2回
2025/05 訪問
5種類の醤油をブレンドした醤油ラーメンは優しい味わい
醤油ラーメン。香味油で、覆われて湯気が出ないタイプです。これにより、最後まで熱々のラーメンが楽しめます。
ビール+お通しいただきました。
焼き鳥丼。
安心してください。やってますよ。
2025/05/17 更新
2025/04 訪問
東京で流行るネオクラシックな神の塩。サツエキ界隈にまた名店誕生だ！
どさんこワイドを見て知ったこの店。
神の塩を求めて。
入り口に暖簾はありませんが安心してください。暖簾がなくても営業しています。
カウンター14席。でも10時半なだけあって空いていました。店主さんの威勢が良いです。ラーメンも直ぐ着丼。
油に覆われて湯気が出ないタイプ。保温効果ももたらし、熱々のラーメンが期待できる。
まずは国産小麦を3種類ブレンドしたストレート麺から。期待どおり熱々でのどごしがとても良いです。さらにスープと油(エビと干し椎茸の風味の香味油+鶏油らしい)の風味がしっかり絡んで麺を1口啜った満足感が半端ない。
スープは、中札内産の鶏胴がらを大量に使用した鶏がらスープ。そこに5種類の塩が使用された塩だれに前述の香味油がミックスされ、鶏メインのところに椎茸の風味も感じられ芳醇。塩味も現代人にとってはちょうど良く塩味、甘味、油分、香りが喧嘩することなく丸く１つに収まっている印象。
チャーシューは、低温調理の鶏ムネと豚肩ロースの吊るし焼き。前者はむね肉とは思えないほどしっとり柔らかかった。豚は脂身がほどよくチャーシューらしいチャーシュー。両者共にラーメンの味を邪魔せず静かに引き立てる薄目の味付けとなっている。特製ラーメンはさらに2種類別のチャーシューが乗るらしい。
メンマは太いのが２本。こちらはしっかり味付けされているが、ラーメンを食べ進める途中の良い箸休めの役割を果たしている。
そんなことを考えながらあっという間に完食。
札幌の中心部に、またしても名店誕生だ。
メニュー完全制覇したい店がまた増えた。
香味オイルで表面が覆われて湯気が出ないタイプ。これがスープの保温効果をもたらし、熱々のラーメンを食べることが出来る。
暖簾はありません。安心してください。やってますよ。
2025/04/20 更新
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今日は晩御飯で利用。
醤油ラーメンに焼き鳥丼、そしてビール。
入り口に暖簾はありませんが安心してください。暖簾がなくても営業しています。
カウンター14席。相変わらず店主さんの威勢が良いです。
まずはビール。角切りチャーシューがついてきました。酸味のあるたれとの相性が抜群で、ビールが進みます。
そして醤油ラーメン着丼。塩ラーメン同様、油に覆われて湯気が出ないタイプ。保温効果ももたらし、熱々のラーメンが楽しめます。
まずは国産小麦を3種類ブレンドしたストレート麺から。ここのラーメンは一口の満足感が素晴らしいのです。期待どおり熱々でのどごしがとても良いです。さらにスープと油(エビと干し椎茸の風味の香味油+鶏油らしい)の風味がしっかり絡んでいます。
スープは5種類の醤油が使用されていると前にどさんこワイドでやってました。見た目よりも優しい味わいです。
チャーシューは、低温調理の鶏ムネと豚肩ロースの吊るし焼き。前者はむね肉とは思えないほどしっとり柔らか。豚は脂身がほどよくチャーシューらしいチャーシュー。両者共にラーメンの味を邪魔せず静かに引き立てる薄目の味付けです。特製ラーメンはさらに2種類別のチャーシューが乗ります。
メンマは太いのが２本。こちらはしっかり味付けされています、ラーメンを食べ進める途中の良い箸休めの役割を果たしています。
塩ラーメンも素晴らしいですが、こちらも素晴らしい一杯でした。
今日は欲張り、焼き鳥丼も。
こちらは見た目よりもジューシーで柔らかい鶏を味わえこちらも美味です。
今日もあっという間にお腹いっぱいです。
ここはサツエキ界隈でも未だ隠れ家のような存在。ラーメン好きにとっては認知されて混む前に通い尽くしたい名店だ。