Katsuo1213さんの行った（口コミ）お店一覧

【銀座 八五】 @ginza_hachigou ✅味玉中華そば 久しぶりに〝銀座八五〟さんに現在は整理券なしで、従来通りに並んで待つスタイルに戻っていました。 スープの塩味は生ハムの優しい丸い塩味。タレを使わないスープだから全く重い＆くどくない！旨味とコクがしっかり感じ上品な味。 タレがなくても完成されたスープは綺麗な琥珀色に澄んでいます✨ 細めの麺は綺麗に整えられ、一口食べれば小麦の風味が口に広がり、麺の食感や喉越しもとても良い！ 大きなチャーシューも絶妙の火入れで厚みがあるのに、トロっとほぐれ旨味のかたまり 食べていると薄張りのグラスに冷たいほうじ茶を提供していただけます。 久しぶりにスープも全て飲み、堪能できました

握りを求めて浅草川井へ訪れる

〜〜 ✅特製豚骨ラーメン ✅替え玉 店内は、カウンターとテーブル席で席数は17席。入り口にある券売機で食券購入スタイル。 
『特製豚骨ラーメン』を選択し、待つ事5〜6分で豚骨の良い香りと共に提供 豚レアチャーシューと鶏レアチャーシューの2種に、キクラゲと万葱、海苔と煮卵がトッピング。
カットされた、煮卵も1個入り海苔もたっぷり付いています。
 スープは白ではなく、秘伝のかえしの色見でうっすら茶色く、味は濃厚ですがマイルド感もあり味わい深い。 不思議ですが、濃厚がある割にはしつこさがまだ全くないスープで、特にネギとの相性が良い！ 麺は極細ストレートですが、スープが濃厚な為しっかり絡み、細麺ですが 万葱やキクラゲの食感を楽しみながら、チャーシューも柔らかいだけでなく、しっかり味がついている！ 味玉も、美味い
卓上には高菜や生姜、ゴマも常備され生ニンニクも固形であるので、潰したてを味わえる やっぱり欲しくなる、替え玉？初めはハリガネで替え玉はバリカタ！ ここまで、しっかりした豚骨ラーメンは久しぶりだったので、美味しく頂きました

〜〜 神楽坂　弥栄上コース ・前菜2品 南瓜のすり流し 岩手産生牡蠣〜令和の怪物〜 ・握り2貫 皮剥、鰯 ・つまみ1品目 戻り鰹と新玉葱 ・弥栄特製　棒寿司 金華鯖の棒寿司 ・つまみ2品目 ずわい蟹と太刀魚の真挽揚げ 鵡川産本柳葉魚 ・握り8貫と自家製玉子焼、半巻物 平目の昆布〆、鯵、大間産本鮪赤身のヅケ、中トロ、北寄貝、鰤のヅケ、金目鯛の炙り、紫雲丹 ・お椀 あら汁 ・自家製デザート モンブランパンナコッタ ・追加 平目炙りえんがわの握り、紫雲丹の握り、本鮪中トロの握り、北寄貝 神楽坂の坂の上の方にあり、神楽坂駅の近く。店内は明るくカウンターとテーブルも数席あります。 前菜は、南瓜のすり流しと生牡蠣。 南瓜の甘みにイクラの塩味が意外に合う！南瓜とイクラを合わせる事が新鮮！ 生牡蠣は岩手産の〝令和の怪物〟 岩塩が振られ、ライムを絞って食べる。サイズの割には、旨味の主張も上品で食べやすい。 握りが2種類〜カワハギと鰯〜 肝が乗ったカワハギは最高！鰯も身に脂がまわり白っぽくて、柔らかい。 食べた後に、シャリの大きさの加減も聞いてくれました✨ 戻り鰹と新玉葱も肉感に対して玉葱の歯応えや茗荷の風味が爽やか。 金華鯖の棒寿司は今年食べた棒寿司で1番美味しい！金華鯖の身の厚さと海苔の香りがベストマッチ！ ずわい蟹と太刀魚も肉厚で素材の味をしっかり味わえます。真挽粉は、もち米を蒸して乾燥した後、粉砕して煎ったもの なので、特有のカリカリした歯応えが面白い！ この後に握りが、 平目の昆布〆、鯵、大間産本鮪赤身のヅケ、中トロ、北寄貝、鰤のヅケ、金目鯛の炙り、紫雲丹、玉子焼き、トロ胡瓜の巻物と続き、あら汁が提供されました。 デザートの前に、中トロ、北寄貝、紫雲丹を追加して、デザートで終了！ 
握りは少し小振りですが、ネタの仕込みも綺麗にされていて美味くて対応も丁寧です！
日本酒の錫のお猪口は干支の動物の形をしていて選ぶ事ができ、片口も錫製でした お店の大将も、飲み物や食べるペースや量をしっかり見ていて下さり、全てが丁度良い配分でした！ 予約必須なのが、頷けます

【マル超ホルモン】 〜〜 ✅牛タン塩 ✅ゴマ塩レバー焼き ✅ハツ刺し ✅おっぱい ✅しいたけ ✅ヤン（第2と第3胃袋のあいだ） ✅くつべら（豚の声帯） ✅マルチョウ ✅冷麺 ホルモンを求めて湯島の〝マル超ホルモン〟さんへ！芝浦市場から卸業者を使わず直接入荷していて、大ぶりなホルモンを堪能できます！ この日も予約をしておいて、正解でした。 ・牛タン塩 焼く前から、柔らかさと美味しさは間違いないと実感！トングで掴んだだけで肉質の良さが伝わる！レアめで柔らかさ、しっかり焼いて食感の違いを、楽しみました！ ・ゴマ塩レバー焼き 角が立っている分厚いカットで、適度な弾力！レバ刺しを思いだす新鮮さ！新鮮レバー、これは文句なしの極上レバーでした。さっと焼いて胡麻塩でパクリ。幸せの極みです。 ・ハツ刺し 見た目から極新鮮であることが分かる肉艶。この色と切り口がしっかり角が立ち、厚切りですが柔らかくサクッとした歯応えと旨味が良い ・おっぱい おっぱいも分厚いカットで、サクサクと柔らかな食感で美味しい！ ・ヤン 強火で焼いて表面をカリッと焼き、噛む度に濃厚な脂の甘みがでてくる！ ・くつべら 豚の喉軟骨で、軟骨だけでなく肉も付いているので、コリコリ食感だけでなく肉の旨味も味わえる。 ・マルチョウ マルチョウは焦がさないように、弱火でじっくり育てます！脂がフワッフワッでタレの焦げた風味も良い！ ・冷麺 麺は細めで、食感も歯応えは少なめであっさり食べられる。辛味の効いた葱を一緒に食べると味変が出来て美味い！

【千葉たかおか】 おまかせ¥35,000 煮蛸　銚子 鰹　銚子 青柳　船橋 甘鯛　江戸前 鮟肝　銚子 鯵　東京湾 蛤出汁の茶碗蒸し　船橋 鰯棒寿司　館山産 自家製唐墨の味噌漬け　 漬け金目鯛　銚子 小肌　船橋 縞鯵　鴨川 赤身　勝浦 中トロ　勝浦 大トロ　勝浦 墨烏賊　富津 蛤　船橋 江戸前車海老 馬糞雲丹　利尻 穴子　富津 みそ汁　 卵焼き 碧海 寿萬亀 夏の一献 純米吟醸 岩の井 純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒 i240 不動 吊るししぼり 無濾過 純米大吟醸生原酒 不動 一度火入れ 山廃純米 福祝 辛口純米 播州山田錦70 火入れ 千葉の名店が東京ミッドタウン3階に移転し、オープンして1年で、食べログBronze受賞し、千葉県産の食材と日本酒を揃え、丁寧な仕込みから感動が生まれる。 店内は白木カウンターで6席。 おまかせ¥35,000 まずは若布と蓮根を自家製のポン酢でいただく。 若布の歯応えが心地よい。 ガリは角切りです。 銚子産の蛸はしっとりした身質で柔らかく、 軽く藁で燻した鰹。藁の香りと叩いた浅葱を添えて、 香りが鼻腔をくすぐる。 甘鯛が、びっくりするほど美味しい！ 甘鯛の骨で出汁を取り、出汁に４時間漬けてから焼いている。食べるとフワッとした食間の後にほのかな醤油の香りと共に旨味が押し寄せる！ 鮟肝は淡く炊かれ、柔らかい口当たり。山葵と食べると味わいにメリハリがつき、鮟肝ときたら日本酒ですね 鯵は、旨味がしっかり感じ生姜醤油と分葱で和えてあり、 さっぱりし旨味の強さを感じる一品。 鰯の棒寿司は、炭を使い天火で炙りじんわりと、 鰯の脂を浮だす。 蛤出汁の茶碗蒸しも舌触りが滑らかで残らない。 どのつまみも、丁寧な食材の特徴を最大限に引き出せるよう仕事がされ、食べてうっとりする。 ここから握りのスタート シャリに使うお米は、千葉県鴨川で栽培するコシヒカリを鴨川の天然水で炊いている。食材の生産地をこだわれるからこそ、それだけで特別感を感じる！ シャリ自体は硬めに炊かれ、酸味は弱めで赤酢と米酢を合わせているようです。 一貫目は漬け金目鯛で、芥子と合わせ漬けにしてあるので、身に締まりを感じる。 小肌の締め具合いも酢が強すぎず、 淡めでキレがあり美味い！ 大好きな本鮪は勝浦産。 赤身からでしっかり鮪の旨味を感じ、スッキリした酸味が良い。 中トロは脂が綺麗に溶け込み、きめが美しくしっとりし美味い？ 大トロは、脂の筋も柔らかく口に残らない。 融点が低く、脂が直ぐ溶け出しシャリにコーティングされ、余す事なくトロを堪能できました！ 墨烏賊や蛤も、旨味の強さに驚く。特に蛤は噛む事に旨味の出汁が溢れてくるよう。 車海老は、綺麗に茹で上がり丁寧に殻を剥く。 肉厚の身は、風味や味、甘味が素晴らしく贅沢な一品。 馬糞雲丹も、雲丹がシャリと絡み一粒一粒が雲丹ご飯になって、濃厚な雲丹ソースのよう。 味噌汁の味噌も千葉で造られた味噌を使用し、 鮪節、鯖節、昆布で出汁を引き、体に染み渡るようじんわり美味さの余韻を感じ。 卵焼きも自然薯と合わせ焼きあげていて、ふんわりしていて、卵や自然薯、出汁、それぞれの味が活きている。 大将が一品一品、丁寧に説明してくださり、 何より所作が丁寧で見入ってしまう程。 見ているだけで料理への期待値が膨らみ、その後に食べるので格別！ あっと言う間に、時間がたち贅沢以上の特別感な時間をすごせました。

【Pizzeria ALLORO】 〜〜 ✅エビのマリナーラ ✅パルマ産プロシュート ✅ベーコンエッグの釜焼き〜パンチェッタ〜 ✅マルゲリータエクストラ ✅水牛のモッツァレラ〜生胡椒添え〜 ✅シラスのピッツァ ✅米沢豚の釜焼き ✅ビスマルク モンテプルチアーノ ダブルッツォ トラルチェット カンティーナ ザッカニーニ 美味しいピッツァの話になり、近かったので、アッローロさんへ！店内に入ると、すでにピザ釜から、香ばしい香りが広がり、お腹もさらに減ります！タイミング良く席も空いていて、ピッツァを堪能しました ・エビのマリナーラ 有頭海老とトマトソースで間違いないのに、レモンを搾りかけると食べやすさの最上級レモンの風味と酸味で食べ終わりのさっぱりするけど、味わいが残る感じが好きでした！ ・パルマ産プロシュート とろけるような口当たりで、塩味のバランスが良い！まずはコレ ・ベーコンエッグの釜焼き〜パンチェッタ〜 高温のピザ釜で作ったベーコンエッグ 食べる前から美味しさが伝わるビジュアル！パンチェッタの塩味が味付けとして丁度良いです！ ・マルゲリータエクストラ 生地がふかふかで塩味少なめで、何回食べても、トマトソースの酸味少なめで味はしっかりしているから好きです！ ・水牛のモッツァレラ〜生胡椒添え〜 モッツァレラの濃厚さも良いですが、生胡椒やバジルと食せば、味わいのアクセントになりまた美味しい！ ・シラスのピッツァ 静岡産のシラスをたっぷり乗せ、塩味もありワインと合わせてもバッチリ合うピッツァ✨ ・米沢豚の釜焼き 高温の釜で焼き上げられ、一口食べると閉じ込められた肉汁が溢れお肉を噛み締め、満足度の高い一品！ ・ビスマルク 卵の入ったピッツァ思っていた以上に生ハムが大量に盛られ、生ハムだけ食べても良し！ピザ生地に卵が染み込みまろやかを感じ美味しい！ 【Pizzeria ALLORO】 〜〜 ✅マルゲリータエクストラ　 ✅アーリオ エ パンナ　 ✅パルマ産プロシュート ドレハー　¥660 ※ピッツァは小さめサイズも対応してくれます！ 石窯で薪を使用して焼き上げるピッツァはふっくらした焼き加減で、とても香ばしく、生地がもっちりとしているのに歯切れが良い！小麦の風味もしっかり感じます！ ・マルゲリータエクストラ 水牛のスペシャルモッツァレラ、トマトソース、パルミジャーノ、バジルをトッピング トマトソースとオイルは水分を含んでしっかり乳化され、絶妙な水分量で旨味も濃い！ モッツァレラは、イタリアカンパーニュ州ナポリ原産で、本場ナポリのピッツェリアでも支持されているモッツァレラなので、味わいが違いますこのクリーミーさとコクは絶対食べるべき！ ・アーリオ エ パンナ クリームソースでニンニク・オレガノ・キノコとの相性も良く、パルミジャーノチーズのがクリームソースと混ざり深みを足して、生胡椒の香りとピリッとしたアクセントが味を引き締めてくれます！ ・パルマ産プロシュート ドレハーを飲みながら、プロシュートをつまむ 昼飲みとしては最高です！ プロシュートはスライサーでカットし、この薄さが、口溶けと脂の旨味も品良く堪能できる！ ドレハーもクセが無くて、飲みやすいイタリアビールでした

【一石三鳥　別邸】 おまかせコース(¥12,800) ◆前菜◆ 四万十川スッポン煮凝り 翡翠茄子 ◆前凌ぎ◆ 長崎素麺 夏仕立て ◆造里◆ 一石三島吟撰鮮魚 ◆椀物◆ 真蛸真薯と冷やしトマト摺り流し椀 ◆八寸◆ 本日の盛り合わせ ◆焼物◆ 本日のお魚の炉端焼き 選べる季節野菜の炉端焼き ◆一品◆ 枝豆ムース 高野屋商店の最中 ◆揚物◆ 本日のお勧め天麩羅 ◆食事◆ 季節の土鍋ご飯 赤出汁 香物 ◆甘味◆ 純登のジェラート 茶菓子 〜追加〜 とうもろこしの炉端焼き 合鴨と杏味噌 奥鹿 山廃火入原酒 65% 羽根屋 夏の純米吟醸 生酒 真澄 純米吟醸 すずみさけ 江戸開城 純米吟醸 原酒 夏酒 一石三鳥グループで、江戸時代をテーマとし従来の和食に一手間二手間加えて、新しさも感じる。店内には掘り炬燵の座敷席もありますが、カウンターがおすすめ！ カウンターからは、存在感のある炉端焼きの焼き台があり、この炉端で焼かれる料理の期待値が見ただけで上がる！ もう一方のカウンターの正面は刺し場があり、大将が一品一品料理を作りあげられる丁寧な仕事振りを見る事ができる。 お酒も日本酒や焼酎の和酒だけでなく国産ウイスキーやワインと、料理に合わせたラインナップです！ 先付は夏の暑さの中涼を感じる一品。 高知県産のスッポン出汁をたっぷり入った煮凝りに揚げ浸しにされた翡翠茄子 口当たりも優しくこれからの料理に期待値があがる！ 前凌ぎが、この時点で提供されるとは酒呑みの心を鷲掴み 鯖の出汁に太めの長崎産素麺が新鮮で、素麺では初めて食べる食感！ モロヘイヤとオクラと夏らしい金糸瓜、大和芋のとろろに煎酒が盛られ、全て混ぜて一緒に食べれば、さっぱりした口当たりで美味い。 ・造里 マグロは赤身の漬けと中トロ、 北海道産は松川かれい、つぶ貝、鯒。 土佐醤油で食べるお刺身は旨味が足され、上品な味わい。 タコに添えてある、梅肉ともろみ味噌を合わせたタレがほのかな塩味があり良い。 ・椀物 トマトに鰹出汁を合わせ神奈川産の真蛸の真薯の下には仕込みで小豆を入れ炊かれ、残った茹で汁はジュレに。トマトの摺流しの酸味が合います ・八寸 石川産岩モズクと高知新生姜のガリ。花ニラ玉。対馬産の穴子を煮てその煮汁で炊いたお豆腐。北海道産レアホタテ。合鴨をロゼに仕上げ、添えてあるソースは杏味噌。 北海道産紅ズワイガニをたっぷり使用した厚焼き玉子。１つ１つ丁寧な仕事で、仕上げられた八寸！ ・炉端焼き 北海道産のイワシ、キュウリ甘酢和え。 季節野菜を選べ、冬瓜とズッキーニ。 野菜は水々しさがあり、加熱され旨味も引き立てられている！イワシのたっぷり乗った脂を綺麗に流してくれます。 イワシは皮目がパリパリに流れ、香ばしさが良い！ ・一品 枝豆ムース 高野屋商店の最中 枝豆のムースは口溶けが良く、中には粗めに潰した枝豆の身も感じ、枝豆の風味が一気に広がる！最中も、表面を軽めに炙りより、パリっと感が増す！ ・揚物 秋田産の鱸の天麩羅は身がフワフワの食感で、口の中でほろっと崩れる！無花果の天麩羅は果肉が熱々ですが、甘さが際立ち美味い 野菜の天麩羅はホワイトゴーヤを選びました。 身が厚めで、苦味が程よく残り塩の塩味と合う！ ・食事 千葉県産の豚バラをしゃぶしゃぶのように薄くスライスし、万願寺唐辛子とピーマン、ソースは玉葱を熟成させた少し酸味も感じるソースがご飯の優しい出汁の味わいにちょうど良く馴染み絶品の土鍋ご飯お土産にも出来ると提案していただきましたが、絶対温かいうちが美味しいと思い、おかわりして食べ切りました！ ゴーヤのレモン漬けと白瓜の紫蘇漬けも漬け具合いがちょうど良い赤出汁も口直しに落ち着く。 ・甘味 能登のジェラート、ホワイトチョコの浮島、桃ゼリー、オリジナルほうじ茶 デザートの盛り合わせも綺麗な1皿で視覚でも楽しめる。ジェラートや濃厚な桃ゼリーで さっぱりした味わいで、ホワイトチョコの浮島はしっとりと濃厚な口当たりです！

【銀座ちかみつ】 ✅銀座ちかみつコース〜極〜 【先　付】 桃と茗荷ユッケと和牛大判鮨 【お椀物】 特製コンソメスープ 【塩焼物】 厳選タンと厳選赤身2種 ～赤紫蘇とネギの塩だれ・ゴールドラッシュコーンソースと玉ねぎもみだれ～ 【ちかみつ焼】 特選和牛シャトーブリアンの藁焼き　〜瞬間燻製〜 【お口直し】 ししとうの煮びたし　～牛削り節～ 【お肉料理】 和牛ヒレの白いカツサンド 【タレ焼物】 厳選和牛2種　～秘伝のつけタレ・自家製味噌たれ～ 【お食事】 ちかみつ冷麺　 【デザート】 ちかみつ最中 ☑️アサヒ熟撰 ☑️ピノノワール(G) ☑️テタンジェ ブリュット レゼルブ(B) 先付のユッケは常陸牛のイチボ。桃の甘さが良いアクセント！ 大判鮨は仙台牛のザブトン。 お肉の旨味とシャリのバランスが良く、このサシ具合いでも美味しかったです！ お椀のスープも出汁だけで美味しい！お肉をほぐしてコクを出してさらに味に深みが増しました！ 最初のお肉は時計回りで、タン、ハラミ、カイノミ！ ハラミは芝浦神谷商店の『神のハラミ』 今まで食べたハラミの中で、ダントツ１位✨この厚切りでも柔らかくお肉自体の味がしっかりしています！ カイノミは鯛の出汁と玉葱での下味で、何もつけずに食べこれはリピでした✨ 藁焼きのお肉はシャトーブリアン！お肉だけで美味しい＋薫香が柔らかく広がって贅沢な一品でした ししとうの煮浸しも出汁の味が品良くお肉の合間にさっぱりできました！ 白いカツサンド！柔らかいのは当然ですが、タレが美味しい✨肉汁がパンに染み込んで、美味しさが止まらない！ タレ焼きはサガリとザブトン。 ザブトンも肉質が良いから、脂っぽく感じない！タレの上品な味がお肉の脂や旨味と合い◎ この後、タンとカイノミとハラミを追加で頼み、冷麺を食べてデザートのあんみつ最中！ お肉も全て焼いて頂いて、料理提供間隔もベストで、もちろんサービスも最高です✨ ビールも熟撰を久しぶりに飲んで美味しく、グラスシャンパンの後はお肉とペアリングでピノノワール（銘柄は忘れてしまいました） 最後にテタンジェを飲んで大満足な夕食でした！

【割烹くずし 徳多和良】スワイプ必須！ 〜 〜 ✅かわはぎの刺身 ✅かつをの刺身 ✅豆鯵の南蛮漬け ✅茄子の煮浸し ✅マテ貝と三つ葉の酒蒸し ✅雲太椎茸の天麩羅 ✅白子の天麩羅 ✅あん肝ポン酢 ・かわはぎの刺身 繊細な白身の味に肝と一緒に食べると、この肝が全く匂わず、醤油を少しつけると、ねっとりした濃厚なソースとなり、食べた印象が変わります！ ・かつをの刺身 かつおで食べた感じが、久しぶりに肉肉しい鰹でした！味の力強さを感じたかつおです。 ・豆鯵の南蛮漬け 酢の加減と唐辛子の辛さが程よく調和し、豆鯵がしっかり南蛮地を含んで食べ疲 ・茄子の煮浸し 大皿に盛られ、茄子に出汁が染み込んだ具合が、味の保証をしてくれていました！ 食べていると、鰹出汁の味わいも感じ、油のコクと合います ・マテ貝の酒蒸し 出汁にマテ貝の旨味が馴染み、貝だけではなく出汁美味しい！三つ葉のほのかな苦味が貝の出汁を全面に出し過ぎない役割りで、丁度良い！ ・雲太椎茸の天麩羅 この肉厚さと大きさ！衣が割れると、閉じ込められた椎茸の香りと旨味の塊となったジュースが溢れ出てきます ・白子の天麩羅 これは間違いない！あると、注文してしまう白子！ 熱々ですが、トロっと美味しい！ ・あん肝ポン酢 最後にあん肝！丁寧に掃除され、この舌ざわりの良い口溶けは流石の蒸し加減。 日本酒の限定は忘れてしまいましたが、あん肝で2杯は飲めます

【鮨 銀座おのでら登竜門】スワイプ必須！ 〜〜 白子ポン酢 春子鯛 本鮪中トロ 塩釜産 小肌 バフン雲丹 漬け鰤 鰯 墨烏賊 魴鮄の昆布締め 北寄貝 赤貝 白穂乃果 泰斗 特別純米酒 シャリはふっくらした握り具合いで赤酢を使用し甘さ控えめで酸味がたつ味。ネタの味わいの調和も良い加減です！ ・本鮪中トロ　塩釜産 塩釜で延縄で獲れた本鮪。脂の融点も低く程よいトロけ具合いです。 ・小肌 〆具合いも良く酸味のバランスがシャリと合います！ ・バフン雲丹 食べると即、雲丹に甘さと風味が広がり美味しい！ ・漬け鰤 漬け地が鰤の脂の甘さと馴染み、和芥子で味をまとめてくれます。 ・鰯 包丁も細かくはいり、食べると脂が染み出てしっとりした歯触りでした ・墨烏賊 噛んで行く事に甘さが際立ち歯切れも良い。 ・魴鮄の昆布締め 昆布締めで、水分が抜かれ食感が増し昆布の風味が活かされてます。 ・北寄貝 生か炙りか選べ、ネタを見せていただき 生に！厚みもあり、食べ応えありでした！ ・赤貝 コリコリの食感が◎磯の香りも感じます。 ・白穂乃香 白穂乃果が飲めるなんて数少ない！苦味がなく、フルーティな香りのビール 口当たりも柔らかい。 ・泰斗 特別純米 升にも並々に注いでくれ、味わいはマスカットのような、甘い味わいでした 注文の仕方はQRコードを読み取り、スマホでオーダーです。わさびの有無やネタによって、生か炙りなどの選択肢があります。

【大衆居酒屋 まる富】 〜〜 ✅生牡蠣 ✅まぐろぶつ ✅まぐろフライ ✅もろこし天麩羅 ✅まぐろガーリックステーキ ✅牛レバーの塩辛 ✅蛍烏賊のチリソース ✅メヒカリの唐揚げ ✅鶏皮ポン酢 ✅茄子の煮浸し 茅場町駅3番出口を出たら永代通り門仲方面に歩き霊岸橋を渡り、新川一丁目交差点を右に曲がるとすぐ！ まぐろを目当てに伺いました！ メニューにあると注文してしまう、生牡蠣！プリっとしていて、濃厚系ではなくさっぱりした味わい！ ・まぐろぶつは写真で見るよりも、しかも食べてみると臭みもなくとても美味しい！この量と品質で¥600はお得！ ・まぐろフライはサクッとした衣の中から、しっとりした身質の赤身！とんかつと違う柔らかさで、ポン酢が合う！ ・もろこし天麩羅 シンプルにとうもろこしの甘さを感じ、粒のハリも良く食感もちゃんと感じて美味しい ・まぐろガーリックステーキ 下味とタレのバランスも良いですが、このサイズでカットされています。しっかり火が入っていますが、食べるとほろっと崩れます！ ・蛍烏賊のチリソース エビチリとは違い、蛍烏賊のワタの旨味がチリソースに合う！万葱がソースを後味をさっぱりさせてくれます。 鶏皮ポン酢は皮目をしっかり焼き目がついていて、香ばしさがあり美味しい！大根おろしにポン酢を染み込ませ、一緒に食べると最高です！ メヒカリも下味がしっかりついていて、身もホクホクして美味い！一品ごとに仕込が丁寧にされていて、ハズレがない！

【中華蕎麦 にし乃】 〜〜 ✅中華そば 肉２個 海老２個 本郷三丁目駅から3分程にある、食べログ100名店の常連店！ 中華そばワンタン肉2個、海老2個 ¥1,130(税込)、の食券を購入。 スープは塩ベースの上品な醤油味。出汁をしっかり感じ多分煮干しかも香りも高く美味しく、気づくと飲み続けてしまう程にあと引く美味しさ！ 麺は細ストレートですが、スープにとても合い、絶妙な歯応えが好きな固さでした！

そしてワンタン！肉ワンタンは肉餡がぎっしりでジューシーさがあり、食べ応えあり！ 海老ワンタンは海老がゴロゴロ入ってプリプリと存在感が凄い ここまで、具がたっぷりのワンタンは中々ないかと！ チャーシューもほどけるような柔らかさ！ほうれん草の下には刻み葱があります！ナルトが可愛い あっさりだけど、味に深みのあるスープなので、久しぶりにスープも全て飲みましたが良い意味で、溜まらない感じのラーメンでした！

【中華飯店　一番】 〜〜 ✅海老チャーハン　¥1,155 ✅エビカニシューマイ2個　¥303 ✅生ザーサイ　¥528 完全なる町中華！ 麺類・ご飯メニューで、30種類くらいあり点心・冷菜・一品料理を合わせると、品数は凄まじい ・海老炒飯 この日は、海老炒飯目当て！ ゴロゴロと大量のエビが炒飯の表面を覆い、炒飯はパラパラ系ではなく、しっとり系の海老炒飯！ チャーシューは、入らず玉子と刻みネギのシンプルな具材で、味付けは薄味ですが、海老と一緒に食べれば、味付けは納得！一緒に食べるとちょうど良い このサイズなら、切って合わせると思いますが、この魅惑のビジュアルは単純に食欲も増し増しです ・エビカニ焼売 2個から注文でき、まずは何も付けずに食べると、大きくカットされた海老がカニのすり身と合わさり、甲殻類の美味しさが口に広がります！ ・生ザーサイ 瓶ビールのお供に生ザーサイを注文！ 生ザーサイならではの、シャキシャキ感とほのかな塩味が広がり、お酒がすすむ

【ふらの和牛 よしうし】 〜〜 ✅逸品 ふらの和牛　本日の『だししゃぶ』 ✅前菜 本日の前菜三種盛り合わせ よしうしのサラダ ✅和牛前菜 ふらの和牛・炙り握り ふらの和牛・ワンスプーンの炙りユッケ ふらの和牛・すじ煮込み ✅焼き物 ふらの和牛・五種盛り合わせ ふらの和牛・ネギだく塩カルビと壺付けカルビ ふらの和牛・ホルモン2種盛り合わせ ✅〆のお食事 本日のよしうしのクッパ ✅甘味 杏仁豆腐〜胡麻ソースかけ〜 ✅追加 ふらの和牛・タン ふらの和牛・焼きすき ふらの和牛・ハツ 「ふらの和牛」は、北海道富良野で育ったブランド牛で、谷口ファームだけが生産する「ふらの和牛」 食べた印象は肉の味と脂の味の相乗効果で、肉の味を活かす脂の印象でした！ 部位による肉の旨味はもちろん、特化しているのは〝脂の旨味〟！ 脂の旨味の違いに感動します 【逸品】 ・ふらの和牛　本日の『だししゃぶ』 ふらの和牛サーロインの表面を軽く炙りかつおと昆布の旨味の強い出汁にいれ食べる！出汁の味もしっかりし、サーロインの脂の美味さとのバランスが良く、上品な味なので、一品目に相応しい！出汁も肉の旨味が加わり食べ始めに、ちょうど良いです 【前菜】 ・本日の前菜三種盛り合わせ 蓮根のナムル　小松菜のお浸し　白菜キムチ ・よしうしのサラダ 蓮根のナムルが、薄さの割に食感を感じ味も濃すぎず、お浸しやキムチに合わせた、バランスになっています。 【焼き物】 ・ふらの和牛・五種盛り合わせ 三日月ロース、中落ちカルビ、友三角、かめのこ、うちひら ロースは脂の融点が低く、軽く炙ると溶けだし旨味に変わる！赤身のかめのこも、力強い味で赤ワインにピッタリ 部位によっての味のメリハリがしっかりしていて、一枚一枚味わいが違います！ 【和牛前菜】 ・ふらの和牛・炙り握り 握りは今まで食べた牛の握りで1番美味しいサーロインの美味さと、シャリのほのかな酸味が、後味がさっぱりする！ ・ふらの和牛・ワンスプーンの炙りユッケ あえての炙り！肉の食感を感じトリュフの香りがアクセントになり、ひと手間加えた贅沢なユッケです。 【追加の焼き物】 ・ふらの和牛・タン このタンの色艶が素晴らしく、適度にサシが入りタン自体にコクがあり、塩昆布を混ぜた白髪ネギと食べると、風味の変化と葱の食感がタンとの一体感を堪能できます ・ふらの和牛・焼きすき 部位はサーロイン！ サーロインは肉の旨味と脂の旨味がそれぞれ主張し、肉だけでもしっかりした味ですが、タレが加わりそれでもしっかり味がまとまっている！ 卵は、北海道の〝ファフィ卵〟濃厚だけど、くどすぎず卵黄の旨味が強い！ 肉の力強さをまろやかに包んでくれます最後はご飯を入れて、美味しさのつまった卵ご飯に！ ・ふらの和牛・ネギだく塩カルビと壺付けカルビ タレに合うなら、塩ダレも当然合う！ 塩味が甘さを引き立てていて、違った味わいなので、肉の表情が変わります。 ・ホルモン2種盛りはハツとシマチョウ！ハツはここまで味がしっかり感じる品は珍しい！美味しすぎて追加でおかわりしました！ 【〆のお食事】 本日のよしうしのクッパ 舞茸やしめじが入った、優しい味わいのクッパ。量もちょうど良く良い意味で整えてくれます。 【甘味】 杏仁豆腐〜胡麻ソースかけ〜 しっかり杏仁霜を感じ濃厚すぎない加減で寄せてあり、胡麻ソースをかけると味の印象が変わり和テイストになり、違った美味しさを楽しめる！

【麺や 七彩】 ✅特製醤油らーめん ✅味玉 行列必須の喜多方手揉み醤油ラーメン！ 5年連続食べログ百名店に選ばれてる名店 こだわりの注文を受けてから麺を打つスタイル！ 麺の量を並・中・大から選ぶ事ができ、〝中〟が200gです。この日は、並にしました。 打ち立ての麺はもちもちの太縮れ麺で力強い味をしっかり感じ、スープにも絡み待ったかいがある！ スープは煮干しの香りも程よく残り動物系の旨味や枯れ節や野菜の出汁が無化調なのかと思う深みのあるスープです！ キラキラ脂が輝くチャーシューは肉肉しく、バラ肉とモモ肉しっとり柔らかく仕上がり美味しい！こんなに脂が滲み出ていますが、食べていると、こってり感がなくヘルシーな感じでした！ 細切りメンマとシャキシャキの白髪ネギ山盛りでもられていて味玉は１個追加したので、2個分 時間に余裕を持って、待ち時間も麺打ちを楽しみながら、至極の一杯を味わいたいです


【もつ焼き よし田】 〜〜 ✅ブレイン刺し ✅ポテマカ合い盛り ✅牛すじ串煮 ✅パクチー肉巻き串 ✅こぶくろ串 ✅かしら串 ✅うずら串 ☑️トマトハイ 久しぶりの〝やきとん よし田〟さん。 いつ来ても賑わっていて、なんとか席を確保できました。 そりゃ、美味しいから当たり前か！と思いながら、 メニューを見る。 この日も、ブレイン刺しがあったので注文！ 食べるとトロっと濃厚な旨味が広がって美味しい！ ポテマカ合い盛りは、ポテサラとマカロニサラダの両方食べたい時に一石二鳥の欲張りメニュー！ 牛すじ串煮もマストで注文。 柔らかい食感とじっくり煮込まれた味わいが広がる。 串焼きは、パクチー肉巻きは豚肉の脂がパクチーと絡み美味しい。炙られていて生のパクチーと違った味わいが良い。 コブクロもプクッと張りが良く、見た目から美味しそう！ かしらも肉肉しさがあり、旨味がしっかりしている。 うずら串は安定の美味しさ トマトハイはグラスの底にシャリシャリのシャーベット状の焼酎があり、トマトジュースを注ぐと、 綺麗に二層になり焼酎を溶かし混ぜる 食べた料理を全部写真に撮れなかったですが、 食べて飲みました よし田さんに行く時は早い時間帯がベストです！

【みこ寿司】 〜〜 一通りのお任せ ・そでいか ・真鯛 ・カンパチ ・本マグロ赤身 ・本マグロ中トロ ・鯵 ・〆鯖 ・本鮪ほほ肉 ・赤貝 ・帆立磯辺巻き ・白海老 ・車海老 ・いくら ・雲丹〝5種類〟 ・煮穴子 ・とろ手巻き ・納豆手巻き ・しじみお椀 【追加】 ・本マグロ中トロ ・真鯛 ・いくら 二兎 純米酒 山田錦六十五 白龍 純米吟醸 雨後の月 特別純米 超辛口 住所非公開のみこ寿司本店は、
L字カウンター7席程のお店で、 注文は〝お好み〟か〝一通り〟 今回は一通りで頼み大将のおまかせで、リズム良く握ってくれます。 握りのネタは厚みでシャリは赤酢。 酸味がほんのり効いていて、他の店舗の醤油は 甘口のようですが、本店は甘口にせず調整されているので20貫近く食べても、くどさがないです！ そで烏賊から始まり二品目の真鯛は、 もう一度追加しようと思う美味しさで皮目からの脂の香りが良い！ 大将も食べている時のリアクションを見て、 好きそうなネタを進めて下さり、 会話のタイミングも良く食べる・話すが 自然に出来る。 鯵や〆鯖、帆立も肉厚で食べ応えがあり、 〆鯖は酢の加減も良い。 本鮪も赤身、中トロはもちろん頬肉も肉感があり好きでした！ 〝ウニパラダイス〟 この日の雲丹は5種類で、それぞれ味や風味、身の舌触りが異なり、雲丹の食べ比べならではの醍醐味でした個人的には北海道産の塩水雲丹が1番美味しかったです！ 日本酒もネタに合わせておすすめしてくれました！ 完全予約制のお店ですが、大将もフランクで寿司も美味しく居心地も良い！ 人気店なのも頷け予約は取りづらいですが、絶対行くべきお店です！

@shino_5082 ◁美味しいお店情報はここ️ 【鹿児島華蓮 銀座店】 〜〜 ✅鹿児島黒牛ヒレステーキコース150g(¥14,000) ・カリフラワーのスープ
・季節のサラダ
・鹿児島県産焼き野菜
・ヒレステーキ（150g）
・御飯（鹿児島県産あきほまれ）
・味噌汁
・香物
・安納芋アイスクリーム
 全国和牛能力共進会にて総合優勝「鹿児島黒牛」の Ａ5ランクのお肉が食べられるお店。 今日はランチで利用しましたが、 来店すると「本日予約で満席」と貼り出され、 予約しておいて良かったです。 カリフラワーのスープから始まり、 温かいスープを一口飲むと空腹時に染み渡る！　 サラダも野菜がシャキシャキして、 歯ごたえが良くビネガーの程よい酸味も合います！ いよいよ、鹿児島黒牛のヒレを食べる！ 焼き加減はレアにました。 綺麗な肉艶で何も付けず食べると、 柔らかい肉質でしっとりしていてほのかな肉の甘みを感じる！ 塩、醤油と合わせても美味しいですが、 組み合わせで1番美味しかったのは、花良治胡椒でした。 花良治胡椒は鹿児島の喜界島固有の品種の花良治みかんで作られ、青唐辛子と、外洋から流れ込む海水からできた旨味塩で作られキレのある辛味を感じる。 野菜もホクホクしていて、火入れの加減が良い！ やっぱりさつま芋は美味しい！ ご飯も品種が〝あきほまれ〟もっちりした食感もあり、 ご飯だけで美味しい！ 麦味噌のお味噌汁やちりめん山椒も付きます。 食後の安納芋のアイスクリームは芋の甘さをしっかり感じて、甘さの引きが良くさっぱりしていました。 店内は鉄板焼きのカウンターもあり、 半個室も落ち着いて食事ができますが、 予約は必須のお店です。

【みこ食堂】 〜〜 ✅ホタテ丼(大) ¥3,500 みこ寿司さん系列で丼ぶりメインの食堂業態。
入店してから、食券機で食券購入するスタイル。店内は区切られた立ち席のみで、席数は7席。 
 この日は平日の11:50頃に伺い、2名外に並んでいましたが、回転が良いので、10分程で入店出来ました。 メニューは真っ白なインパクトに魅せられて、ホタテ丼に！ 北海道のホタテをたっぷり使い、いくらも乗った贅沢丼 ホタテ好きにはたまりません！ ホタテ貝柱自体が大きく十分な甘さがあり、 ホタテが２層に積まれているから、 食べてもご飯まで到達しないので、食べ放題的な感じに ホタテが甘いので、醤油は甘口ではない生醤油を使いました。 お茶とアラとあおさを使ったみこ汁はセルフサービスでおかわりし放題。
ご飯大盛りとおかわりは無料。