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★～OndoriO～★
■店舗情報■(2025年2月1日現在)
京都府京都市東山区上棟梁町122-2
京阪清水五条駅 徒歩8分
京阪七条駅 徒歩8分
営業時間 18:00~22:30
※1部 17:50より入店 18:00より食事開始
※2部 20:20より入店 20:30より食事開始
定休日 月曜日･日曜日
*月毎には不定休(公式Instagram要確認)
全席禁煙
駐車場なし
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★～～～今日のオーダー～～～★
お料理とカクテルのペアリングコース 10,000円
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三条や四条のように多くの人が行き交うエリアから少し離れた清水五条エリアの閑静な住宅街にある隠れ家店「OndoriO」さんにて会食。黒を基調とし、町家を改装したレトロモダンなお洒落な外観。重厚感ある扉を開いて入店すると、奥行きがあり、照明が抑えられたお洒落で高級感がある空間が広がる。カウンター席に座ると落ち着けるスペースが確保されており、上を見あげると吹き抜けもあり、なんとも贅沢で心地良い。オーダーはワンメニューの「お料理とカクテルのペアリングコース」で。
■お料理①
オンドリオの小さなチュロス･金時人参,･グラナパダーノチーズ
～ペアリングカクテル①～
大吟醸･桃･バナナ･煎茶･無花果の葉･CO2
一品目から彩り鮮やかに盛り付けられたお料理に、コースへの期待感が高まる。大吟醸酒はどんな料理にも無難に合わせることができますが、大吟醸ベースのカクテルは別物。「このカクテルでしかこの料理に合わない」とまで思わせる。
■お料理②
燻製さば,･インカのめざめロックフォールチーズとお米･紫蘇
～ペアリングカクテル②～
ブルーチーズ･ローズマリー･金木犀･蜂蜜･檸檬
燻製さばは臭みなく肉厚で美味、インカのめざめも素材の甘みが活かされており、チーズソースとの相性も抜群。「そのままでも美味しいやん」とも思いましたが、ブルーチーズ香る少し癖のあるカクテルと合わせると、その美味しさが引き上がる。癖×癖の化学反応。このペアリングは感動。
■お料理③
ブリ･西村農園紅くるり大根･青心大根･聖護院蕪のスープ
～ペアリングカクテル③～
抹茶･山葵･洋梨･桃･ヨーグルト･トニックウォーター
レアな火入れのぶりの切り身をトッピングした大根･蕪のスープで、野菜本来の旨味を引き出された甘めのお味。ここに抹茶の苦味と山葵の香りと風味が特徴的なカクテルを合わせる。またこのペアリングに驚かされる。お料理の甘みにカクテルを合わせると、口の中で別物の絶品料理ができあがる。これぞペアリングだと感動。
■お料理④
西村農園極うまキャベツよしきくん･カリフラワー･白舞茸･パンチェッタ
～ペアリングカクテル④～
DAIYAME･バジル･トマト･蛤出汁･マスカット
このパンチェッタは単体でも美味。適度に歯応えを残した野菜の食感と旨みが堪能できるパスタ。これにペアリングするのは飲みなれたDAIYAMEベースのカクテル。もうこの辺りからコースの楽しみ方がわかってきましたが、バジルやトマト、蛤出汁に果実を合わせたカクテルを合わせると、ひとつの絶品料理が完成する。感動と感心しかない。
■お料理⑤
京鴨ロース･季節の野菜･温州蜜柑のソース
～ペアリングカクテル⑤～
ラズベリー･ブラッドオレンジ･カシス
林檎･バルサミコ酢･ビーツ･クローブの煙
メインとなる鴨のステーキ。鴨肉は臭みなく柔らかくジューシーに調理されており、シェフの技を感じさせる一品。これに合わせるのは、グローブの葉を燻してグラスを逆さにして被せ、グラスに煙を充満させてから作るという、パフォーマンスも見もののカクテル。この燻しの香りと風味が、鴨肉、甘めのソースにベストマッチング。
■お料理⑥
とちおとめ･トンカ豆のアイス･ホワイトチョコレート･赤ワインとマスカルポーネ
～ペアリングカクテル⑥～
季のTOU･白湯･エルサルバドル産コーヒ豆
最後のお料理、デザートまでペアリングで頂けます。鮮やかに、そして華やかに盛り付けられたデザートをジンベースのホットカクテルで楽しめます。コースという物語をハッピーエンドで〆てくれる一品です。
驚き･感動の連続のペアリングコースでした。ひとつひとつのお料理、ペアリングするカクテルについて、丁寧にご説明頂き、心地良い時間を過ごすことが出来ました。「ペアリングコース」は色々あれど、これまでに経験のない、繊細かつ緻密さ、そして真摯な試行錯誤を感じさせて頂きました。「この料理にはこのお酒が合いますよ」ではなく、「この料理にはこのカクテルなんです」との意図が五感で感じられ、他にはない満足感がありました。ボリュームもあり、この内容でこの価格はリーズナブルとしか言いようがありません。お酒が飲めない方にはノンアルカクテルも用意できるとのこと。カップルデートや大切な方のお祝いなどにオススメのお店です。是非一度、体感してみて下さい！