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夜の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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フレンチ出身のシェフが作る絶品とんかつ
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2025/05/27 更新
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香り豚ロースとんかつ膳(上) 200g 2,200円
エビフライ 540円
夜ご飯を何にしようかと荻窪駅周辺を歩くと、とんかつの文字が見えてきた。なんとフレンチ出身のシェフが作るとんかつのお店とのこと。これは行くしかないと思い階段を降りると、待ちは2組。予約のお客さんもいたので、待つこと30分ほどで入店。
注文を済ませ、席で待っているとキャベツが到着。
トリュフドレッシングか、卓上のフレンチドレッシングをとのこと。トリュフドレッシングは口から鼻にかけてトリュフの芳醇な香りが広がりつつ、酸味がキャベツをすすめる。フレンチドレッシングの方はニンジンベースでこれもまた美味しい。ドレッシングは美味しいのはフレンチ出身の説得力が上がる。そしてキャベツそのものが、みずみずしくてシャキシャキ。備え付けのマカポテも美味しくて、とんかつへの期待度が上がる。
そして見た目が美しいとんかつが到着。
まずは、塩で一口。とんかつの油の甘みが、シェフの選りすぐりの塩とばっちり合う。衣はサクッと軽やかで油の重さを全然感じない程。
次に、醤油とわさび。だし醤油がほんのり甘く、旨みが脂と溶けてマッチしている。
ソースでいただくと、粘度がかなり高く、野菜が濃縮されて深みのある味わい。肉の風味を邪魔することなく、脂の甘みに厚みを加えるような味わいに。和がらしのソースはピリッとした中に甘みがあり、オリーブオイルのまろやかな風味を感じられる。とんかつの付け合わせにここまで熱を入れてるとんかつ屋さんはなかなか見ない。
エビフライの付け合わせのタルタルも、ねぎ、たくあんなど、和の食材を使ったもので甘みが濃厚でエビフライとの相性は抜群。
豚汁は甘めの味付けで、具材に旨みが染み渡っている。
最後にバラのシャーベットがついてくるのも、フレンチ要素だなと思った。