1回
2025/08 訪問
表参道で格上げ焼肉。匠が選ぶ黒毛和牛＆和食仕立て
日本焼肉はせ川 表参道店
2025/11/02
ご来店いただき、また心のこもったご感想を賜り誠にありがとうございます。
地下への入口や土壁のあたたかさ、穏やかな灯りまでお楽しみいただけたとのこと、大変うれしく存じます。
「今昔コース」も、南瓜のすり流しからお肉料理まで丁寧にご評価くださり光栄です。
もも肉の網焼きしゃぶ、松阪牛サーロインの焼きすき、雲丹いくらの握り、締めの宝牧場ソフトクリームに至るまで、余韻までご満足いただけたとのお言葉は、調理・サービス一同の励みとなります。
季節ごとに献立を更新しております。次回も大切なご会食や記念日にぜひお越しくださいませ。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。
2025/10/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
表参道にある「日本焼肉はせ川 表参道店」に行ってきました。
駅から徒歩5分ほど、地下へ続く入口はまるで秘密基地のようで、ちょっと特別な気分にさせてくれるアプローチでした。
店内は落ち着いた照明と土壁のあたたかさが心地よく、器や調度品も含めて細やかなこだわりが伝わります。
料理が出てくる前からワクワク感が高まりました。
この日いただいたのは「今昔コース」。
最初のかぼちゃのすり流しは、とろりとした舌触りと自然な甘みで、胃をやさしく整えてくれるような安心感。
次に出てきた和牛の冷製仕立ては、脂の甘みが常温でじんわり広がり、キャビアの塩気と合わさると贅沢そのもの。
トウモロコシ豆腐はまるでスイーツのような甘さで、茄子のおぼろ煮は出汁をしっかり含んでいて滋味深い味わいでした。
お肉料理はどれも印象的。
厚みのあるタンは表面をしっかり焼いて香ばしく、中はジューシー。噛み締めるたびに肉汁が溢れ出てきます。
ハラミはタレに頼らず肉本来の旨味が前面に出ていて、赤身の濃い味わいが好きな人にはたまらないはず。
松阪牛のとうがらしは火入れ加減が絶妙で、さっと炙ることで赤身の美しさと香りが引き立っていました。
そして、見事な霜降りのざぶとんは脂の甘みがとろける一品。決して重くなく、脂の美味しさだけを純粋に楽しめます。
料理長自ら焼いてくださった「もも肉の網焼きしゃぶ」は弱火でじっくり仕上げられ、胡麻と胡桃の濃厚なタレと絡むと驚くほどの一体感がありました。
魚料理や和の一品もコースを立体的にしてくれます。
すっぽんの玉〆は出汁の深さに感動、鱧の天ぷらは軽やかな衣とふんわりした身のコントラストが素晴らしかったです。
極めつけは「松阪牛サーロインの焼きすき」。
割り下と卵黄を絡めた瞬間、香り・旨味・甘みが一気に広がり、思わず笑顔になってしまいました。
さらに、炙った和牛に雲丹といくらをのせた握りは、肉と海の幸の贅沢な融合。ひと口で贅沢を体感できるスペシャリテだと思います。
最後は宝牧場の牛乳を使ったソフトクリーム。
濃厚でありながら後味はさっぱりしていて、抹茶のほろ苦さと一緒に余韻を楽しめました。
全体を通して、和食の技術と焼肉の豪快さが美しく組み合わさった構成で、ひと皿ごとに驚きと満足感がありました。
空間、料理、サービス、すべてが特別で、また大切な日に利用したいと思えるお店です。
とても素敵な時間でした。