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おまかせ定食 夏(¥1700)
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摘み菜サラダの説明書
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刺身の説明書
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天ぷらビフォーアフター！
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まさかのツユクサ！
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食後のデザート！
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ネイチャーな生活が垣間見える。
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冷や汁と迷った。
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基本予約オンリーです！
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地味なのが良いね。
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越後三山の朝焼け
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越後の秘境・大湯温泉の近くの集落にあります。公共交通機関ではコミュニティーバスがかろうじてアクセスできる手段かと思います。
平日の12:00過ぎに予約をして伺いました。すでに本日の席は埋まってしまったとの張り紙が駐車場に貼ってありました。
こちらのお店は『摘み菜料理』という聞いたことのない料理の数々がいただけます。
簡単に説明すると付近の山々や畑、川などから採ってきた食材を振る舞うというものです。古き良き日本の原風景のような料理の数々でした。
今回はおまかせ定食をオーダーしました。季節によって、なんならその日の摘み菜によってメニューが変わるようです。
まずは基本となる御膳が運ばれてきました。雑穀米や山菜の小鉢、鱒の刺身や摘み菜サラダなど１つ１つに手間暇がかけられています。
また、途中で揚げたての天ぷらも持ってきてくださいました！
あまりにも見慣れない葉の数々ですが、説明を聞いてみると登山の途中で見た草花など親しみのあるものばかりでした。
食後には牛蒡の米粉羊羹やスイカ、夏みかんと豆腐のスムージーなども美味しくいただきました！
ご夫妻で切り盛りされているようで、店内には囲炉裏があり、無農薬農業や里山暮らしの本などがあり、ネイチャーな暮らしを愉しんでおられる様子でした。
心も体も元気になる素敵な食事体験。自然の恵みと巡り合わせに感謝した1日でした！