ドラノログさんの行った（口コミ）お店一覧

最高値！生ハムの饗宴に出会う！夢のような美味しさ

完全紹介制絶品イタリアン

K+「カゲロウプリュス」で腕をふるった渡辺辰実シェフが独立…白金にある隠れ家イタリアンレストラン「TATSUMI」で初訪問…

野菜の魔術師神保佳永シェフの美味時間 野菜に特別なこだわりを持つ神保佳永シェフ…野菜の美味しさを味わいつくすことのできる…目からウロコのイタリアンが東京南青山に誕生した…神保佳永氏はヨーロッパの名店で修業して帰国後…農家で研修を受けて以来…17年以上も畑に通い続けているシェフ…自身がもともと野菜好きだったわけではないが…お客様に『料理はきれいだけど野菜が残念』と言われたのがきっかけで畑に通い始め…2010年にテラスに畑を設けたレストラン「HATAKE AOYAMA」を開業して注目を集めた…約11皿のディナーコースには熊本直送の鮮魚の料理も厳選した肉のメインも登場するが…コース全体に使う食材の割合は野菜が多く…ディナーでは50種類以上を使用…全国の20軒以上の農家と取引するシェフは…少しでも旬の野菜を生かすことで生産者を応援したいという…それは“持続可能な料理”を目指しているからでもある 【飲み物】 ❶ ポールジロー ジュドレザン Gazeifie 2023 PAUL GIRAUD Jus de Raisin 1400円(税込) 10月上旬に収穫のユニブランをそのまま搾って無添加のノンアルコールスパークリング ❷ LEMONE リモーネ　1400円(税込) 手づくり レモンとハーブを漬け込んでいますのレモンスカッシュ 【値段】22000円(税込) 【CENA】 ■ アミューズ　 ・地鶏　スカモルツァ　ファゴッティーニ ・鮪　アッフミカート　とんぶり ・山のパテ　自家製洋梨モスタルダ　カンノーリ　 ■ 前菜 信州サーモン　冬葱　キャビア　冬野菜のインサラータ ■ パン ・北海道全粒粉フォカッチャ　 ・バッゲト ■ スペシャリテ 冬のバーニャカウダ ■ 本日のリゾット アルバ産白トリュフ　ふぐ白子　パルミジャーノ　 ■ 本日のパスタ 黒トリュフ　自家製サルシッチャ　トマト　スパゲッティ ■ メイン料理 熊本県阿蘇あか牛フィレ　堀川牛蒡　薩摩芋　ラディッキオの2時間調理 ■ お口直し 長野県林檎　発酵クリーム　カルヴァドス ■ デザート 茨城県笠間和栗　温かいフォンダン ■ 食後のお飲み物 ■ 小菓子

絶品イタリアンで心もお腹も満たされる至福のひとときを

築60年の一軒家を改装した、都心に佇む一軒家イタリアン…

イタリア全土のバラエティー豊かな郷土の味…めちゃくちゃ美味しい…

時期限定白トリュフ

星形ピサ

国領の奇跡

全部が主役級の薫 HIROO

初ピザコース

期待以上

奥野義幸シェフが手掛ける新ブランド ブリアンツアグル ープの集大成として…オ ー ナ ーシェフ奥野義幸の技術が最大限に発揮できるお店になっています…旬食材を使った魅力あふれるメニュ ー はもとより地産地消や無添加の食材を取り入れる等…常にお客様の声に耳を傾けながら…柔軟にかつ迅速に進化し続けるイタリアンを提供します 【飲み物】 ❶ Sparkling Grape Juice スパークリンググレープジュース　1100円(税込) ❷ Red Grape Juice 月山ワイン ぶどう果汁　1100円(税込) ❸ Toasted Cinnamon & Yuzu NON No.3 シナモン＆ユズ　1650円(税込) 【値段】20000円(税込) 【おまかせコース】 ■ 蕪ポタージュ　北海道雲丹　 ■ 箱 ❶ 愛農ポーク豚頭肉テリーヌ ❷ 自家製生ハム茄子のピュレ ❸ 色々愛農ポーク豚部位の肉パテ ❹ 十勝赤牛トリッパ ■ 牡蠣　柿ピュレ　雜茸　黒トリュフ　茶碗蒸し ■ 焼き立てパン　フォカッチャ ■ 和歌山白甘鯛　蓮根のニョッキ　ほうれん草の泡　牛とムール貝のクリームソース ■ 渡蟹　白菜　春巻き　リゾット　蟹クリームソース　黒酢　　 ■ レモングラニテ　バジルソース ■ 北海道ラムチョップ藁焼き　カボス ■ 豆乳　伊酢　花粉

今回はアラカルト

淡路島への郷土愛溢れる絶品イタリアン 名店【TACUBO】でスーシェフを務めた北野司氏が…自在に炎を操る炭火焼きで注目を集める…外苑前のイタリアン【malca(マルカ)】…北野氏の実家が淡路島で鮮魚店を営むことから…プロの目利きで選ばれた魚はもちろんのこと…注目したいのは純血但馬種の「神戸牛」で…じつは淡路島も神戸牛の産地…半頭買いしているので…煮込み料理に至るまで使われるのは極上の神戸牛…タイミング次第では希少部位が登場することも…昼はコースのみ…夜はコースを用意しつつも…アラカルトが中心…1回転目は予約制ながら…21時半以降の席はすべて当日予約での受け付け…「食べたい気持ちが最高潮になった時に食べてほしい」そんな心意気も魅力のお店です 【飲み物】 ❶ The Tea Company CITRUS 1600円(税込) ❷ The Tea Company 蕎薇 1600円(税込) ❸ 蜜柑ジュース　900円(税込) 【値段】14000円(税込) 【季節のおまかせコース】 ■ アンチョビオリーブ ■ やま幸より　 青森八戸産本マグロ　タルタル　ブルスケッタ ビーツのピクルス　カリフォルニアのプラッタチーズ ■ 能登中田さんより サワラ炭焼　カルパッチョ　カブのマリネ　金柑　りんごのコンポンート　西洋わさびのレフォール　ホワイトバルサミコのジュレ　リコッタチーズ ■ 生ハムのコンソメのフラン　キクイモ　スカモルツァチーズ　国産きのこピュレ ■ 北海道より 真鱈の白子フリット　春菊　パプリカパウダー　モホソース ■ スターレットキャビアの冷製カッペリーニ 追加料金+6000円税込 キャビアは１缶丸ごとパスタにのせてくれているとのことです ■ 自家製明太子バターのスパゲットーニ ■ 鳴門尾崎水産より 真蛸と生姜トマトソース ■ 兵庫淡路島より 純血但馬血統　宇都宮牛　炭火焼き 粒胡椒、岩塩、バルサミコソース、淡路の黒ニンニク ■ malcaのモンブラン ■ コーヒー

旬の食材で驚きに満ちた時間と創造性に富んだイタリアン料理

隠れ家のような小さなイタリア料理店

恵比寿の名店イタリアンで20年腕を振るった店主が、恵比寿の地で新たなステージへ

自然と笑顔になれる、イタリアン料理の枠にとらわれないモダンな料理と、 ゆっくりとくつろげる温かな落ち着いた空間で…人々を繋ぐ架け橋となるレストラン…