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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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最高の土佐料理！
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2024/11/23 更新
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以前より、ウツボを食べてみたかったこともあり、予約して伺いました。お店は落ち着いた雰囲気な上、店員さんもとても感じがよく、板前さんも気持ちよく挨拶してくれる。
カツオのタタキ、塩とポン酢、両方注文。最高に美味しい！香ばしい！さすが藁で炙ってるだけある！ガスには水素（H）が含まれているので、ガスで炙ると水素と酸素（O）が結合するから、微量の水分（H2O）が出る事から、パリッとなからない。海苔をガスで炙ってもパリッとしないのはそのため。だけど藁や炭（C）で炙ると水素が無いため、パリッと香ばしくなる。
本当に美味しい！
念願のウツボは、しゃぶしゃぶで頂きました！硬いって話も聞いていたが、フンワリしているし、皮も歯切れが良くて心地よい。コラーゲンを感じる。フグともぶりしゃぶとも鯛とも違う、まさにウツボ！これがウツボか！美味しい！
それでいて結構リーズナブル！
次はカツオとウツボの唐揚げを食べに行こうかな！
リピート確定です！