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【料理うめもと】
愛知県名古屋市東区泉2-23-9 タウンマンション泉 1F
発酵トマトの冷製スープとモッツァレラチーズ
本鮪の燻製
7種類ピンチョス
ヒメダイとツボ貝のクラムチャウダー
チーズスープのカッペリーニ
ほうきどりと佐助豚のソーセージクレープ
ジビーフと椎茸
真鱈白子と魚介のおじや
モンブランと牛乳アイス
割烹うめもとから料理うめもとへ
日本料理からスペイン料理へとシフトチェンジしたお店です。
何食べても美味しい。そしてワインによく合う。
食べて飲んで大満足でした！
何食べても美味しかったのでインパクトのある料理と知識のご紹介。
はじめの発酵トマトの冷製スープはほぼ良い酸味でトマト独特の青っぽい味が苦手な私でも美味しくいただけました。
話を聞くと傷んだトマトを上手く利用しているみたいです。ロスへの取り組みが素晴らしいです。
ヒメダイとツボ貝のクラムチャウダー
白身魚とクラムチャウダーのコンビが最高だと思っているのですが、その中でもヒメダイの香ばしさとプリプリ感、肉厚でたまりません。もっと欲しい食べたいくらいでした。
真鱈白子と魚介のおじや
おじやってスペイン料理みたいでスペイン料理のお米といえばパエリアのイメージでした。
魚介の旨味しかないおじや最高でした。
おかわりもいただき最高の〆でした。
モンブランと牛乳アイス
手作りのモンブランで目の前で作っていました。濃厚で温かい紅茶といただきました。
ご馳走様でした。