2回
2023/01 訪問
最高の煮干そば
2023/01/07 更新
2022/09 訪問
最高峰の煮干しそば
土曜日の昼に訪問。
開店70分前に着いた所、16番手。本日は定刻より5分ほど早く開店し、並びは40名程でした。噂通りの凄い並びに驚かされます。
開店35分後に入店となりました。
余談ですが、近くに6年ほど住んでいたことがあったのにも関わらず、初訪問です。
店内はカウンターのみ9席。また、席の間には仕切りはなく、席間隔は普通。
外観通り経年劣化を感じる内装ですが、歴史を感じますね。
ちなみに建物前に8台ほど駐車可能ですが、コインパーキングは近くになく、10分ほど離れたところに置かないといけないのが面倒。
今回は「正油 850円」と「出汁打ち込み式味玉 150円」と「和え玉 200円」を注文。
4分ほどで着丼となりました。
煮干しの良い香りが印象的。
まずスープからいただくと、鮮烈な煮干しの風味が口の中を支配します。苦味は適度な範囲に抑えられ、醤油も合わせてキレがとても良い。そこそこ塩っぱいのですが、それすらも許せてしまう。個人的にNo1煮干しで間違いないでしょう。
自家製と思しき中細麺が硬めに茹でられており、パツパツで小麦の風味が非常に良い。スープとのシナジーが素晴らしく、正に煮干しラーメン用という感じ。
トッピングは豚バラ、味玉、海苔、玉葱。
チャーシューは厚めかつ大きいですが、ハムのような味付けで個人的に苦手。
味玉はその名の通り出汁が溢れ出てきます。
最高峰の煮干しそばということは疑いようがありません。
私は約6年を無駄にしていたようです。
ご馳走様でした！
2022/12/02 更新
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土曜日の昼に訪問。約4ヶ月ぶりですね。
開店85分前に着いた所、14番手。本日は定刻より5分ほど早く開店し、並びは30名超でした。
その後、25分ほど待って入店となりました。
店内はカウンターのみ9席。また、席の間には仕切りはなく、席間隔は普通。
お世辞にも綺麗とは言えませんが、歴史を感じる内観。また、コインパーキングが近くにないことが非常に不便。
今回は「白醤油 850円」と「和え玉 200円」を注文。
8分ほどで着丼となりました。
香りの良さがとても印象的。
スープからいただくと、煮干しの風味が駆け抜けます。旨味中心ですが、適度な苦味がよいフックとなっていますね。また、今回は白醤油を選んだことで、煮干しの風味が更に楽しめました。「キレの醤油」、「素材を活かす白醤油」といった印象で甲乙がつけ難い。どちらにしてもマイNo.1煮干ソバということは間違いありません。
自家製の中細麺が硬めに茹でられており、パツパツした食感で小麦の風味が非常に良い。これぞ煮干しソバというお手本のよう。
トッピングは豚バラ、味玉、海苔、玉葱。
前回チャーに対して苦手な味付けと評価をしておりましたが、今回はそんなことはありませんでした。柔らかく、肉の旨味もしっかりしています。
これまで食べたラーメンの中で最上位の一杯です。
「辛味」というメニューも増えており、もう一度訪問しなければならないでしょう。
煮干しラーメンでこちらと肩を並べるようなお店があれば是非お教えいただきたいです。
ご馳走様でした！