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恵比寿にある
「恵比寿 鉄板焼き Sublime」へ
場所は地下鉄日比谷線恵比寿駅
3番出口から徒歩1分！
JR恵比寿駅西口から徒歩2分。
席数は25席。
今回頼んだのは
luxury course 12000円
A5黒毛和牛ステーキや
季節鮮魚の鉄板焼き等全10品
3年連続ミシュラン獲得店が恵比寿に出店！
選び抜かれた最上級の松阪牛を味わえる
至極コースを頂いてきた。
内容は↓
･乾杯シャンパーニュ付
･アミューズ
黒毛和牛
鳥賊､茄子フレッシュキャヴイア
パセリのリエットで包んだ
黒毛和牛のしぐれ煮は
柔らかで滑らかな口当たりの中に
黒毛和牛のまろやかな味わいが
口いっぱいに広がった。
･前菜
氷温熟成魚とクロロフィル
氷温熟成魚はこの日は鯛のマリネ。
上には生姜汁で出来た泡と
緑色のバジル､ほうれん草､
マスタードで出来たソースがかかっとる。
鯛は1切れが大きくて
歯ごたえがあり、
噛む事に甘みが増す。
芽キャベツの食感も良く
ソースとの相性も抜群。
･スペシャリテ
A5黒毛和牛のSUKIYAKI
せりとトマトの上に
温まったすき焼き風のタレに
たっぷりと絡めた
A5黒毛和牛。
トリュフもかかっとって
高級感溢れる。
このお肉､舌の上でとろけて
たまらんすぎるのよ。
そのまま食べてもいいけど
チーズソースと絡めて食べると
まろやかさが増して最高すぎた。
･魚介鉄板焼き
季節鮮魚の鉄板焼き
この日の季節鮮魚は寒ブリ。
ソースがアーモンドクリームソース。
付け合せが
ちぢみほうれん草､黄色ズッキーニ､
レモンバーム､ハーブ､アーモンドスライス。
寒ブリはふっくらとしとって
箸を入れるとほろっと
崩れるくらい柔らかく､
脂が乗っとて食べ応えがある。
塩がよくきいとるし､
アーモンドクリームソースと
一緒に合わせて食べると
アーモンドの香ばしさが引き立ち
また違った味わいになる。
･お口直し
stick ice
キウイのアイス。
さっぱりとしとって
お口直しにぴったり。
･鉄板料理
季節野菜の鉄板焼き
･肉鉄板料理
A5黒毛和牛赤身ステーキの鉄板焼き
部位はイチボ。
焼き方はおすすめのミディアムレア。
お肉を焼いた時間分休ませとるから
美味しい脂がギュッと閉じ込められて
1口噛むと口の中いっぱいに旨み溢れる。
ジューシーやけど
あっさりとしとるから食べやすい。
イギリスの海水から作られた
マルドンのシーソルト､
ニンニク醤油漬け、わさび、
赤ワインソースの
4種で違った味わいを
楽しめるから幸せすぎた。
･食事
白飯 赤出汁 香の物
+800円で洋風ガーリック茶漬け
白飯か+料金で
洋風ガーリック茶漬けが選択出来るんやけど
ガーリックに惹かれ
洋風ガーリック茶漬けを選択した。
目の前で作ってくれるんやけど
ニンニクの匂いで食欲増すし､
中華スープでお茶漬け風にして
食べるのも〆にぴったりすぎた。
･デザート
季節のパフェ
季節のフルーツは苺。
食べれるお花のエスプーマの苦味､
苺のジュレ､苺のアイスの甘さ､
コーンフレークの食感が絶妙。
シュワシュワっとさっぱりと
しとったから大人なスイーツという印象。
･cafe
コーヒーor紅茶
目の前で焼いてくれるから
迫力もあるし香りや音も楽しめる。
またかなりボリュームもあって
お腹も大満足すぎた幸せすぎたコース料理。
本来は一人12000円する
コースなんやけど
今はopen記念で
9800円でお得に利用出来るから
この機会に予約するべき！
高級感溢れる店内で
リーズナブルに鉄板焼きを
楽しみたい時におすすめ！！
住所:東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM
恵比寿ビル 4F-B
⏱営業時間:Lunch 11:30～15:00(14:30LO)
Dinner 17:00～23:30(22:00LO)
定休日 不定休
Instagram
@foodyukichan