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夜の点数：4.2
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キセキの醤油らーめん
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2025/08/10 更新
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東急自由が丘駅正面口改札を出て左手に踏切を横切り（クルマにご注意ください）徒歩1分のところに「麺 ひしおのキセキ」はあります。
土曜日の午後7時に訪れましたが、先客はおらず、格子戸の入り口を入って右手の食券販売機（現金、クレジットカード、交通系、QRコードOK）で食券を購入して、席に案内されました。ジャズが心地よく流れる店内はカウンター席のみですが14席あります。
こちらは、自由が丘に「ラーメン無邪気」等を擁する（株）ムジャキフーズのトラスト方式（業務委託）で独立されたラーメン歴22年の浦田直人氏のお店です。三田の「東京豚骨醤油らーめん もとまる（元〇)」、自由が丘の「麺 うらた」に次ぐ3店舗目になります。
浦田氏によれば、旨味調味料を入れずに無化調で仕上げることにより、原料本来の旨味を引き出してくれる、それが「キセキ」の食材、「醤油」（ひしお）なのだそうです。その「醤油」と「野菜」「魚介」を掛け合わせて出来たらーめんが、このお店の「キセキの醤油らーめん」なのだとか。
特製濃醇（黒醤油）らーめん（1,300円）とホタテめし（200円）をオーダ。およそ4分で提供されました。
「らーめん」のトッピングは味玉、帆立、2種のチャーシュー（豚肩ロース、鶏チャーシュー）、メンマ、カイワレ、白ネギです。
スープからいただきます。何と表現したらいいんでしょうか。微かに甘さを感じますがクドさはなく、野菜と魚介そしてそれを纏める醤油の旨味がグッと押し寄せて来ます。優しい味。そして、とても美味い。
それに菅野製麺所の中細麺がスープによく絡みます。
味玉も帆立もだしが沁みていて美味い。チャーシューもジューシーです。
ホタテめしも、出汁がよく効いていて美味いです。
「キセキの醤油らーめん」は優しい醤油ラーメンでした。「麺 うらた」のらーめんより好きかも。
あゝおいしかった。ごちそうさまでした。また伺います。