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梅田にやってきました！
8年連続ミシュラン獲得店の経歴を持つ『天富良 よこ田』が梅田に出店されており、厳選された食材から作られる鮨と天ぷらが堪能できるコースがいただける最高のお店です！
本日のお店は、、、
『梅田 鮨 よこ田』
さんです！
建物の6階にお店があり、エレベーターを降りた瞬間にお店の暖簾、上質な高級感漂う外観が現れます！
店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いたオシャレな空間です！
本日は、、、
『鮨と天冨良 会席』¥12,980
・前菜
・枕物（松茸と鱧の土瓶蒸し）
・いくらとウニとキャビアの小丼
・『寿司4貫』
（青森産マグロ中トロ、千葉県産金目鯛、熊本県産コハダ、北海道産の天然ブリ）
・茶碗蒸し
・天冨良（鱧、海老、オクラ、南瓜）
・穴子揚げ出し
・『寿司3貫』
（明石市のヒラメ、マグロトロの赤身、車海老）
・ウニの極上握り
・玉子
・赤出汁
・季節の甘味、抹茶
をいただきました！
どれも見た目から綺麗なお料理ばかりです！
お鮨も見た目から鮮度の良さが伝わり、天ぷらは揚げ姿が綺麗過ぎます！
綺麗なお皿に盛り付けられた前菜は、焼きなすのトロロがけやほうれん草のお浸し等があり、優しく素材の味わいがしっかりあって美味しかったです⭐️！
松茸と鱧の土瓶蒸しは、まず松茸の香りが最高過ぎます！松茸の香りと鱧やエビから出た出汁が絶品で美味し過ぎます！鱧の分厚さにもびっくりですが、噛む毎に滲み出る鱧の旨みとプリっとした食感がたまりません！
酢橘を絞って食べればさっぱりとした、味わい深い出汁に変化して、これも最高でしたー！
鮨では、マグロの中トロや金目鯛、コハダに天然ブリの4貫を頂きましたが、それぞれ産地にこだわっており、どれも鮮度抜群で脂がしっかりと乗っており美味しかったです！
トロッととろける中トロ、プリッとした歯応えと食感が味わえる金目鯛、ブリ等、魚の違う食感や旨味を存分に味わえます！どれも身が大きく食べ応え抜群でした！
醤油や淡路島産の藻塩を使用する等、食べ方にもこだわられており、美味しい魚を美味しい食べ方で味わえました！
茶碗蒸しは、柔らかくとろける食感が最高です！
銀杏やエビ、鰻等が入っており具材も美味しいです！
柚子の香りも最高で、香りと味わいが楽しめて美味しかったです！
天ぷらは、まさにサクッとした食感から軽い衣の味わいと香り、そして強い食材の旨味が絶品でした！食材の旨味を存分に味わえるよう揚げ方にも工夫がされております！
サクッと食感からふわふわ食感の鱧は絶品です！
ぷりぷりの海老の身やサクサクの頭部分も旨味エキスがたっぷり味わえて最高でした！歯応えの良いオクラに甘味の強い南瓜等、美味し過ぎる天ぷらばかりでした！
塩やレモンで食べるとさらに味わいを楽しめました！
穴子の揚げ出しは、サクッと食感の蓮根の天ぷらに柔らかく旨味がギュッと詰まった穴子が、噛む毎に味わい深い美味しさで最高です！優しい味わいですが、旨味が強くて美味しかったです！
そして、再び後半に鮨3貫が出てきました！
ぷりぷりで旨味成分が詰まったヒラメ、口の中でトロトロととろけるマグロ、ぷりぷりで香りと旨味が噛む毎に溢れる海老が最高に美味しかったです！
上質な旨味が口の中で溶け出して、呑み込む最後まで旨味を味わえる最高の3貫でした！
鮮度抜群で美味し過ぎました！
ウニの極上握りは、甘味が強い北海道産のウニに千葉県産のパリパリ海苔で巻いたお寿司は、美味しかったです！
ウニの甘味はもちろんですが、食感と香りの良い海苔も美味しくて、まさに贅沢な一品でした！
ふわふわ食感で甘くて美味しい錦糸玉子、ホッと一息つける優しい味わいのなめこと青さの赤出汁は最高でした！
最後に甘くて美味しいスイーツに香りと味わい深い抹茶が出てきて、最高の〆になりました！
とにかくお鮨の上質さには度肝を抜かれました！
産地にこだわった魚は、本当鮮度抜群で食感・味わいともに絶品でした！！
天ぷらもサクサク食感と素材そのものの旨味には感動しました！
雰囲気の良いお店で、見た目が綺麗なお料理、そして贅沢な味わいが楽しめる等、文句無しの最強のお店でした！
オススメのお店です⭐️！
是非一度行ってみてください！