4回
2023/03 訪問
滋味深く、染み渡るような一杯
2023/04/01 更新
2022/10 訪問
行く毎に感動できる見事な一杯
平日の昼に訪問。
35回目の誕生日を最愛のラーメンで祝おうと思い、前回から約半年ぶりに訪問です。
開店40分前に着いた所、2番手。開店30分前には席数の6名が並び、定刻より27分早く開店しました。
店内はカウンターのみ6席。席の間にアクリル板はなく、席間隔は狭め。
経年劣化を感じる内装ながら綺麗にされており、ワンオペで手際よく回しています。
今回は「特製中華そば 950円」を注文。
7分ほどで着丼。
まずはスープからいただくと、多層的で旨味の強い出汁に感動すら覚えます。鶏と節系がメインですが、豚や煮干、乾物などが加わることで実に奥深く、慈悲深い味わい。また、芳醇な醤油も良い存在感を示しています。やはりこちらのスープが最も好みであると再認識させられました。
中細ストレート麺が適度な硬さに茹でられており、小麦の風味と啜り心地の良さが光っています。
トッピングは吊るし焼きの豚肩、ワンタン、味玉、メンマ、青葱。これらも隙が全くありません。
豚肩は薫香が心地よく、肉の旨味もしっかりしています。
ワンタンは生姜がよく効いており、この爽やかさがツボに入ります。
スープ、麺、トッピングの何も最高の一杯だと思います。それをこの低価格で提供する姿勢には頭の下がる思いです。
前回同様、帰り道での余韻まで楽しまさせていただきました。
ご馳走様でした！
2022/12/02 更新
2022/04 訪問
隙のない一杯
平日の昼に訪問。前回訪問から約4ヶ月ぶりですね。
開店25分前に着いた所、6番手。本日は着いたと同時に開店となりました。
店内はカウンターのみ6席。席の間にアクリル板はなく、席間隔は普通。
店内は狭めで使用感のある感じですが、相変わらず素晴らしい接客です。
今回は「特製塩中華そば 900円」を注文。
15分ほどで着丼。
結論から言うと、個人的に過去最高の塩でした。
まずはスープからいただきます。鶏の旨味が強く、豚が厚みを与え、そこに煮干や乾物の出汁が加わることで多層的な味わいを構築しています。優しく、全身に染み渡る様な印象を抱くスープです。
また、塩ダレはコク深い味わい。いつかTwitter見た情報によると、コクの秘訣は浅利節と貝柱だそう。
麺は三河屋製麺の中細ストレートが適度な硬さに茹でられており、小麦の風味も良く、喉越しも素晴らしい。
トッピングは吊るし焼きの豚肩、ワンタン、味玉、メンマ、青葱。いずれも秀逸としか言いようがない。
豚肩は噛み応えが強めですが、スモークされた香りが心地よく、肉の旨味が噛む度に溢れ出します。
ワンタンは餡がぎっしり。生姜がよく効いており、爽やかな後味を残します。
味玉は若干サイズが小さめだが、半熟具合と味の染み込み具合が絶妙。
文句の付け所のない最高の一杯でした。
帰り道も口の中に素晴らしい余韻を残し、とても幸せな気分でした。
是非定期的にお伺いさせていただきたいですね。
ご馳走様でした！
2022/12/02 更新
2021/12 訪問
非の打ち所がない一杯
平日の昼に訪問。開店25分前に着いた所、2番手。定刻より13分早く開店し、開店と同時に満席になりました。
店内はカウンターのみ6席。席の間にアクリル板はなく、席間隔は普通。店主さんの丁寧な接客が好印象です。
今回は「特製中華そば 900円」と「大盛 100円」を注文。
新たに百名店入りし、フォローさせていただいている方々が軒並み高評価をする味に期待が膨らみます。
7分程で着丼。
見ただけで美味しいと分かるビジュアル。
スープからいただくと、鶏と節系、煮干しを感じました。もっと他にも入っているとは思いますが、私には詳細まで分からず…
それらが非常に良いバランスで奥深い味を作り上げています。感動的すら覚える味でした。
麺は中細が硬めに茹でられており、スープとの相性も抜群。
トッピングは吊るし焼きの肩ロース×2、ワンタン×4、味玉、メンマ、青葱。
チャーシューは分厚目ですが、ジューシーで肉の旨味を強く感じます。ワンタンは生姜が効いており、噛むたび美味しい。味玉は適度な半熟具合で味付けも良い。
本当にいずれも素晴らしく、この一杯の完成度を上げていました。
非の打ち所がない素晴らしい一杯でした。このクオリティの特製中華そばを900円で食べられるということが信じられません。
塩を食べに必ず再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
2022/12/02 更新
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平日の昼に訪問。約5ヶ月ぶりかな。
開店30分前に着いた所、すでに開店しており、外待ち3名有り。どうやら20分前には開店していたよう。
15分ほど待って、入店となりました。
店内はカウンターのみ6席。席の間にアクリル板はなく、席間隔は狭め。
ワンオペなので、今日は少し慌ただしそうでした。
今回は「特製中華そば 950円」と「大盛り 150円」を注文。
8分ほどで着丼となりました。
スープからいただくと、厚みがあり、旨味の塊のような出汁に感動。鶏豚の動物系と節系を前面に感じますが、魚介・乾物と調和し、滋味深い味わいを作り上げています。醤油ダレの存在感も良く、「やはりこちらのスープが最も好みかもしれない」と来る度に再確認します。
中細ストレート麺が若干硬めに茹でられており、小麦の風味の良さを強く感じます。スープとの相性も◎。
トッピングは吊るし焼きの豚肩、ワンタン、味玉、メンマ、刻み玉葱、青葱。一部の隙もありません。
豚肩は薫香が心地よく、食感・肉の旨味も良い。
ワンタンは生姜が結構効いており、人によっては苦手かも。私はそこが好きですが。
もっと通えばよかったと反省するような見事な一杯でした。
間違いなく個人的なTop3に入るラーメンでしょう。
ご馳走様でした！