2回
2025/12 訪問
年始の用意に炭火焼豚。
2026/01/02 更新
2025/11 訪問
横浜橋商店街deしっとり美味な焼豚
いつも店頭を通ると焼き豚の販売があります。
お店自体はこじんまりしてる。
瀬尾商店さんは平沼に大きな業務用食肉卸売りの店舗がありますが、こちらもその暖簾分けのお店でしょうか？
焼豚が食べたくなり初めて購入しました。
お値段は確か540円くらい、税込み。
焼き豚は京急黄金町駅前の小川畜産の
焼豚や野毛の尾嶋、中華街の同發などが
横浜ではわりと有名です。
中華街でもひと通り買いましたが八角や五香粉などの香辛料の加減で好みの味ではない味の焼き豚もありましたね。
さてこちらの焼豚は煮込み型ではなく
炭火焼きなかので中はしっとり。
味はくど過ぎず、甘過ぎない味付けが自分の
嗜好に合ってます。
豚肉の部位は肩ロースですが柔らかいし
食感と風味もいい。
焼豚の下には何故か千切りきゃべつが敷いてありますが、かさがあるように見えて焼き豚の見映えが良くなります。
実際の焼豚は枚数としたら9枚から10枚
程度。
食べ易い程度の厚さにスライスされてます。
辛子醤油でそのまま食べるのが一番とは
思いますが、白髪ネギを添えて焼き豚丼に
してもいいてしょう。
またお正月前にでも買いたいと思った焼豚
ざんすね。
2025/12/06 更新
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お節用にと横浜橋のこちらのお店に
行きました。
年末だけに商店街も買い物客でごった返す。
お店の前には焼き豚用の釜が出てます。
店の奥には焼き上がった焼豚が並ぶ。
焼豚は大小ありますが小さめをひとつ購入。
部位は肩ロースのようでした。
お値段は1750円、税込み。
自宅で少し厚めにスライスし、辛子醤油で
いただく。
焼豚はしっとり柔らかで美味。
中華街の焼豚に比べ、八角などの香辛料が
くどくなく、肉本来の味がします。
外側の蜜はないから甘過ぎないのもいい。
他にゴマ油やオイスターソース、醤油、砂糖
豆板醤などでソースを作り、白髪ネギを添え
チャーシュー丼にしても美味。