この口コミは、Katsuo1213さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2024/04/14 更新
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【マル超ホルモン】
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✅牛タン塩
✅ゴマ塩レバー焼き
✅ハツ刺し
✅おっぱい
✅しいたけ
✅ヤン（第2と第3胃袋のあいだ）
✅くつべら（豚の声帯）
✅マルチョウ
✅冷麺
ホルモンを求めて湯島の〝マル超ホルモン〟さんへ！芝浦市場から卸業者を使わず直接入荷していて、大ぶりなホルモンを堪能できます！
この日も予約をしておいて、正解でした。
・牛タン塩
焼く前から、柔らかさと美味しさは間違いないと実感！トングで掴んだだけで肉質の良さが伝わる！レアめで柔らかさ、しっかり焼いて食感の違いを、楽しみました！
・ゴマ塩レバー焼き
角が立っている分厚いカットで、適度な弾力！レバ刺しを思いだす新鮮さ！新鮮レバー、これは文句なしの極上レバーでした。さっと焼いて胡麻塩でパクリ。幸せの極みです。
・ハツ刺し
見た目から極新鮮であることが分かる肉艶。この色と切り口がしっかり角が立ち、厚切りですが柔らかくサクッとした歯応えと旨味が良い
・おっぱい
おっぱいも分厚いカットで、サクサクと柔らかな食感で美味しい！
・ヤン
強火で焼いて表面をカリッと焼き、噛む度に濃厚な脂の甘みがでてくる！
・くつべら
豚の喉軟骨で、軟骨だけでなく肉も付いているので、コリコリ食感だけでなく肉の旨味も味わえる。
・マルチョウ
マルチョウは焦がさないように、弱火でじっくり育てます！脂がフワッフワッでタレの焦げた風味も良い！
・冷麺
麺は細めで、食感も歯応えは少なめであっさり食べられる。辛味の効いた葱を一緒に食べると味変が出来て美味い！