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昼の点数： 4.0
￥5,000～￥5,999 / 1人
詳細
料理・味 -
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朝7時から並んでも食べたい。八尾『マンジェ』のとんかつが人生を変える
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2025/10/30 更新
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オーダー方法：アラカルト
予約方法：予約不可（当日記名制）
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大阪・八尾の名店「マンジェ」は、とんかつ好きなら一度は耳にしたことのある聖地。
開店前から行列ができ、食べログ百名店の常連。アワードの盾がずらりと並ぶ店内を見れば、人気の理由がすぐに分かる。
朝7時の時点で既に並ぶ人が数名。整理券を受け取り、待つこと数時間——この瞬間を楽しみにしてきた自分にとって、その時間さえ“儀式”のように感じる。
今回いただいたのは、看板メニュー「氷室豚ロース」と「特上ヘレ」。
まず驚かされるのは、その断面。肉の中心がほんのりピンク色で、きめ細かく輝いている。
衣は極限まで薄く、サクッというより“シャリッ”と弾けるような軽さ。脂の甘みを包み込みながら、旨みが舌の上でじんわり広がっていく。
氷室豚はややしっとりとした舌ざわりで、脂がスッと溶ける。ソースをつけるよりも塩で食べた方が、肉そのものの香りと甘みが際立って美味しい。
一方、特上ヘレはまるでステーキのような厚み。ナイフを入れると繊維がほろりと崩れ、噛むたびにじゅわっと肉汁がにじみ出す。
火入れが本当に絶妙で、「とんかつって揚げ物じゃなくて、焼き物に近いのかもしれない」と思わされるほど。
そして一品料理も秀逸。大ぶりの海老フライは衣が軽く、タルタルソースの酸味がバランスをとる。
帆立のフライは表面がカリッと、中がレア。甘みと香ばしさの両立が見事。
どの皿も“揚げる”という技術を極めた職人仕事で、ただのランチがまるでフルコースのように感じる。
正直、ひと口目を食べた瞬間の感動は言葉にできないほどだった。
ただ、正直に言うと衣がやや厚めの部分があり、そこだけ少し油が重く感じた瞬間も。
それでも全体としては圧倒的に完成度が高く、ひとつひとつの食材に対する敬意が感じられた。
“完璧ではないのに、なぜか心を掴まれる”——そんな人間味のあるとんかつ。
何時間並んでも食べたい理由がわかった。
「マンジェ」は“とんかつ”という枠を超えた食体験。
火入れの妙、素材の香り、そして待つ時間すら含めて、ここでしか味わえない特別な一皿です。
揚げ物の概念を変えてくれる“人生で一度は食べたいとんかつ”✨
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At Tonkatsu Manger in Yao, Osaka, every bite feels like a reward for the hours of waiting.
The Himuro Pork and Special Tenderloin are fried with surgical precision—crisp outside, blushing pink inside, melting with umami.
It’s not just tonkatsu; it’s a masterclass in temperature and patience. Worth every minute.
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