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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2024/04/03 更新
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神楽坂 弥栄上コース
・前菜2品
南瓜のすり流し
岩手産生牡蠣〜令和の怪物〜
・握り2貫
皮剥、鰯
・つまみ1品目
戻り鰹と新玉葱
・弥栄特製 棒寿司
金華鯖の棒寿司
・つまみ2品目
ずわい蟹と太刀魚の真挽揚げ
鵡川産本柳葉魚
・握り8貫と自家製玉子焼、半巻物
平目の昆布〆、鯵、大間産本鮪赤身のヅケ、中トロ、北寄貝、鰤のヅケ、金目鯛の炙り、紫雲丹
・お椀
あら汁
・自家製デザート
モンブランパンナコッタ
・追加
平目炙りえんがわの握り、紫雲丹の握り、本鮪中トロの握り、北寄貝
神楽坂の坂の上の方にあり、神楽坂駅の近く。店内は明るくカウンターとテーブルも数席あります。
前菜は、南瓜のすり流しと生牡蠣。
南瓜の甘みにイクラの塩味が意外に合う！南瓜とイクラを合わせる事が新鮮！
生牡蠣は岩手産の〝令和の怪物〟
岩塩が振られ、ライムを絞って食べる。サイズの割には、旨味の主張も上品で食べやすい。
握りが2種類〜カワハギと鰯〜
肝が乗ったカワハギは最高！鰯も身に脂がまわり白っぽくて、柔らかい。
食べた後に、シャリの大きさの加減も聞いてくれました✨
戻り鰹と新玉葱も肉感に対して玉葱の歯応えや茗荷の風味が爽やか。
金華鯖の棒寿司は今年食べた棒寿司で1番美味しい！金華鯖の身の厚さと海苔の香りがベストマッチ！
ずわい蟹と太刀魚も肉厚で素材の味をしっかり味わえます。真挽粉は、もち米を蒸して乾燥した後、粉砕して煎ったもの
なので、特有のカリカリした歯応えが面白い！
この後に握りが、
平目の昆布〆、鯵、大間産本鮪赤身のヅケ、中トロ、北寄貝、鰤のヅケ、金目鯛の炙り、紫雲丹、玉子焼き、トロ胡瓜の巻物と続き、あら汁が提供されました。
デザートの前に、中トロ、北寄貝、紫雲丹を追加して、デザートで終了！
握りは少し小振りですが、ネタの仕込みも綺麗にされていて美味くて対応も丁寧です！ 日本酒の錫のお猪口は干支の動物の形をしていて選ぶ事ができ、片口も錫製でした
お店の大将も、飲み物や食べるペースや量をしっかり見ていて下さり、全てが丁度良い配分でした！
予約必須なのが、頷けます