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近畿地方で九絵(くえ)といえば和歌山が有名だが、福井県若狭エリアにも立派なクエ料理が食べられることを今回知った。
12月の初旬､この宿に三度目のリピートすると言う知人に誘われ車で大阪から琵琶湖の湖西ルートを経て福井県へ。折からの寒波到来で､道中日本海側の天候は芳しくなかったが、宿に着くと微かに青空が見えてきた。
小さな湾に民家や旅館がわずかに点在するロケーションにまず驚く。良い意味でのひと気の無い秘境ムードたっぷりの海の眺めは､長時間のドライブした後だけに価値のあるものだった。
ほぼ貸し切りに近い浴場で温泉に浸かり、いざ九絵コースの宴が始まった。テーブルには､九絵の刺身（薄造り以上の厚さ）が人数にあわせて大皿に小分けにされ盛られていた。ビールで乾杯のあとひれ酒（これも別注文）が提供され､焼き目の香ばしいひれ酒をチビチビやりながら誰よりも速く刺身を平らげてしまった。当然のことながら､次酒（つぎしゅ）を追加して思い存分ひれ酒を堪能した。
その後、土瓶蒸し､唐揚げ（衣揚げ含む）と九絵づくしは続き､宴もたけなわとなったところで鍋の具材が運ばれた。
図太い骨付きのアラのせいか、想像以上にアクが出て来たが、いかに骨の成分が出汁として旨みを出すのか実際に食べてみて納得した｡やはり河豚とは違う肉の旨みとコクは別格であった。ポン酢と薬味も使いたい放題だったが、この脇役たちが雑炊でさらに良い役割を果たし、最後には鍋の中には何も残らないほどにコースを堪能した。
まさに、人生最高の九絵コースであった。
このコース､年一で通いいただけたらどれだけ至福であろうか…。
*なお、こちらのクエスタンダードコースの料金は、一泊二食付き（三名利用）で16,500円（飲み物は別）。