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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
もはやラーメンを越えた新しい料理！
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2023/11/26 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
他よりワンランク先に挑戦する端麗系！
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2023/11/26 更新
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期間限定の新札幌黒ラーメンをチョイス。
「これはこのお店でしか食べられないラーメンだ。」
この一言に尽きる。
いろいろなラーメンがあるが、似た味のするものがあったりするものだ。
でもこのラーメンは似たものも無いのだ。フレンチ要素をふんだんに使った新しいラーメンを追及しているのだ。
フォンドヴォーを使ったまろやか、かつ適度に主張する醤油スープ。
ふすまを使った太い平打ち麺は柔らか目でこれが良い具合にスープと絡む。
チャーシューは牛はらみの炭火焼きで、これと麺も合う。贅沢。
さらに、ゴボウが主張する泡に生姜のトッピングと、フォンドヴォーもびっくりの組み合わせも新しい。
また、前回は触れなかったが、お店の雰囲気。松に熊の置物、そしてラーメンどんぶりと、日本のラーメンはプレミアムと言わんばかりの演出。
ティッシュはテーブルの下に隠され、ラーメンに集中してほしい景観を保つ。
貰うおしぼりはお湯をいれると膨張するもので、良い香りがする。
ラーメン置くようの石の板も、これから来るラーメンのクオリティを演出している。
接客のお姉さんは、おしぼりやポイントシステム、ラーメンに着いての説明も詳細にしてくれて、帰り際の対応も素晴らしい。
通常のラーメンが1,000円、今日食べた期間限定のメニューが1,500円と、その辺のラーメンと比べてお高めではある。が、プレミアムなラーメンをプレミアムな演出で、プレミアムな気持ちで味わうことを考えれば、この値段は十分コスパが良いと考えてしまうのは、私だけではないはずだ。