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掲載保留鮨 すがひさ虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、神谷町/寿司、アジア・エスニック
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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
話題の変タイ鮨へ。
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2024/05/04 更新
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予想以上にちゃんとタイ料理。でもちゃんと鮨。
鮨とタイ料理のいいとこどり。
入店してから、ずっと手拭いのプリントのタイ語なんて読むんだろうと気になっていたら、開いたらまさかのタイ語フォント風の日本語で、すがひさと書いてありました。もう楽しい。
二つの全く違うジャンルの料理をどう表現するかをとても考えられていて、何が出てくるか常にワクワクで楽しかったです。
調理方法だったり、味付けだったりまさかの方法でタイの要素が入っていて面白かったです。
うにには驚かされました。
個人的に中トロのアレンジがとても美味しかったです。
どんな風にアレンジされているかいってからのお楽しみということでお寿司の説明は略。