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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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旨味あふれる特ロース
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2025/07/21 更新
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JR蒲田駅東口を出て徒歩3分のところに「とんかつ檍 蒲田本店」はあります。
休日の14時15分頃伺いましたが、3人並んでいました。並ぶ場所が以前の店の前から、道路を挟んで向かいの建物側に変更になっていました（クルマにご注意ください）。
外で並んでいるときに注文をとっており、特ロースかつ定食300g（2,000円）を注文しました。
待つこと15分、店内に案内されました。店内はカウンター席のみです。
店内に入りすぐに料理が提供されました。
こちらの特ロースは火入れが不十分という投稿をよく見かけます。皆さん誤解なさっているようですが、ピンク色だからといって生焼けであるわけではなく、実はミオグロビンというタンパク質に起因しているものなんです。十分に火は通っており、まったく問題ありませんでした。
お肉は柔らかく、肉の旨味とくに脂の旨味が半端でなかったです。とてもジューシーでヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）とよく合います。とても美味い。ソースに岩塩2種、沖縄の海水塩が楽しめます。
豚汁も生姜が入っていて、さっぱりと美味かったです。
300g、あっと言う間に食べ終えてしまいました。
あゝおいしかった。ごちそうさまでした。また、伺います。