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夜の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
全く隙がない全国有数の醤油ラーメン
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2025/08/31 更新
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平日の夜に2軒目として訪問。
18時半過ぎに到着した所、外待ち16名有り。
35分強待って入店となりました。
こちらは全国有数の醤油の名店として知られるお店です。ちなみに狛江には約1年前に移転をされています。
店内はカウンター7席、6名掛けテーブル×2。なお、カウンター席間隔は広め。移転オープンから1年程のため、非常に綺麗な内装でした。
今回は「特製豚中華そば 1680円」を注文。
待つこと3分ほどで着丼となりました。
食べる前から美味いことが確定のビジュアル。
まずスープからいただくと、醤油フェチを自称する店主らしい芳醇な醤油の風味がファーストインプレッション。厳選した9種の醤油をブレンドし、火入れも自ら行うという拘りぶりが如何なく伝わってきます。また、3種の地鶏や合鴨のふくよかな旨味、タレに加えられた魚介の風味が合わさることで間違いなく美味いスープに仕上がっていますね。
自家製の細麺は適度な硬さに茹でられており、シルキーな喉越しと確かな小麦の風味が特長。また、スープとのシナジーも◎。
トッピングは豚バラ、豚肩、豚内腿、ワンタン、味玉、メンマ、葱。どれも非常に秀逸です。
豚バラは赤身と脂身のコントラストが美しく、豚肩や豚内腿はしっかりめの食感で噛む度に旨味が滲み出てきます。
味玉はジェル状の素晴らしい半熟具合で、黄身が濃い。
間違いなく今年No.1の一杯でした。
醤油ダレだけではなく、麺やトッピングなど全く隙のない仕上がりではないでしょうか。
ご馳走様でした！