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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お店どこ？というような古い民家が入り口でした。。。びっくり！中に入ると、きれいな全8席のカウンターが出迎えてくれます。
渋くてかっこいい大将と、若くて清潔感のある料理人さんが準備をしており、期待感が膨らみます。
⬛︎京にんじんのすり流し
舌に触れた瞬間すっと溶けていきます。にんじん本来の味が広がり、喉越しも非常になめらかです。これから始まるコースへの導入として、申し分ありません。
⬛︎天婦羅 車海老
衣は軽やかで、ひと口目の「サクッ」という食感が印象的です。中からは車海老の弾力と甘みが感じられます。
⬛︎海老天 海苔巻き うに、キャビア、まぐろ
揚げたてをその場で巻き上げるライブ感があります。ご飯と海苔が海老天の旨みを引き立て、重さを感じさせず、それでいて満足感のある一品です。
⬛︎天麩羅 車海老 顎脚
カリカリ、サクサクとした食感が心地よく、香ばしさが際立ちます。お酒が進む一品です。
⬛︎天婦羅 ぎんなん
素材の味を真正面から楽しめます。風味がしっかりと感じられます。
⬛︎お造り 海苔天
非常に贅沢な組み合わせですが、全体のバランスが見事です。サクサクの海苔天の上にのせていただくと、思わず頬が緩みます。
⬛︎天麩羅 京かんざし
小ぶりで可愛らしい見た目ながら、しっかりと印象に残ります。京野菜の魅力を感じさせる一品です。
⬛︎天婦羅 京都舞鶴 さわら
驚くほど柔らかく、口の中でふんわりとほどけていきます。揚げ物であることを忘れるほど軽やかな仕上がりです。
⬛︎鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ
鮑を肝ソースにくぐらせていただく贅沢さ。続くリゾット風の一皿も完成度が高く、さらにウニを加えることでクリーミーさと甘みが一層増します。箸休めの域を超えた存在感です。
⬛︎天婦羅 北海道産牡蠣
海苔で包んであつあつをいただきます。中はとても柔らかく、牡蠣の旨みが凝縮されています。
⬛︎天麩羅 大阪富田林 えびいも
ホクホクとした食感と、軽やかな衣の対比が楽しめます。素朴ながら丁寧な仕事を感じる一品です。
⬛︎たらのしらこ
濃厚でクリーミーな味わいです。ほんのりとした酸味が後味を引き締めてくれます。
⬛︎天麩羅 栃木 椎茸
肉厚でジューシーです。噛むたびに旨みが広がり、椎茸の美味しさを改めて実感します。
⬛︎天婦羅 和牛シャトーブリアン 湯葉巻き
驚くほど柔らかく、肉の旨みがしっかりと感じられます。湯葉との相性も非常に良いです。
⬛︎焼き物 千葉 太刀魚の蒲焼
脂がよくのっており、粉山椒が味を引き締めます。焼き物としての完成度も高い一品です。
⬛︎天婦羅 アスパラ&アスパラの根
穂先、芯、根と、それぞれ異なる食感が楽しめます。部位ごとの火入れの違いに、職人技を感じます。
⬛︎天麩羅 千葉富津 熟成キス
淡白ながら奥行きのある味わいです。美しく反り返った姿も印象的で、見た目にも楽しめます。
⬛︎締めの食事
昆布だし、塩、酒で炊いたご飯にトマトを混ぜることで、爽やかな酸味が加わります。かき揚げを崩して混ぜるのも良いですが、サクサクのまま味わいたい気持ちも残ります。
⬛︎デザート 自家製塩羊羹 お抹茶
甘さ控えめの塩羊羹と抹茶の組み合わせで、静かに余韻を楽しみながら締めくくれます。
一つひとつはひと口サイズですが、一通りの料理が出る頃にはお腹も心も満足感で満たされます。海外から来られるお客様も多く、入り口からの体験を含め日本の天ぷらに舌鼓を打つ素晴らしい場になっていると思いました。