見習いグルメライターさんが投稿した天ぷら 京星(京都/祇園四条)の口コミ詳細

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見習いグルメライター (男性・兵庫県) 認証済

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天ぷら 京星祇園四条、三条京阪、三条/天ぷら

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.6
      • |酒・ドリンク 4.4
1回目

2024/05 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.4
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

芸術的な出来栄えと最高に美味しい天ぷらに出会った(^^)

京都市祇園四条にある15年連続
ミシュラン1つ星を獲得、
食べログ百名店に選出された
天ぷら専門店「京星」さん。

訪問日の4日前に予約確認の
電話があるほど丁寧な対応のお店。

店構えはザ京都の和の雰囲気、
店内は高級感溢れる内装で
カウンター席のみ。

店主は兵庫県西宮市にあった
1万坪を超える有名料亭で
研鑽された経験があって
職人オーラを感じますが
とても気さくな方です。

料理はおまかせコースのみ。

●コース料理
●生ビール
●日本酒冷(早瀬浦)
●ジンジャエール
お会計37,000円(2人分)

◇お品書き
パンサンド海老
金目鯛
みょうが
海老_1回目
こごみ(山菜)
さよりの三つ編み
さやえんどう
鯵の大葉包み
海老_2回目
ししとう
はも
きす(ゆず入り)
ヤングコーン
かにの大葉包み
アスパラガス
稚鮎
海老_3回目
そら豆(新生姜入り)
さつまいも(砂糖とブランデー)
海老のかき揚げ出天茶漬け
デザート

まず驚いたのが油と衣の量。
揚げた時の香ばしさだけでなく
素材の持つ香りを油が邪魔せず、
さらに非常に薄い衣なので素材の
食感や旨味をダイレクトに感じる。

天ぷらは主に自家製の塩か
レモンでいただくスタイル。
塩は非常に粒がきめ細かく、
塩味が控えめでうまい。

どれも芸術的な出来栄えでしたが
特にさよりを三つ編みにしたり、
稚鮎が立つなんて、どうやったら
そんなことができるのか!と
驚きの連続でした。

極めつけは、さつまいもに砂糖と
ブランデーを両面たっぷりつける
食べ方は衝撃的!!
甘過ぎることなく、最後にブランデーの
風味がふわっと感じれる一品。

本当にどれも素晴らしく
最高に美味しかったです(^^)
絶対にまた来ます(^^)

ごちそうさまでした♪♪♪

  • パンサンド海老

  • 金目鯛

  • みょうが

  • 海老_1回目

  • こごみ(山菜)

  • さよりの三つ編み

  • さやえんどう

  • 鯵の大葉包み

  • 海老_2回目

  • ししとう

  • はも

  • きす(ゆず入り)

  • ヤングコーン

  • かにの大葉包み

  • アスパラガス

  • 稚鮎

  • 海老_3回目

  • そら豆(新生姜入り)

  • さつまいも(砂糖とブランデーつける前)

  • さつまいも(砂糖とブランデーつけた後)

  • 海老のかき揚げ天茶漬け

  • 漬物

  • 大根の甘酢漬け

  • デザート

  • 生ビール

  • 日本酒冷(早瀬浦)

  • ジンジャエール

  • 箸セット、塩、レモン

  • 砂糖とブランデー

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2024/12/03 更新

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