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白えび刺身丼¥2190
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白えび刺身丼¥2190
白えび天ぷら単品¥790
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ホタルイカ天ぷら
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ホタルイカ天ぷら
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白えび天ぷら単品¥790
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白えび天ぷら
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白えびせんべい付き
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白えびせんべい付き
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ガリ
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券売機
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店内
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外観
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テイクアウト窓口
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テイクアウト窓口より
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富山湾白えび
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富山湾白えび
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外観
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外観
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外観
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食品サンプル
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きときと市場 とやマルシェ
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レストラン街
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今回は北陸3県の１つ富山にやってきました。
特急(福井-金沢)と新幹線(金沢-富山)を乗り継ぎやってきました富山県！(2024年に福井にも新幹線が開通予定です。)
富山で思いつくグルメと言ったら、富山ブラックラーメン、ますの寿司、氷見うどん、ひみ寒ぶり、そして今回の目的としている白えびです。
選んだお店は、いく人ものマイレビさんが訪れてている『白えび亭』さん。
場所は富山駅構内、おみやげ＆富山グルメが勢揃いしている"きときと市場 とやマルシェ "内にあります。
"きときと市場 とやマルシェ"では、約60店舗の銘菓や名産品のお店が勢揃い。グルメでは、富山グルメの名物『白えび天丼』をはじめ、富山で有名な回転寿司店や富山ブラックラーメン、地酒＆海の幸、郷土料理のお店がありました。
そんな中、11時の早い時間にも関わらず並ばれているのは、回転寿司店の『廻る富山湾 すし玉』さんと『白えび亭』さん。
思っていたイメージとは違って、小さなお店。
列に並ばれているのは、7〜8組程。正直、並ぶのが嫌でしたが『この為に来たんだから』と自分自身を説得し列に。
列で待っている間、なにを食べようか悩みます。
白えび、ぶり、ホタルイカが乗っている"富山スペシャル"が良いのか、白えび約200尾使用している"白えび刺身丼スペシャル"が良いのか…それとも、白えび食べずにブリ天丼と天邪鬼な選択をするか…。
おや？回転率が良いのか、20分もしない内に自分の順番に。
まず店内の券売機で食券を購入。
購入した食券はというと、白えび90尾使用されている"白えび刺身丼"と"白えび天ぷら単品"です。
白えび200尾と90尾…この差に海老好きな自分は最後まで悩んだのですが、白えびに乗ったイクラが「(アレルギーあって)食べれないからなー」って事が、ぶっちゃけ決め手となりました。
"白えび"は日本沿岸の深海にだけ生息する固有種です。日本の中でも富山湾の一部でしか水揚げされない、「富山湾の宝石」と呼ばれる貴重な食材なんです。
殻付きで食べればカルシムもたっぷりでキチン質や、EPA・DHA、タウリンも豊富でコレステロール対策にも、とても良いそうですよ。
さて、そうこうしている内に、料理の登場です！
◆白えび刺身丼¥2190
富山産コシヒカリのご飯に約90尾の白えびを惜しげもなくのせられた白えび刺身丼に、お吸い物、ホタルイカの天ぷら、白えびせんべいが付いてきます。
手剥きの白えびは水っぽさが少なく、本来の上品な甘味と食感が楽しめました。クセがないので醤油をかけずに食べてもとても美味いですね。
毎朝富山湾の新湊から直送される白えびを、一匹ずつ丁寧に手で剥いでおられるそうです。5～8cmほどの小さなえびなので手作業はとても大変ですが、機械剥きではなく頑なに手剥きにこだわっているからこその美味しさなのですね。
◆白えび天ぷら単品¥790
殻ごと揚げてありサックサクです。衣や味付けが極力少ないので、白えびの淡白な甘みを味わえました。
富山駅から徒歩1分！“富山湾の宝石”白エビを気軽に味わえる『白えび亭』さん。人気の白えび刺身丼は毎朝、一匹一匹丁寧に手で殻むきした白エビを富山湾から直送しています。手間がかかる工程も、全ては白エビ本来の上品な甘みや食感を感じてもらう為というこだわりをもったお店です。興味のある方は訪問してみて下さい。
左様、然らば是にて御免。