BRIDGESTONEさんが投稿したおか田（奈良/近鉄奈良）の口コミ詳細

何度、訪問しても飽きない会席料理。
家族でゆったりと個室。
寒い冬のメニューで身体はあったまり、お腹はホカホカ。
夜のコース、全１０品。飲み物入れても２万円ちょっと、お料理一品あたりに換算すると１９００円程度、この価格でミシュラン星獲得している店で味わえるなんてコスパはとても良い。

先付けはトラフグが刺し身で出てきたのか！？と思いきや、石焼き。
石の上に厚切りのフグをおいて炙り状態にして、白子へ！
フグの切り身に出汁で味付けしてあり、焼いた時にその味と白子へinした時の味がなんともまったり。

椀物は帆立真薯にちぢみほうれん草、薄大根、梅人参。
本漆の贅沢な漆器、蓋をあけると薄大根の演出が、氷が張ったように見える。
お出汁の温度は絶妙！食べ頃の温度になり、帆立真薯が引き立つ。ちぢみほうれん草の甘さは薄大根と相まって食感が良い。

造りは引っ下げマグロ、金目鯛、アオリイカ。
この店ではアオリイカはよく出てくるなぁ～
アオリイカは藻塩で甘く頂く、引っ下げは焼きめが入れてあり、香ばしさが絶妙。金目鯛のとろける舌触りがそれぞれの造りのバランスを取る。

揚げ物、フグの唐揚げに蕾菜。　
トラフグのしっかりとした食感、何個でも食べれそう。
お箸使わず、手で食べてしまう。

八寸、梅の花があしらわれ、季節感が良い。
福豆、生麩田楽、おか田印の厚焼き玉子、柿バター、くるみの黒砂糖、自家製柿の葉寿司、鬼の容器には時雨煮、おたふくの容器にはフグ皮。
一品一品の味変が楽しめる。

焼物、山形牛ヒレ肉、カリフラワーソース和え。
ヒレ肉は脂分少なくてとても食べやすく、柔らかい。
焼き加減も絶妙！しっかりと肉の味が残っている。

焚合、白甘鯛の蕪みぞれ鍋、三関セリ。
ふわふわの白甘鯛とセリの食感がなんとも言えないバランスで支え合う。
蕪のみぞれがさっぱりとして最高。

土鍋ご飯、鰆の塩焼き、ちりめん山椒、海苔。
こちらは無理お願いして白ご飯食べたいリクエストを聞いて頂いた。
鰆の塩焼き、少し塩味の効いた焼きで白ご飯とマッチ！
ちりめん山椒を掛けて、海苔載せて！

デザートはチョコレートアイスに古都華、金柑蜜煮。
奈良のいちごブランド、「古都華」やっぱり美味しい。
いちご嫌いな人でも食べれる。

菓子、しのび梅に抹茶。
ふわっとしたしのび梅。梅酒の味が少しだけアクセント。

料理全体に五色が使われ、彩り、味のバランス、食感等、毎回来るたびに思うこと。
コースの全体がとても流れがあり、お勧めの店No1です。

グーグルに外人相手の店だとか、配膳時に鮎がコケたとか？悪評の書く人が居ますが、
その人達、本当の料理の味って解っている人なんでしょうかね？
そんな人はファミリーレストランでも行って食べたほうがいいですよ！
その人一人分の席を他の人に回すほうが余程良いと思う。
味がわからん人に評価してほしくないお店です。
絶対に外人相手だけの店ではありません。ちゃんとした日本の食文化を伝えるお店です。
半年前の配膳だけで悪評価を書く人の来るお店ではありません。
ちゃんとしたお料理の味を評価し、お料理のバランス、食感、彩り等を見極めることが出来てグーグルの評価を書いたほうがええですよ。

念願の「おか田」の夜会席
かなり期間が空いたのですが何とか夜に伺えた。
昼とは違い、ゆったりとした感じの夕食になりました。
やっぱり夜コースは堪能できます。
ちょっと早い目にお店に着いたけど、気さくに受け入れてくれはりました。
勿論、一番乗り！
誰もいないカウンターが貸し切り状態の雰囲気で、満足感たっぷり！

気さくな店主と話をしながら、お料理が出る。

先付け　　焼き茄子とウニとミニオクラ、しっかり茄子の味が効いて、ウニの甘みとマッチんぐ～～
お椀　　　真魚鰹、しっかりと出汁が真魚鰹をサポートする。　お椀の蓋裏は奈良の大仏さん。輪島塗りの椀、被災されたらしいのですが、生産を再開されるらしく、また次の漆椀が楽しみ。

お刺身の盛り　　鮪、鱸、鱸の皮添え、皮がコリコリしてとっても美味しい。まぁ鮪は安定の味。
　　　　　　　　　　　剣先イカは別盛りで頂く、キャビアがのせてあり、わさびも醤油もなしで、キャビアの塩味だけで召し上がる。ねっとりした剣先イカは最高！

八寸　　　定番の八寸。トマトのワイン煮込み、鮎のお寿司に骨せんべい、明石のタコの柔らか煮、お肉の煮込みに、酒粕チーズ、ご存知、おか田の卵焼き、スイカに見立てた明太子。鮎の骨せんべいはカリカリで美味しい！明石のタコの柔らか煮はしっかりタコの味がして、やっぱり明石って感じ。おかわりしたいぐらいやわ。
鱧カツは中がふわふわ、周りはサクサク！　二種の味で楽しめる。もうそろそろお腹が満タン！

炊合せ　　山形牛、冬瓜、金時草に糸瓜、それぞれの味がしっかりしてて納得。

もう食べられへん！お腹いっぱい！

と言うところで、炊き込みご飯。

追加で炭火焼のうなぎをチョイス。

枝豆ご飯とうなぎの組み合わせで、お茶碗に一杯だけ！
おすましが付いてて、半分食べた所でおすましを入れてすまし茶漬け！
サラサラと食べれてお腹一杯でもOK

デザートはふわふわのかき氷！
抹茶ときなこのハーフ。
こんな手間かけて作ってもらうデザートは言う事無し！

初めての夜に伺ったが、お値段以上に堪能出来た。
奈良の夜は静か。
次は来年の予約。
ゆったりとした時間の流れに乗ったお料理がでて充実の日でした。

今回こそは！　満点！

奈良市今御門町　おか田

2ヶ月前に予約、既にこの地点でも予約は満杯
少し早く着いたのだが、お店に入ってゆっくりと腰掛ける。

静かな店内、凛とした雰囲気は前回来たとき通り。
綺麗に管理されている檜カウンターは何度触れても気持ち良い。

今回はお昼に11000円コースでお願いした。
奈良の風は冷たく、店内に入ってホッとする暖かさ。

熱いお茶を出して頂き、ありがたい。

料理のスタートは茶碗蒸しから、、、

寒い時期の暖かな茶碗蒸しはとっても嬉しい。
しかも中には白子入り。
茶碗蒸しを食べ終わる頃には少し体も温まる。

次に出たのが刺し身。

引っ提げマグロにヒラメ、アオリイカ。
さっぱりしたマグロ、ほんのりと油の乗り、ヒラメの刺し身に薄皮の湯引き。
アオリイカは飾り包丁が入れられて、口当たりはも～～最高。
なんと甘いアオリイカ。

カニのシンジョウは綺麗に足でくるまれて、なんとも言えない口当たり。
薄味ながらもしっかりとした出汁が効いて格別！
これ、何個でも食べれそう～
お決まりの八寸、小鉢に盛られた数々、食べるたびに関心する味のバリエーション。
メリハリの効いた味付けには参りました。

次に出たのがブリ大根、ブリ大根ってこんな味やったの？
なんとまぁ～この味付けは、、、ブリは表面が炙られて香ばしい。
大根の食感もまたええ感じ。

この辺でそろそろお腹ええ感じ。

小芋のあんかけ。
小芋は揚げてあり、ねっとりとした食感。
あんがかかり、まぁこの味付けがたまらん！
もう、ここでお腹いっぱいです。

春にふさわしい、氷魚の炊き込みご飯。
流石に全部食べれません。
氷魚なんて鮮度劣化の早い魚を炊き込みご飯で食べれるなんて！
これ食べれるの幸せ者です。
白味噌のお味噌汁、味噌の味の裏側ではしっかりとした出汁が効いて、家庭では中々味わえない。
デザートは芋ようかん風に抹茶。

コースの途中でお腹がパンクしそうなぐらいのボリーム。
流石に11,000円コース。
グレードが違いますな！。
夜に行けないのでこのコースを今回は選択したけど、正解でした。

また次はいつ行けるかなぁ～？
予約が取れなくなっているので事前のチェックも必要。

今回も納得したお料理、ごちそうさまでした。
ほんまやったら五つ星なんやけど、皆さんに嘘やと思われるの嫌ですやん、
皆さんもホンマに行って見てください。五つ星やと思います。

三度目の訪問。
あっという間にミシュラン一つ星を獲得されたお店。
うちの奥さんとその妹と一緒に再訪。
自分の誕生日である為、奥さんが予約してくれた。
二か月前でもぎりぎり、いまはミシュラン取ってとても予約の取りにくい店になってしまった。
確かに、予約取りにくいのは行けばわかりますわ。

料理もバージョンさらにアップしている。
暑い日だったので最初にさっぱりした梅酒割。
まぁこの梅酒の色がたまらん！
薄~~いピンクの色が付いた梅酒。
なんだか、和歌山の梅でピンクになる梅が有るらしい。
勿論、自家製の梅酒、さっぱりして普通の梅酒とは違う味で、妹は二杯をぐびぐび。
自分は車の運転があるので梅ドリンク、こちらも自家製のピンクの梅ドリンク。

先付、涼しげな器にのった山芋の豆腐にアオサとシソ花が添えられてほんまに涼しげ。
汁物、冬瓜とかぼちゃの真薯に三度豆和え。冬瓜の歯当たりにかぼちゃのふんわりした真薯、出汁の温度も最適、最高。出汁の旨さは格別。
刺身、夏のイサキにアコウ、タコの自家製たれをかけてあえる。イサキは皮部分を炙ってあって、皮と身の間の油が最高。さっぱりしたたれが三種の美味しさを引き立てる。
器も団扇の形をし、これもまた涼しげ。
八寸、沖縄のモズク、酒粕に漬けたこんだチーズ、スイカの形をした明太子、芯まで食べれるトウモロコシ、若桃のシロップ煮、インゲン胡麻和え、鮎の干物焼き、まぁどれも手の込んだ品々。
普通のお店やったら鮎は焼いてそのまま出すよね？
わざわざ三枚に下して干して、焼くなんて手の込んだ事中々できません。
ここがミシュラン取った所やと思う。
いつもの卵焼き、おか田刻印いり(笑)
次に出たのが、エビの天ぷらでこれがまたサクサク。
衣がぱりぱり、サクサクで食べやすいようにカットまでしてくれてる気の利きよう！
スダチを絞ってサクサク頂く、とっても衣の味も美味しい～～
椀物、オクラとイカのつみれ、トウモロコシの餡かけ。
ここまででほぼお腹いっぱいになってきた。
もう、美味しすぎて別世界。
隣の人も納得しながら食べてはる。
ジュンサイの入ったお味噌汁。味噌加減が絶妙。
待ってました！
土鍋で炊いたご飯、なんと、鱧入り炊き込みご飯。
もう贅沢すぎ！
当然、全部食べ切れるわけでもなく、またまたおにぎりでお持ち帰りコース。
鱧も意外にご飯に出しが出るもんだ！
侮るな！鱧を！
最後にデザート。
自分の誕生日だったのでちゃんとハピバ！
七夕のように天の川が羊羹、サクランボにブドウ、マンゴーに黒ゴマの団子。
黒ゴマ団子も自家製。なんでも自家製で、時間のかかる事ばかり。
流石のこだわり、仕込みには結構な時間が掛かるだろうな～と思いつつ、最後にはおうす。
これにて全行程終了。
全体に夏のさっぱり感がとてもあり、次に来るときにはどれだけのバージョンアップをしているのかまた楽しみが出来た。
期待してくるだけの価値はあるお店。

羨ましいのが、隣の人にその隣の人達。
なんと次の予約を半年分も取っているではないか！
そりゃ中々予約の取れないお店になる訳や！
食べて美味しいから次にも来たいと言う気持ちになるお店。
接客も若い子達がきびきびと裏方に動き、しっかりとした接客が出来ている。
大将の気遣いも中々の物。
個室にいたお客さんへの対応も若い子にしっかり指示して、見てても気持ちよい。
居心地の良いお店ってこんな店の事なんやね。

オールドバカラのグラスを見せてもらった。
中々手に入らないグラスで飲める人は至福でしょうね！

次はいつに行けるかなぁ～？
予約を取るのが難しいからかなり先の事考えて取らなければ・・・
夜のコースって方法もあるな！

自分には味付けが最適、最高。
汁物、椀物など、温度もちょうど良いかげんで出てくる。
これからもっと予約が取りにくくなるのだろうな～
自分は車運転なので、酒、ドリンクは0.1ポイントだけ引きましたが、ほんまは５点でもええねんけど、、、次回の評価用に残しておきます。

嫁さんとの記念日でお昼のコースを堪能。
何回、訪問してもお店の雰囲気は落ち着いてゆったり出来る。
お店のスタッフも増員されたみたいでテキパキとして気持ちいい。


まずは先付、胡桃豆腐あんかけ、もっちりとした触感で絶品。
次に出たのが冬瓜ときくらげの糝薯、お出汁の味がたまらなく美味い！
薄味なのにしっかりとした味わい。
戻りカツオと山芋、ウズラの温泉卵、ウズラ卵は濃厚で美味い！
八寸に盛られた小鉢物。栗の渋皮煮、タコの柔らか煮、菊菜の松の実和え、カマスの押し寿司、チーズの漬物
子芋とオクラ、茄子のトウモロコシ刻み生姜あんかけ、もうこれぐらいでお腹ええ感じ！
ご主人自ら鱧としめじの炊き込みご飯！
もうほんまにおいしい。
鱧はふわふわ！
お茶碗一杯でもう満足！
お醤油さし、とっても可愛い！
デザートが自家製あんとお月見団子、お薄。
もう満足気分一杯。
今度は夜コースで来てみたい。
帰りがちょっと遅くなるけどね。
夜はまた違う料理が出るみたいだから期待大。
大阪ならこの内容だともっと料金が上がるだろうな～
どの料理もバランスの取れた味付けで、自分の好みには大満足なのでポイントアップ！
毎月予約したいぐらいやね。
昼の予約は一か月前でも厳しくなってきた模様。
なのでまだ予約が取りやすい、夜が狙い目かも？
お安く泊まれるホテルが沢山出来てきているので、昼から出かけてお寺廻りで夜に持ち込むパターンかな？

大阪ミナミで下積みを重ねて独立した店主、苦労を重ねた腕前がお料理に伺える。店の雰囲気は「寂」を感じ、凛とした雰囲気でとても落ち着きの感じる作り。先付から始まり八寸の季節感には魅了される。出汁の旨さは本物、薄くなく、濃くなく微妙な味付けには魅力を感じる。
一品毎に丁寧に仕込まれた料理は絶品。ゆったりと食事が出来、あっという間の時間が過ぎる。毎月の予約を取りたい店の一つ。
もし、奈良にミシュランがあれば星三つは付けても良い店。
今後、予約は取りにくくなるだろう。
ブリジストンガイドならば三ツ星間違いなし。
五度目の来店にはどんな料理が演出されるかがとても楽しみ。
手指の消毒設備あり、検温あり、隣のパーテーションもあり、空気清浄機まで設置されており、換気も良く、空気の流れも良かった。会社友人の送別会でお伺いした。