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昼の点数：4.2
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自由が丘の絶品塩そば
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2025/08/10 更新
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東急 自由が丘駅北口から徒歩0分のところに「麺うらた」はあります。
自由が丘に「ラーメン無邪気」等を擁する（株）ムジャキフーズのトラスト方式（業務委託）で独立されたラーメン歴22年の浦田直人氏のお店です。三田の「東京豚骨醤油らーめん もとまる（元〇)」に次ぐ2店舗目。
日曜日、開店直後に伺いました。
特製塩SOBA（1,300円）を注文。待つこと5分で着丼です。
トッピングはチャーシュー2種3枚、海老ワンタン、味玉に九条ネギです。スライスされた黒トリュフがスープに浮かんでいます。
スープからいただきます。黄金色の透き通った淡麗スープは魚介の出汁の旨みが前面を押し出されています。香りよく、とても美味しい。塩の尖った感じはまったくありません。
豚・鶏・野菜を煮込み、鯛のアラ・魚介の出汁を合わせた上品なスープに、塩ダレには沖縄海塩とモンゴル岩塩をブレンドしたものを使用しているそうです。
麺は菅野製麺所のストレート細麺でスープによく絡みます。
海老ワンタンはプリっぷり。食感が楽しい。
チャーシューは柔らかく肉の旨みたっぶりです。
味玉はトロりとした半熟系です。
もちろんスープも飲み干して完食です。
あゝおいしかった。ごちそうさまです。また伺います。