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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
究極の牛ホルモンとカスうどん
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2026/01/29 更新
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昨年11月に続き二度目の訪問｡
前回は一軒目だったため､ビールから始まり赤ワインを飲みつつたくさんの部位のホルモンと肉を堪能したが、今回は二軒目ということもあり､締めのカスうどんを目的に飛び込みでお邪魔した。
二軒目とはいえ、ここへ来て本日のホルモン７種盛りを避けて通る訳には行かない。マッコリをチビリチビリと飲りながら､稀少な部位のオンパレードの盛り合わせを美味しくいただいた。すべてのホルモンが秀逸なのだが、この日もシビレ（フレンチではリードヴォーと呼ばれる部位）が素晴らしかった。こちらで食べるまでは、未体験の部位だったが、脂の香りや喉ごしは何と表現したら良いのか、筆舌に尽くしがたい味覚だ。瞬く間に溶けてしまうため、火加減を含めより慎重に焼かねばならない。
ホルモン盛り合わせに続き上ミノをつまみ、月見カスうどん大盛をふたりでシェアして締めた。大阪広しと言えどこのカスうどんは超一級品。一軒目を上本町の居酒屋、二軒目に鶴橋のホルモンとカスうどんで締めるという何と至福の夜であったことか…。