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2025 EXPO Menu
2025万博メニュー なにわイタリアンショートコース
価格：6,900円
大阪 鯵 富田林 海老芋
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ゼッポレ アッラ オオサカーノ
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なにわ星の豚 西成 椎茸 発酵
サンマルツァーノ タリオリーニ
［大阪名物］ジェラート仕立て
銀寄せ 能勢 栗蜜
ピッコラ バスティチェリア
自家製フォカッチャ付き
こちらのお店は天満橋駅の向かいにあるビルの2階にあるイタリアンレストラン
食農SDGsの観点より、お店用に大阪イタリア野菜を提携農家と栽培し、大阪産にこだわった「なにわイタリアン」を提供しています
大阪関西万博に出展した話題の万博コースをいただきました
先ずは軽くビネガーで締めた大阪鯵と富田林の海老芋を合わせた一品✨
新鮮な鯵とほっくりした海老芋を爽やかな酸味のぶどうソースが軽やか✨
青の洞窟をイメージさせるような美しい透明のお皿に、チョウマメから抽出した天然のブルーのジュレや、魚介のエッセンスを集めた印象深い一品✨
ヒラメ、ホタテ、ミル貝の半生の食感や、海藻の食感の違いを楽しめました✨
タコの素敵なお皿に青さ、タコのラグー、オランデーズソースを合わせたピザ生地のイタリアンたこ焼き
一つはそのまま生地のみの味。もっちりと風味豊か。生姜のスパイシーな香りや、マジョラムの香りを楽しめました✨
雑穀米や柿の皮などを敷き詰めたガラスの器に、柿のソテー、クレソン、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズ、黒豚生ハムを合わせた一品✨
ソテーした柿がびっくりするぐらい甘く、生ハムの塩気やチーズのクリーミーさと合わさり、とっても美味しかったです✨
フォカッチャは、来店に合わせて生地を作っておき、焼きたてを石の上に乗せてあるので、温かいままいただけます✨細やかな心配りが嬉しく、外はカリッと中は小麦の香りが広がり表面にまぶした塩気がアクセント✨
鮮やかな野菜に敷き詰められてサーブされるお口直しのシャーベットは、春菊のグラニテ酢橘のコンポート苦味のない清々しい味わい✨
炭火で焼き上げた塩漬けの豚肉はとっても柔らか❗️塩加減も良く、肉の旨みが広がりました✨シャドウクイーンのコンフィがほくほくで絶品✨
大阪産のセミドライトマトとリコッタチーズのソースのタリオリーニは、クルクルと巻いて成形してあり、印象的✨
喉ごしの良い自家製タリオリーニは、トマトの酸味や旨みを凝縮したソースが絡み、濃厚✨
別添えのリコッタチーズを加えると、マイルドでフレッシュな味わい✨
中は何か当てて下さいと出されたジェラートは、色々なフルーツの味がして、何だろうと辿り着いたのが、大阪名物、といえば、、ミックスジュース⁉️
正解しました✨
遊び心のある、オオサカらしさが楽しい❗️
デザートは、リコッタチーズ、栗の渋皮煮、ラムレーズンのジェラートと秋らしく、シックな一品✨
芳醇なラム酒の香りと、泡状のリコッタチーズとレンズ豆、渋皮煮と様々な食感と香りを楽しめる極上のデザート✨
最後はイタリアの郷土焼菓子を地図のその場所の上に乗せた粋な小菓子✨
ピンツァ、パステディショコラータ
、パンフォルテ、ミリアッチョ✨
素朴でイタリア旅行した気分になりました✨
どの品も器が美しく、一皿毎に印象的で、料理の世界観を表しており、大阪食材を組み合わせた、大阪愛が溢れた絶品コースを堪能しました✨
とっても美味しかったです♪