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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
高山のフレンチ名店
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2025/02/13 更新
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ディナーで訪問。高山旅行最後の晩餐またもや大奮発。5年ぶりに訪問。お店が小さい頃から高山旅行の度に必ず来ています。
場所がらやはりメインのメニューは飛騨牛料理ですが、この時期しか食せないジビエ料理を頼みました。お願いするとジビエメニューを出してくれます。「熊と冬野菜のブイヨンスープ」、「野ウサギのロワイヤル風」、デザートに「モンブランのクリームブリュレ」。友人は「猪メスのロティコニャック風味のソース」を注文。フレンチというとお皿にちょこっとお上品に料理が盛られてるイメージですが、この店は違います。肉も野菜もボリュー厶満点。
「熊のブイヨンスープ」は野菜の旨味が濃縮された優しい味付けに熊肉がアクセントになり美味い。「野ウサギ」はワインで良く煮込まれた柔らかな赤身肉の上にフォアグラ。ソースが濃厚で美味。周りを大量の飛騨産野菜(赤カブ、飛騨ネギ等)。高山で食べる料理は野菜がホントに美味い。友人の「猪肉」も二口程頂きましたが、脂身が甘く柔らかで美味い。テザートのクリームブリュレも濃厚な栗の味とクリームのバランスが最高です。この店は食材の旨味を生かす所がホントに素晴らしい。飛騨高山旅行を締めくくる最高のディナーでした。