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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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五臓六腑に染み渡る至極の一杯
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2025/06/13 更新
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JR蒲田駅から京浜東北線の線路沿いを川崎方面に約18分歩いたところに「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」はあります。
tablecheck.comで予約。15分前に到着。まず、食券を購入します（現金払いのみ）。
予約時間5分ほど前に入店の案内。店内にはカウンター5席しかありません。近隣のことを考えるとtablecheckを導入せざるを得ない事情がよくわかりました。
特製中華蕎麦（塩）と吊るし焼きバラ丼を注文しました。およそ、7分で着丼です。
盛り付けがとても美しい。
トッピングはチャーシュー2種5枚（低温調理された豚バラと肩ロース）、雲呑、芽ネギ、アーリーレッド、メンマ、味玉です。
スープからいただきます。口の中に蜆（しじみ）の香りと旨みがじわり広がります。とても濃厚です。
五臓六腑に染み渡ります。身体にいいに違いない。
麺は細めのストレート麺。加水率が高そうで柔らかい。やさしくスープに絡みます。
チャーシューも柔らかい。旨みがたっぷり味わえます。雲呑もプリプリで美味しい。味玉も味わい深い。
吊るし焼バラ丼もめちゃくちゃ美味しかったです。
ごちそうさまでした。また来ます。
2019年5月オープン。
「ミシュランガイド東京」ビブグルマン2021年〜2025年、5年連続掲載店。
ラーメン百名店:2020年〜2024年、5年連続選出店。