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大門にある
｢燻製Dining OJIJI｣へ
場所は都営大江戸線
大門駅A5出口から徒歩1分！
JR浜松町駅南口から徒歩5分。
席数は50席。
今回頼んだのは
OJIJI MokMok Course
飲み放題2時間付き 6000円
内容は
✔︎燻製4種盛り合わせ
オリーブ、たくあん、半熟玉子、
たらこの4種類で
専用の燻製器を使用。
30度以下で長時間燻製する冷燻という
手法でたくあん、玉子、オリーブを4時間。
タラコを8時間燻製してるそう。
燻製の香りが良く
口の中が幸せで溢れる。
✔︎燻製シーザーサラダ
4時間燻製のパルメザンチーズと
燻製米油を使用した
燻製ドレッシングを使用したサラダ。
濃いめの味付けが癖になる。
さっぱりと食べられて
おかわりしたくなる。
✔︎燻製焼きチーズ
冷燻で約16時間燻製した
濃厚なチーズの表面が焼き上げられとる。
外はサクッと中はとろっと。
1つが大きめで食べ応えがある。
✔︎燻製醤油で食べる魚介盛り合わせ
ほたて、タコ、サーモン、しめ鯖の
4種類の海鮮が4切れ盛り付けられとる。
燻製オリーブオイル油を塩の方に入れて
カルパッチョ風に食べるのも良し。
燻製さしみ醤油で食べるのも良し。
香りはオリーブオイルは燻製の香り強めで
さしみ醤油は醤油の香りが強いんやけど、
さしみ醤油は食べとる時に
ほんのり燻製を感じて美味しかった。
あと、わさびも燻製なのが面白い。
✔︎ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ
表面を焼いて杉の木の板に載せて
火をかけ出てきた煙を使用した新しい燻製。
BBQソース仕立てのスペアリブで
濃いめの味わいが最高なの。
脂身が多いお肉で柔らかく
旨味溢れるのたまらんすぎた。
✔︎燻製ミートソースパスタ
ひき肉を12時間燻製してから
ミートソースに仕上げられとる。
コクのあるソースで
お好みで燻製パルメザンチーズを
かけて頂ける。
全く違う味わいになり1つで2度美味しい。
パスタのもちもちした食感に
ひき肉の肉肉しさが相性良すぎて
一気に完食。
✔︎燻製生チョコレート
8時間燻製された
チョコレートを使用した生チョコ。
チョコを燻製！？聞いた事ないと思い
口の中に入れるやん？
すごく濃厚で甘さと香ばしさが凄いの。
1度食べてしまえば病みつきになるやつ。
家に常備したいくらい好きすぎた。
他にも
コースとは別になるんやけど、
このお店でしか頼めない
燻製ドリンクも味わえたりする。
うちは燻製白リンゴリアを
注文してみたんやけど、
ほんのりと燻製の香りと味がするだけやから
すごく飲みやすかった。
燻製好きは注文必須。
雰囲気良すぎるお店で
美味しい燻製食べたい時におすすめ！！
住所:東京都港区芝大門1-15-3
ＧＥＭＳ大門 7F
⏱営業時間:17:00～23:30(23:00)
定休日 不定休
@kunseiojiji
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