…一度食べると他の茄子では物足りないと感じるほど美味

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 河豚白子
中からクリーミーな白子がトロっと溢れてくる…幸福な時

■ 千葉ホワイトマッシュルーム
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 白魚大葉巻き
外のサクッと中のフワッとした食感…さっぱりとした大葉と甘辛い醬油が食欲をそそりますよ…意外にさっぱりと頂けます

■ 蕗の薹
香りが強くほろ苦い…春の訪れを感じさせてくれます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ セルフィーユ・ルート
フランスの野菜…ホクホクとした栗のような食感で…優しい甘みが信じられないほど美味しく震えました

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼
一口入魂…揚げな技術と感情が合わさった一品…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 海老と行者にんにくかき揚げ丼　香物　赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】16800円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 椎茸
薄く軽く衣を纏わせて…じゅわっと熱々のお汁が出てくるジューシーさ…感動しました

■ 牡丹海老
周りのぷりっとした食感…中身のとろりとした甘さ

■ モロッコインゲン
歯ごたえよくサクッとした食感になりますよ…中はやわらかくジューシーな…優しい甘みが美味しい

■ ホワイトマショウルーム
しっかり歯ごたえがあり…噛めば噛むほど旨みが出てきます…炸裂美味

■ 太刀魚大葉巻き
外の衣はサクッと…中の太刀魚は…フワッとした食感…びっくりするほどの美味しい

■ 赤パプリカ
揚げの高度な技術が合わさった一品…サラッとした生地でパリパリのフレッシュさと甘味を引き立てます

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 松茸
油との相性がとてもよく…松茸エキスがぎゅっと凝縮されるそう…

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼
一口入魂…天かすのコクとカリカリ食感がとろとろの玉子と一緒になるとたまらない美味しさです

■ 海老と舞茸かき揚げ丼　香物　赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています…

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】16800円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老の頭x2
カラッとサクサクに揚がった香ばしい香りが食欲をそそる…お口の中いっぱいに海老の風味が広がります

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ スナップエンドウ
サラッとした生地で豆の甘さを引き立てます

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 千葉蛤
揚げの高度な技術が合わさった一品…ぶりんっと弾力ある…強烈な甘みを残しながらとろとろに溶けていく感じは最高すぎて…飛び出す内臓の濃厚エキスの旨味と苦味がたまらない

■ ズッキーニ
歯ごたえよくサクッとした食感になりますよ…中はやわらかくジューシーな

■ 太刀魚大葉巻き
外の衣はサクッと…中の太刀魚は…フワッとした食感…びっくりするほどの美味しい

■ ヤングコーン
髭まで楽しむヤングコーンを見ると初夏を感じますね…油との相性抜群…フレッシュさと甘味が最高

■ 帆立貝
磯辺揚げ醤油を掛けで…海苔で巻いて…外の衣のサクサクとジューシーが絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ 玉蜀黍
独特な香りとシャキシャキした食感とほろ甘さを味わえる…歯ごたえも良い

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 玉子天丼

■ 海老と隠元豆かき揚げ丼　香物 赤だし

名店で研鑽を重ねた若き天ぷら職人がもてなす…日本橋注目の一軒…メニューは昼夜ともに季節の食材たちで織りなす…おまかせのコースのみ…天ぷらというジャンルを牽引してきた“食材一本を尊重し…薄い衣の天ぷらを塩でいただく”スタイルに対して…浅沼氏が発信するのは“衣を味わう天ぷら”…食材と衣との一体感を求め…一つ一つの食材に合わせて天ぷら衣をブレンド…100%胡麻油でさっくりと揚げた天ぷらを…天つゆに浸していただくスタイルを採用しています…

【飲み物】
❶ 烏龍茶

【値段】22000円(税込)
【おまかせコース】

■ ハトシ
馴染みのハトシ…海老車のすり身サンド…サクッとした食パンとプリッとした海老の食感がベストマイチ…すり身にした海老は風味が増して…旨みが一段と強く…絶品

■ 長崎車海老の頭x2
カラッとサクサクに揚がった香ばしい香りが食欲をそそる…中から味噌がジュワッと溢れ出し…お口の中いっぱいに海老の風味が広がります

■ 長崎車海老　塩
半生に火を入れると甘味と旨味が生き…絶妙な柔らかさになります…口当たりを良くするためにきめ細かいな塩で頂いた…シンプルの美味しかった

■ 長崎車海老　天つゆ
衣がサクッとしていて歯切れが最高…プリッとした食感もしっかり残っています…旨味たっぷりの天つゆともに相性拔群

■ 熊本赤茄子ヒゴムラサキ
皮や果肉が柔らかく…甘く…ジューシーで果物のような感覚で…ふわとろの食感がたまりません

■ 香川鱚
ホロッホロな食感とサクサクの衣と白身魚の風味が絶妙に調和した…片身は天つゆに浸して旨みを存分に味わう

■ 蛍烏賊
サクッと衣の中から…プチュンっと飛び出す内臓の濃厚エキスの旨味と苦味がたまらない

■ 河豚白子磯辺　黒七味
河豚白子の磯辺揚げに黒七味を乗せ…海苔で巻いて…外の衣のサクサクと中身のトロトロ感が絶妙…口に持ってきたときに香る海苔の風味も素晴らしい

■ タラの芽　葉先天つゆ&軸塩
タラの芽は油との相性抜群…独特な香りともっちりした食感とほろ苦さを味わえる

■ 山形マッシュルーム
パリっサクッ⋯ 噛むほどにジュワーっと出てくる濃厚な旨味が溢れ出る…肉厚で歯ごたえも良い

■ 太刀魚大葉巻き
びっくりするほどの美味しい

■ 蕗の薹
春のメッセージ…程よい苦味がくせになる

■ 穴子
音がたまらん…ふっくらやわらかな身質と繊細な風味

■ 百合根
ホクッとしていながら滋味深く

■ 玉子天丼

■ 山形行者ニンニクかき揚げ丼　香物 赤だし

■ コシアブラばら丼