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銀座で再オープンしたフレンチ、DESTINAさんへ行ってきました。銀座駅から徒歩6分という好立地の場所にあります。
・ミニョンズ現る
小さくて可愛らしいアミューズ4種が並びます。小さくても一つ一つどれも確かな美味しさです。
・ウドの肩にとっても良い感じ
ウドがふんだんに使われていて、実は7層からつくられている、ウドを最高に美味しく調理された一品。
・銀座
見た目から目を惹くこちらは、ジャージー生クリームの上に銀箔、その上にオシェトラキャビアを贅沢すぎるほどの量を乗せて提供されます。
焼きたてのパンと12種類から選ぶバターをつけて、熱々のパンをいただきます。
・1590,145km離れてても
ホタテ貝とタケノコがメインの料理。上にのっている青さ海苔のチップがパリッとしていて良いアクセントです。
・63.9m上昇
ハーブ風味のバターで焼かれた伊勢海老はアメリケーヌソースと抜群の相性です。
・5尾に1尾は
天然のキジハタの料理。キノコのソースとイカ墨を混ぜた茄子のソースの2種類でいただきます。
・幸せの青かった鳥
フランス、ラカン産のハト料理。パリッと焼き上がったハトは旨みが溢れます。
・牡蠣のご飯
炊き込みご飯は締めにぴったり。メニューにはないものを出していただきました。
・黒雪
アイスクリームに凍らせた黒トリュフをたっぷりかけていただきます。こんなの見たことない！食べてびっくり、スイーツにもトリュフが合うのには驚きでした。
・いちびこ ふすだしゅう
デザート２品目。ピスタチオのアイスクリームです。可愛らしいデザートでコースが終了です。
ワインのペアリングも、料理をより美味しくさせてくれるものばかりで良いひとときを過ごせました。