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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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素材本来の味を引き出した至極のラーメン
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2025/06/04 更新
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「素材の味を大切に、食べる人の身体を大切にー」がコンセプトの大人気のラーメン屋さんです。
TableCheckで事前予約し入店。
醤油➕上トッピングを注文しました。
JAZZが心地よく流れる店内で待つこと5分で着丼しました。
盛り付けがとても美しい！
スープからいただきます。無化調、無エキス類（NO MSG）で素材にこだわったスープ。とてもまろやかな優しいスープです。黒毛和牛、黒豚、地鶏、極上のいりこ。出汁の豊潤な旨味とカエシのキレのバランスが絶妙です。今まで食べたラーメンの中で一番美味しい。
麺は小麦の風味豊かで滑らかな中細ストレート麺。しなやかで伸びのある食感が楽しいです。麺とよく絡みます。
低温調理されたチャーシューは噛むほどに旨味が出て来ます。
黒豚ワンタンも素材の旨味があふれています。
メンマの歯応えもいい。
海苔は厚みがあり味わい深いです。
無論、スープも飲み干してしまいました。完食です。
持ち帰り用のかけラーメンが売り切れだったのが、残念でした。記帳も予約も中々出来ない大人気のラーメン屋さんですが、絶対にまた食べに来たいです。
「ミシュランガイド東京」ビブグルマン2018年〜2025年、8年連続掲載店。食べログ 百名店。