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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
『“鮮度の香り”が立つ、余韻まで美味しい日本橋焼鳥』
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2025/11/26 更新
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10月、日本橋に新しく扉を開いた〈本格焼鳥 日本橋ふじ屋〉。素材の扱いに一切の妥協がなく、部位ごとに最良の国産鶏を選び抜くことで、焼き台から立ち上る香りさえ上品。串を噛んだ瞬間の “柔・肉汁・鮮度” の三拍子は、肩肘張らずとも質の高さを感じる一軒です。
まず印象的なのは、レア感を絶妙に残した「トロれば刺し」や、目の前で調理していただき、とろりとしたコク深さがクセになる「レバ煮ラ」。鮮度にこだわる店だからこそ出せる旨みで、最初の一皿から心を掴まれます。
焼鳥は、皮の香ばしさ、ふりそでのジューシーな旨味、まるはつのぷりっとした食感、肉詰めピーマンの肉汁を包み込む甘みなど、それぞれの良さが丁寧に際立つ仕上がり。どの串にも“ひと口の満足感”を大切にする職人の集中が宿っています。
さらに「毛沢東唐揚げ」や、濃厚で旨味の層が深い「もつ煮込み」、〆にも嬉しい「醤油もつ鍋」など、焼鳥以外の一品も充実。日常使いしやすい気軽さがありながら、料理のクオリティは専門店の水準を軽く越えてくる——そんな“贅沢な日常”を叶えてくれるお店です。
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【最寄り駅】 日本橋駅
【ジャンル】 焼き鳥、居酒屋、もつ鍋
【予算】 ¥3,000〜¥3,999
【定休日】 無し
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