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小エビと貝柱のかきあげそば
・かきあげおろし¥1550
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小エビと貝柱のかきあげそば
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小エビと貝柱のかきあげそば
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小エビと貝柱のかきあげそば
・かきあげおろし¥1550
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看板
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福井市高木中央にある、こだわりの蕎麦屋『その字』さんに今回訪問してきました。
福井県坂井市丸岡町で栽培される丸岡在来種の玄そばを自家製粉し手打ちしているこだわりの蕎麦屋さんなんですが、2度訪問するもどちらも定休日。調べてから行けよ！って話なんですが、3度目の正直でようやくお邪魔する事ができました。(定休日は月曜日と水曜日の夜)
【※ 玄そば:そばの種が蒔かれてから、収穫されたままの実を玄蕎麦と呼びます。】
今回訪問したのは土曜日の18時。
店の前にある専用駐車場に車を停め、いざ入店です。
外観は、一見蕎麦屋さんに見えないモダンな建物。
店内もスタイリッシュな空間でとてもお洒落です。
席は大きなテーブルを囲んで座るというちょっと変わったスタイル。仕切りがないので目の前も真横も見えてしまうのですが、カウンター席の様に1人でも利用しやすくなっています。
小上がり席もあるのですが、大人数やご家族での訪問はあまり向かないお店だと思いました。(4人用×2卓・6人用×2卓)
さて、お1人様の自分は大きなテーブルの角席を陣取りメニューを確認です。…と、言っても注文するものは既に決めています。
その字さんの名物と言ったらやっぱり"小エビと貝柱が入ったかきあげ"！これを目当てに訪れる人が多いんだそう。自分もまさにその1人！
小エビと貝柱のかきあげそばのスタイルは3種類。
・かきあげおろし(おろしそば)
・かきあげざる(ざるそば)
・かきあげそば(温かいそば)
自分は、おろしそばスタイルの"かきあげおろし"を注文です。他にお客さんが居なかった事もあってか、待つ事8分程で"かきあげおろし"の登場です。
◆小エビと貝柱のかきあげそば
・かきあげおろし¥1550
綺麗な円筒形の大きな かきあげは別皿での提供です。
「どうやって食べるのだろう？」と悩むこと3秒、かきあげをそばの入った器にそのまま"ドン"と乗せ、その上から大根おろし出汁をぶっかけしました。
お蕎麦は十割そば。麺はコシが強くて、しっかり角が立った上品なお蕎麦でした。
小エビや貝柱の旨みが際立つかきあげは、そばつゆを染み込ませてほぐしながら味わっても良いですし、出汁につけてそのまま豪快に頬張っても良してです。ネットの評価は「サクサで美味しかった」とコメントしている方が多数なのですが、個人的には好みのかきあげではありませんでした。
コンクリート造りのモダンな外観が目をひく『その字』さん。手打ちされたそば粉の挽き方や配合、そばの太さなどを季節やメニューによって変えた、こだわりの十割そばを味わえるお店です。
照明を落とした内観に大きな木目のテーブルと木のイスと、落ち着いた空間の中で食事を楽しむ事ができます。そんなお洒落でこだわりのあるお蕎麦屋『その字』さん、興味のある方は訪問してみて下さい。
左様、然らば是にて御免。