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左から白短冊、短冊
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肝
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鰻バター
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椎茸
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左からレバー、くりから
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牡蠣のかば焼き
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桜刺し
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うざく
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生にら玉
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鰻のたれの焼きおにぎり
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ホタルイカの麹漬け
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日曜日の昼に利用させていただきました。人気店なので昼からでも予約されることをオススメします。
こちらでは鰻の串焼きがリーズナブルにいただくことができます。炭火の串焼きなので外はサクッと中はふわりとしています。
贅沢な鰻の蒲の穂焼きは一番鰻本来の味がわかる一本です。鰻は脂がしっかりのっていて一本食べるだけでも満足がしっかりありますね。
短冊もまた鰻好きにはたまらない一本。やはりタレも美味いですよね。卓上にある和歌山県の山椒の実を挽いてかけると爽やかさがプラスされて美味しいです。
白短冊は白焼きでこちらは好みでわさびをつけていただきます。香ばしく柔らかな鰻、白焼きはシンプルだからこそわかりやすいです。
肝は独特な苦味がクセになりますね。こちらも山椒をかけていただくと、日本酒がすいすい進みます。
鰻バターはまさかの組み合わせですが、これが見事なコンビネーションで、バターの香りで鰻が洋食に感じました。
レバーは塩でいただきましたが、臭みは一切なくて、ジューシーでした。焼鳥もいけますね。
背肉のくりからは食感は短冊、味は肝のような味で他では味わえない一品です。
かきのかば焼きは牡蠣が香ばしくクリーミーでふわふわしてました。
大きな椎茸は瑞々しかったです。炭火の風味がよくわかる一本でした。
桜刺しは柔らかで脂身の少ない馬肉でしたので胃もたれも心配なく美味しくいただけました。
うざくは香ばしく柔らかく焼きあげられた鰻と胡瓜とガリでさっぱりと味つけされていてこちらも日本酒のお供に良いですね。
生にら玉はにらと生の卵黄を和えていただくのですが、にらのシャキシャキ感と卵黄のマイルド感がよく合っていました。
〆には鰻のたれの焼きおにぎりをいただきました。鰻のエキスが沢山入ったタレが染みたおにぎりがこんがり焼かれていて究極の焼きおにぎりです。
因みに今回のお通しはホタルイカの麹漬けでした。お通しから美味しいお店で素晴らしかったです。
接客も丁寧でテキパキされていて居心地良かったです。また来たいお店です。ごちそうさまでした。