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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ランチコース
価格：6,600円
Aperitif
▪️ハーブティー
りんご風味のローズヒップティー
Amuse
▪️グラナパダーノチーズのサブレ
▪️サザエのアメリカンドッグ
▪️ベーコン、ひよこ豆、アマゾンカカオのパニプリ
Royale
▪️貝の出汁のロワイヤル
Galantine
▪️うさぎと天使の海老のガランティーヌ
Poisson
▪️福岡産の鰆のポワレ
Viande
▪️福岡GENZOポークの炭火焼き
Avant-Dessert
▪️タスマニア産の蜂蜜のエスプーマとシェーブルチーズ、伊予柑のソース
Grand-Dessert
▪️桜餡とフランポワーズのムース
▪️抹茶のソルベ
Mignardises
▪️アマゾンカカオのガトーショコラ
▪️コーヒーとアマレットのフィナンシェ
▪️黒糖とウイスキーのカヌレ
▪️八女茶のプリン、オレンジ風味のキャラメル
▪️Cafe au Tea (紅茶)
グラスから高貴な香りが広がる上品なドイツのハーブティー。
前菜は3品。
チーズの香りが濃厚なサブレ。
サザエの濃厚な香りと、アメリカンドッグのふわっとした甘さと食感の違いが新鮮。
インドのスナックパニプリは、カカオの香りが鼻に抜けた後、ベーコンの濃厚な香りが広がりクリーミィー。
蕗のとうとブラックオリーブの濃厚な香りが広がるロワイヤル。日向夏のコンフィチュールがアクセントになり、柔らかい卵の優しい風味と蛤の食感を楽しめる一品。
ガランティーヌは上品で繊細で、ビーツとフランポワーズ、根セロリとりんごとバニラ、黄人参と八朔、ブロッコリーとバジルの4種のソースの味のグラデーションを楽しめました。アイスクリームは滑らかで、口に含むと海老の濃厚な香りが広がり美味しかったです
鰆は皮はパリっと身はしっとりと柔らかく、
筍は食感を残してあり、
後からサーブされるスープドポワソンはまろやかで優しい味わい。
エストラゴンのオイルや、ルイユのスパイシーさがアクセントになって美味しかったです
ポークは肉質が柔らかくきめ細やかで繊細な味わい。
紅くるり大根、なると金時、菊芋、芽キャベツ、蕪の焼き野菜は甘味を封じ込めてあり、肉のソースはキャラメルのような香りがして、塩もポークの旨味を引き出して美味しかったです
蜂蜜のエスプーマとシェーブルチーズのまろやかで鮮烈な香りと伊予柑の爽やかさのコントラストを楽しめるデザート。
柔らかなゼラチンのホワイトチョコでコーティングされた桜餡は洗練されたモダンな味わいで、抹茶のソルベも澄み切った清々しい味わい。
桜のリキュール、フランポワーズのソースとさくらパウダーでデコレートされた桜の木が美しかったです
シックな箱を開けると宝石のように艶やかな3種の焼き菓子。アマゾンカカオの豊潤な香りや、コーヒーの深い味わいの洗練された余韻の残るコースの締めで、極上のフルコースランチを堪能し、幸せな時間を過ごしました
こちらは、都会にひっそりと佇むカウンター6席の隠れ家のようなお店で、洗練された非日常の空間で、フランスのミシュラン獲得店で修行されたシェフの極上フレンチをいただけます♪