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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
旨味溢れる塩ラーメン
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2022/12/02 更新
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平日の昼に訪問。
開店80分前に着いた所、6番手。その後すぐに席数の9名に達しました。
本日はほぼ定刻に開店し、並びは30名ほどでした。
店内はカウンターのみ9席。また、席の間に仕切りなどはなく、席間隔は狭め。
若干経年劣化を感じるものの趣がある雰囲気で、綺麗にされています。ただ、通路がかなり狭いことが気になります。
今回は「塩ミックス 1200円」を注文。
13分ほどで着丼となりました。
香りの良さが印象的。
まずスープからいただくと、鶏豚の動物系と節系などの魚介系が実にバランスよく配置されています。塩角は感じられず、口当たりも円やか。様々な旨味が一体感を持って広がり、慈悲深さを覚えるようなスープですね。
中太麺が適度な硬さに茹でられており、もちもちした食感で啜り心地も良い。また、スープとの相性の良さが最大の特長だと思います。
トッピングは豚バラ、鶏腿、鶏胸、車麩、水菜。これらも隙のない仕上がり。
豚バラはホロホロに煮込まれており、赤身と脂身の両方の良さをしっかりと感じられます。強めの味付けが鶏チャーとの違いを演出しています。
鶏チャーはどちらも最高峰の出来。部位毎の食感や味の違いを楽しまめす。
スープ、麺、トッピング一つずつでも充分に素晴らしいですが、それらが合わさることで更に魅力が増すような一杯でした。
帰省時には立ち寄りたいですね。
ご馳走様でした！