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おまかせ10貫+雲丹
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鯵(2回目)
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三か田さんを訪れるのは5.6回目くらいになるであろう。初めて訪れた時は大将が若く柔らかいお方だと思ったのが印象に残っている。
握られるお鮨はふわっとしていて美しい。見た目から美味しさが分かる。
ガリもとても自分好みでついついたくさん食べたくなっちゃう。
お鮨の方はネタがかなり厚めでシャリの上に置いた瞬間ふわっと沈み食べ応え満点
シャリの程よい酸味と、わさびが箸を進めます。
今回は印象強かったのをピックアップして、レビューしたいと思います。
・鯵
この日の鯵は美味すぎた。やはり旬ということもあるのだろうが、脂が乗っていて旨みに溢れている。
中に仕込まれている、あたり葱が食欲を加速させる。序盤に食べたいネタの一つであろう。
美味しすぎて、後半追加してしまった。
・赤身漬け
ここの漬けはすごい美味しい。というかマグロがそもそもすごい美味しいのだが、味付けが自分好みすぎるのか、何貫でも食べたくなる美味さ。旨みが口から鼻に抜ける。
・大トロ
口の中でとろとろに溶けるほど甘味と旨みが広がる。噛めば噛むほど肉にも負けずの脂がでてきて、魚の旨みが後に残り優雅な気分になれる。このお店のマグロにハズレはないだろう。
・穴子
ふわふわトロトロ系の最強の穴子。口の中入れた瞬間ほぐれるほど蒸された穴子は柔らかく、シャリの酸味と穴子の脂身、そしてツメがめちゃくちゃ美味しく、バランスの良い味となっている。
二日間注意深く弱火でじっくりと作っているこだわりの味となっている。
・マグロリアン
まぐろ好きにはたまらない、まぐろ尽くしの巻き物。赤身、中トロ、大トロ、全部入った名物である。とにかくここのまぐろは美味しく、こんなに美味しいまぐろをたくさん食べれるこのスペシャリテは注文必須。スターウォーズのマンダロリアンが元ネタだそう。
今回も大満足すぎる結果となった。最高の誕生日になりました