trinity7さんが投稿した唐渡（大阪/心斎橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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唐渡心斎橋、長堀橋、四ツ橋/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

和食でもなくフレンチでもなく

完全予約制8席のカウンターのみ。
靴を脱いで席につくとすでにカウンターの前には最後の仕上げを急ぐシェフと数人のスタッフ。
入れ替わり立ち替わり左右に動きながら細かな具材を盛り付けては次のスタッフが次の工程、また次のスタッフが違う皿に盛り付け、と幾重にも細かな作業が続くのを見ては期待値が上がっていきます。
前菜は多肉植物な囲まれた4品。紫色のじゃがいものチップスに挟まれたケンサキイカだったりバケットに乗せられたボタンエビと赤パプリカのソースだったりと一つ一つの作品がとても細やかな手の込みよう。
どの料理も調味料はほぼ塩のみとのことで、酢のかわりにすだちの果汁を使っていたりとにかく素材の旨味が強く感じられる調理になっています。
出される料理はほぼ毎回変わるでしょうからあえてそれぞれの説明はしませんが、とにかく材料のこだわりがすごいです。
カツオならめったに取れない幻のカツオが使われていたり、神戸ポークのヒレの絶妙なレア仕上がり（カレーに乗っていました）に飲み込むのがもったいないほど。
ディナーの半額でランチは食べられますので一度訪れる価値はあるお店です。

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2024/10/09 更新

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