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前菜盛り合わせ
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KURAMOTO
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刺身3種
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イクラとキャビアの盛り合わせ
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丼にしてみました
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茶碗蒸し
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大トロ
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ヤリイカ
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真鯛
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シマアジ
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冬瓜とえびしんじょ
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Chardonnay
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ひらめ
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はまち
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金目鯛
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ジブリシリーズのワイン
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トロたく
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赤だし
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デザート
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今回の注文
ディナーお任せ握りコース 12,500円
KURAMOTO
天地人Chardonnay
栄駅から徒歩3分の好立地なお店。
アパホテルの隣のビル1階の奥にある隠れ家のようなお鮨屋さんです。
扉は押しても引いても動かず、引き戸でした。
ちょっと恥ずかしかった笑
店内に入ると笑顔ではっきりとした声で挨拶してくださいました。とても感じがいいです。
カウンターと個室があって色んなシチュエーションで利用できそうです。
今回はカウンター。
まず出てきたのは前菜盛り合わせ
◯夏野菜のもずく酢
ツンとしないお酢がちょうどよくてシャキシャキ食感も噛み心地よく楽しい。
◯生湯葉
竹炭塩がかかっていてこれが白と黒のコントラストが秀逸とろけるような生食感と滑らかさがよくて、大豆の旨みも塩のおかげか引き出されていました。
◯マグロの角煮
旨みが凝縮されてる。
◯イクラとキャビアの盛り合わせ
え！こんな贅沢していいの！？
キャビア一缶だったよ！？驚きました笑
それぞれそのまま食べて味わって、
赤酢シャリに両方のせてプチ丼みたいにして贅沢に頂きました。幸せっ
次に出てきた刺身3種
◯静岡産もちガツオ
◯三重産シマアジ
◯絹姫サーモン
もちガツオが、まるで餅のように柔らかくてもっちりとしたカツオの食感が最高！脂肪は少なくすっきりと食べやすかったです。
絹姫サーモンはぷりぷり食感が楽しかった！サーモン特有の臭みは全く無く上品な味わいでした。
カウンターなので一貫ずつ目の前で握ってくれました。
◯大トロ
◯本まぐろ
◯やりイカ 竹炭塩、すだち
◯真鯛 もみじおろし
◯シマアジ
魚は熟成されており美味しい状態。
シャリの温度やほどけかたも素晴らしく鮨という一品として仕上がっていました。
大将の手捌きも美しくて見ていてまたお腹がすくという好循環でした。
◯冬瓜とえびしんじょうの蒸し物
冬瓜は少し硬めで食感残しているようでした。
それに対してえびしんじょうはふわふわ！
食感の違いと出汁の旨さを感じられました。
また握りを頂きました。
◯ひらめ
◯はまち
◯金目鯛
金目鯛はとろりとした舌触りで濃厚な旨みが感じられました。脂ものっているから炙りの香りがとても良かった！
握りは食べるペースをみてちょうど良いテンポで出してくれるので嬉しかった。こーゆー気配りができるお店は行きやすいです。
◯トロたく巻き寿司
目の前で器用に巻いてくれてサービスショットも頂きましたっ！男性用の渡し方と女性用の渡し方を楽しませて頂きました。
濃厚なトロの旨味と細く切られたたくあんの食感がたまらない。そして、それをまとめてる海苔の香りがめっちゃいいし、海苔が美味しい。細かい所にまで気を配られていて感動です。
◯赤だし
◯フルーツ
最初から最後まで大将が対応してくださり、
職人技がすごいのはもちろんですが話術がすごい笑
おかげで楽しい時間を過ごすことができました！
あと、かなりお酒が好きな方のようで、めちゃくちゃ詳しいし見たことないお酒がいっぱいありました。勧めてくださるお酒は飲みやすいし、料理にベストマッチでより美味しく楽しめました！
帰る頃には店内は満席でした。
これは予約が必要な人気店ですね
また伺います！
ご馳走さまでしたっ！