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巣鴨駅から10分ほど歩いた住宅街に佇む、人気のラーメン屋「麺創庵 砂田」
現在は朝8時から営業しています。
週末、9時半くらいにお店に着くも３人ほど並んでいました。
20分ほど並んで着席。
席数&ワンオペ営業なため、あまり人が並んでいなくても意外と並ぶことも。
注文したのは、ワンタン麺と瓶ビール。
ビールを注文すると、お通しでメンマとチャーシューの切れ端をくれます。
これをつまみながら出来上がりを待ちます。
到着したワンタン麺のビジュアルたまりません！
見た目からすべで分かる、そのおいしさ。
スープは名古屋コーチンやはかた地鶏など、銘柄鶏を炊き上げた清湯醤油仕立て。
これは無化調なの！？と思うくらい、旨みが凝縮したスープは、思わずぐいぐい飲んでしまいます。
麺は自家製中太ちじれ麺。
スープとの絡みも最高で、最後まで飽きることなくおいしく頂けます。
注文後に包んでくれるワンタンは、お肉の旨みたっぷりでジューシー。
肉肉しさも、しっかりあり、優しいスープとの相性ばっちり。
久々の訪問でしたが、美味しすぎます…
なぜ、こんなに久々に伺ったのか悔やまれます。
朝8時〜9時限定の裏メニューも気になるので、ぜひ今度はその時間帯を狙ってみようと思います。